/image%2F0935005%2F20201208%2Fob_847aa5_20180511-151725.jpg)
/image%2F0935005%2F20171128%2Fob_79f6ca_souvganiot-soufganiot.jpg "בס")
/http%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FEHaz1HsZs6c%2Fhqdefault.jpg%23width%3D%26height%3D "בס")
/idata%2F3885268%2FPatisseries-et-Gateaux%2Fdonut-fondant-choco.jpg "Fondant coloré rose et chocolat fondu
Au sucre
Au glaçage blanc
בס")
/image%2F0935005%2F20200604%2Fob_6baced_20200604-225242.jpg "בס")
/image%2F0935005%2F20200531%2Fob_7c1229_20200526-175020.jpg "בס")
/image%2F0935005%2F20151104%2Fob_e319e2_20151103-164103.jpg "בס")
/image%2F0935005%2F20150228%2Fob_a8873e_20150223-180828.jpg "בס'ד Excellent avec un bon petit café !! Ingrédients : 6 oeufs,...")
/image%2F0935005%2F20180524%2Fob_87ab68_screenshot-20180524-011420.jpg "https://youtu.be/v8ckowtSvbk
בס")
/image%2F0935005%2F20190603%2Fob_bf0a74_cheesecake-ss-cuisson1.jpg "בס")
Articles récents
LA FORET NOIRE
בס"ד
Idéal pour un anniversaire !
Ingredients
Genoises au cacao
8 oeufs
240 g de sucre
220 g de farine
15 g de cacao
Reste des ingrédients :
sirop baume a 30 degres (recette plus bas)
2 creme liquide parve Rich
1 tablette de chocolat noire
cerises confites
vermicelles chocolat
Preparation
Mettre les cerises confites dans un petit recipient, ajouter de 3 bouchons de rhum et remplir d`eau froide a hauteur.
Preparer le sirop baume a 30 degres. (mettre 100 g d`eau et 135 g de sucre dans une petite casserole et poser sur feu moyen jusqu`a ce que cela fremisse. Eteindre le feu et remuer un coup juste pour que le sucre fonde. Laisser refroidir, puis ajouter un bouchon de rhum.)
Faire fondre le chocolat noir au bain marie sans ajouter d`eau. Etaler en une fine couche a l`aide de la spatule accoudee sur un plateau et mettre au congelateur.
Prechauffer le four a 160 degres - th 5/6.
Dans la cuve du batteur, mettre les oeufs entiers et le sucre et battre au fouet a main au bain marie jusqu`a ce que le melange soit un peu plus chaud que votre doigt.
Continuer a battre au batteur pendant 5 mn a moyenne vitesse pour que le melange refroidisse.
Arreter le batteur et ajouter la farine et cacao en melangeant a la maryse delicatement de haut en bas.
Verser la moitie de la pate obtenue sur une feuille de papier cuisson, l`etaler sur toute la surface de la plaque du four a l`aide d`une spatule accoudee et enfourner pour 10 mn.
Faire de meme avec l`autre moitie.
Des la fin de la cuisson, les retourner sur un torchon propre et retirer le papier cuisson tant que le biscuit est encore chaud. Laisser refroidir.
Battre les 2 cremes liquide au batteur pour faire la chantilly.
A l`aide d`un cercle a mousse (bors hauts), former 2 cercles.
Pour le 3 eme cercle, faire avec ce qu`il vous reste des 2 premiers.
Poser le cercle sur un plat de service et placer une genoise, puis la badigeonner de sirop.
Etaler dessus une couche de 1 cm de creme chantilly. Parsemer de cerises confites au rhum.
Poser le puzzle de genoise et recommancer le processus.
Terminer par la 3eme genoise. Etaler dessus une mince couche de chantilly.
Retirer delicatement le cercle, puis etaler la chantilly sur les bords. Parsemer de vermicelles au chocolat.
Retirer le chocolat du congelateur, et laisser a temperature ambiante.
Decorer de chantilly avec une petite douille cannelee sur le pourtour du gateau.
Faire des copeaux de chocolat en inclinant a 30 degres une petite spatule triangulaire (celle du platrier).
Si le chocolat est trop dur, patienter encore un peu afin que le chocolat se ramollisse un peu plus, mais pas trop.
Decorer le gateau de copeaux de chocolat.
Decorer du reste de chantilly et de cerises confites.
Mettre au frais jusqu`au moment de degustation.
Bon appetit !
בס&ד Ingrédients : 135 g de sucre 100 g d`eau Préparation : Pour cela, rien de plus facile, il suffit de mettre le sucre dans une casserole, puis ajouter l`eau. Poser sur feu moyen et des que ...
http://www.lacuisinejuivesepharad.com/2015/06/sirop-baume-a-30-degres-pour-imbiber-les-gateaux.html
Partager cet article
MELOUKHIA
בס"ד
Le plat qui ne se finit jamais...
Un méga grand kiff !!
Partager cet article
GRATIN DE CHOU-FLEUR A LA BECHAMEL INRATABLE
בס"ד
Kikou !!!!
Tout d`abord je tiens a vous remercier de votre ponctualite et pour tous les commentaires que vous postez, c`est un reel plaisir de vous lire a chaque fois !
Je vous propose aujourd`hui un gratin de chou-fleur, donc rien d`extraordinaire, me direz-vous !
Mais si, justement, parce que grace a cette bechamel inversee et surtout inratable, cette ontuosite incroyable sans fromage ajouté, rend ce gratin vraiment suuuper bon !!!!
Ingredients pour 2 belles parts
1/2 chou-fleur
Bechamel :
1/2 litre de lait
40 g de maizena
30 g de beurre
sel poivre
1 pincee de muscade
Gruyere ou autre fromage pour gratiner le dessus
Preparation
Couper le chou fleur en gros bouquets.
Bien le laver et le placer dans une bassine d`eau froide vinaigree pendant 15 mn.
Pendant ce temps, poser sur feu moyen une marmite d`eau salee.
Bien rincer le chou fleur et le blanchir sur feu moyen pendant 10 mn a partir de l`ebullition.
Egoutter dans une passoire sur pied.
Prechauffer le four a lait a 210 degres - th 7.
En attendant, preparer la bechamel.
Dans une grande casserole, mettre le lait et la maizena puis bien remuer au fouet.
Poser sur feu moyen et remuer sans arret avec le fouet jusqu`a epaississement souhaite.
Saler, poivrer et ajouter la muscade et le beurre puis remuer a nouveau.
On obtient une super bechamel, facile, non ?
Retirer du feu et ajouter delicatement les bouquets de chou fleur.
Remuer doucement en soulevant afin de ne pas les casser et pour les enrober de bechamel.
Disposer dans des petits bols allant au four ou comme ici de larges tasses.
Couvrir de fromage ou pas.
Enfourner pour 30 mn ou jusqu`a ce qu`ils soient gratines.
Servir tels quels avec un accompagnement.
Bon appetit et a tres bientot !!!
Partager cet article
HALOT EN FORME DE CLEF
בס"ד
🗝🔑🗝🔑🗝🔑🗝🔑🗝🔑🗝🔑🗝🗝🔑🗝🔑
Le Chabbat après Pessah nous avons la coutume de faire une Halla en forme de clef... et pourquoi ?
Car au moment où les bénés Israel ont traversé la Mer Rouge à pied sec et se sont enfuis d Egypte, D. a fait un miracle : les égyptiens ont été engloutis avec leurs chars en or, les épées en or.....et toutes ces choses ont été "rejetées"sur le rivage au pied des Bénés Israel.
Ils ont ainsi récupéré des trésors inestimables.
En souvenir de ce miracle nous faisons des Hallot en forme de clef...Car ce Chabbat spécialement, D. nous ouvre les portes des cieux pour la Parnassa [ le salaire, l argent, les choses matérielles de ce monde..]
A la création du monde, D. a crée 10 clefs, 7 ont été distribue au monde, et 3 il les garde :
la clef des enfants
la clef de la parnassa
la clef de la pluie
À votre imagination pour en créer 3 !
Shavoua tov et des bonnes nouvelles pour tous
Refoua chelema a tous nos malades b'h' !!
Amen amen !!
/image%2F0935005%2F20160219%2Fob_77de1b_ob-abfa8a-img-65903604233381-1.jpeg)
PAINS MAISON - HALOTS DE SHABBAT - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...
Les oeufs et les grains de sésame dans la pâte sont falcutatifs. בס"ד Ingredients pour 10 pains 2 kg de farine 100 g de levure de boulangerie ou 40 g de levure instantanée (billes) 140 g de s...
http://lacuisinejuivesepharad.over-blog.fr/article-halots-de-shabbat-49087194.html
Partager cet article
LES MOUFLETAS POUR LA MIMOUNA
בס"ד
Recette hyper facile !!
TERBAH` ou TERBEHOU (tu gagnes ou vous gagnez) !!!!!!
Ce sont ces mots la que l`on dit en offrant une moufleta à chaque convive qui se trouve dans la maison et pour tous ceux qui y viennent pour souhaitez une bonne annee .
Car en effet, toute la nuit, les gens vont visiter d`autres pour souhaiter terbehou, et les hôtes offrent une moufleta accompagné de beurre et de miel avec un thé à la menthe.
En général, on pose sur la table bien garnie une assiette de farine avec au milieu un oeuf et 5 branches de fèves fraîches, du thé à la menthe, du petit lait, du miel, des fleurs puis toutes sortes de petits gâteaux.
