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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

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FAITES VOUS-MEME VOTRE FROMAGE FRAIS !

25 Mai 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Fromage, #shavouot

FAITES VOUS-MEME VOTRE FROMAGE FRAIS !
FAITES VOUS-MEME VOTRE FROMAGE FRAIS !

בס"ד

Franchement, rien de plus facile et c'est tellement délicieux !!

Ingrédients

2 pots de chamenet à 15 %

1 pot de eshel

1 cc de sel fin

 

Préparation

Dans un récipient, verser tout les ingrédients puis bien remuer.

Placer un lange ou un morceau de tissu propre dans un bol.

Verser le contenu sur le lange, rassembler les coins puis fermer avec un élastique.

Déposer le "paquet" sur une écumoire ou une passoire puis placer dans un bol. (Système D lol !).

Mettre au frais pendant 24 heures.

Vider de temps en temps de bol, car toute l'eau contenu dans le fromage va évacuer.

Au bout de ce temps, presser au maximum le paquet pour dégager le reste de l'eau.

Ouvrir le paquet et placer le fromage dans une boite hermétique.

On peut diviser le fromage afin d'ajouter des variantes telles que des olives rapées ou de l'ail avec de l'aneth, ou comme bon vous semble.

Depuis qu'on m'a donné cette recette, je la fais chaque semaine, et elle remporte un franc succès !!

Se conserve facilement 2 semaines au frais.

À vous de jouer !!

FAITES VOUS-MEME VOTRE FROMAGE FRAIS !
FAITES VOUS-MEME VOTRE FROMAGE FRAIS !
FAITES VOUS-MEME VOTRE FROMAGE FRAIS !
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LE FLAN PARISIEN INRATABLE

24 Mai 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Patisseries francaises, #shavouot

Un flan crémeux à souhait !

Un flan crémeux à souhait !

בס"ד 

Comment je kiffe ce flan !!!

 

Ingredients :

pate sablée :

250 g de farine,

125 g de beurre ou margarine,

125 g de sucre,

1 oeuf,

1 pincée de sel.

 

Pour l'appareil à flan :

1 litre de lait,

2 sachets de sucre vanillé,

150 g sucre,

4 oeufs,

45 g de farine,

45 g de fécule de pomme de terre ou maizena.

 

Préparation

pate sablée :

Verser la farine et le sucre dans un saladier et melanger.

Ajouter le beurre puis sabler du bout des doigts.

Faire un puits et ajouter l'oeuf et le sel.

Remuer et melanger rapidement pour former une pate.

Fraiser 2 ou 3 fois pour lisser puis former une boule , l'applatir un peu, la filmer et mettre au frais pendant 30 mn.

Au bout de ce temps, aplatir la pate au rouleau sur une epaisseur d'un cm.

En garnir un moule de 24/26 cm à bords haut, puis placer une feuille de papier sulfurisé dessus ainsi que des billes de cuisson et enfourner dans un four prechauffé à 150 degrés - th 5 pendant 10 mn.

Retirer la feuille et les billes et continuer la cuisson encore 5 petites mn.

 

Le flan

Mettre à ébullition le lait et la vanille.

Pendant ce temps, battre les oeufs entier avec le sucre au fouet à main pendant 3 mn.

Ajouter la farine tamisée et la fécule et bien mélanger.

Ajouter le lait chaud sur le mélange des oeufs tout en remuant puis reverser dans la casserole pour épaissir le tout.

Verser l'appareil sur le fond de tarte précuit et enfourner dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 35 à 40 mn.

 Rien de plus simple !!!!

 

Bon appetit !

 

LE FLAN PARISIEN INRATABLE
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CHEESECAKE SANS CUISSON AUX PETITS BEURRE

24 Mai 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Cheese cakes, #shavouot

CHEESECAKE SANS CUISSON AUX PETITS BEURRE

בס"ד

C est ma fille qui l'a fait, donc c'est super facile à faire et très rapide.

 

Ingrédients

500 g de fromage blanc (gvina levana)

1 sachet de pudding vanille

1 paquet de petits beurre

1 sachet de gélatine en poudre

2 cs de vanille liquide

1 brique de crème chantilly

1 poignée de noisettes concassées (falcutatif)

 

Préparation

Verser la gélatine dans un verre et mettre une goutte d'eau bouillante dessus et remuer un coup.

Attendre refroidissement.

Battre la crème en chantilly.

Disposer le fromage blanc dans une jatte puis ajouter la vanille, et le sachet de pudding et bien mélanger.

Ajouter la chantilly et mélanger en soulevant la masse.

Ajouter la gélatine réchauffé 5 secondes au micro ondes et remuer une dernière fois.

Dans un moule à cake, disposer les petits beurre trempé rapidement dans du lait froid ou du café froid.

Verser dessus un peu de préparation au fromage blanc.

Recouvrir de petits beurre trempés et continuer ainsi à faire autant d' étages que vous le souhaitez en terminant par les petits beurre.

Parsemer de noisettes concassées.

Couvrir d'un film plastique et placer au frais pendant 3 ou 4 heures ou une nuit.

Pour un gateau plus haut, utiliser un bac plus petit.

bon appétit ! 

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LA SLATA MECHOUYA - LA SALADE GRILLEE

22 Mai 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Kemia - Salades

LA SLATA MECHOUYA - LA SALADE GRILLEE

בס"ד

Quel kiff cette salade !!

 

Ingredients

2 poivrons rouges ou verts ou 1 de chaque

3 ou 4 tomates

1 piment frais

3 gousses d`ail

sel poivre

jus d`un demi citron

1 filet d`huile

 

Preparation

Sur feu vif de la gazinière et à l`aide d`un gril, faire griller les tomates, poivrons et piment.

Retourner les légumes à mi-cuisson. Attention, le piment grille très vite.

Laisser refroidir.

Les éplucher et retirer ce qui ne se consomme pas.

Rincer à peine.

Placer les légumes dans un robot mixer et mixer par à coup.

Eviter que ça ne devienne une purée.

Débarrasser dans un saladier puis ajouter le sel, poivre, citron et ails écrasés.

Mélanger le tout puis ajouter un filet d`huile. Remuer.

 

Bon appetit !

 

LA SLATA MECHOUYA - LA SALADE GRILLEE
LA SLATA MECHOUYA - LA SALADE GRILLEE
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QUICHE AU THON ET FROMAGE SANS PÂTE

22 Mai 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #shavouot, #Gratins et quiches

QUICHE AU THON ET FROMAGE SANS PÂTE
QUICHE AU THON ET FROMAGE SANS PÂTE

בס"ד

Trop facile !

 

Ingrédients

5 cs de farine

5 oeufs

1/2 litre de lait

175 g de gruyère râpé (ou fromage à pizza)

1 boîte de thon

fromage hermon 16%

1 pot chamenet hamoutsa 15 %

15 g de beurre

sel, poivre, muscade

 

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).

Mélanger la farine avec les oeufs battus puis ajouter le lait progressivement.

Ajouter la chamenet.

Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.

Beurrez généreusement un plat à tarte ou un bac en alu de 26 cm de diamètre.

Parsemer le fond du moule de thon et des 2 fromages.

Verser dessus la préparation.

Enfourner pour 30 mn.

QUICHE AU THON ET FROMAGE SANS PÂTE
QUICHE AU THON ET FROMAGE SANS PÂTE
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