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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

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CHEESECAKE AU CITRON VERT

2 Juin 2019 , Rédigé par Rahel Publié dans #Cheese cakes, #shavouot

בס"ד

 

Ingredients

 

2 citrons verts
2 œufs
80 g de sucre semoule
200 g de fromage blanc
50 g de beurre doux
100 g de petits beurre
100 g de chocolat pâtissier fondu

150 g de creme fraiche


Preparation

 

Préchauffer le four à 180 degres - th 6.

Tapisser le fond d'un moule amovible rond de papier sulfurisé.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Lisser puis ajouter le beurre.

Mixer les biscuits, les melanger au chocolat fondu et au beurre.

Garnisser le fond du moule de ce mélange. Tassez bien et réservez au frais.
Prélever le zeste des citrons et pressez le jus.

Battre le fromage au fouet jusqu'à ce qu'il devienne lisse.

Ajouter les œufs un à un, le sucre, la crème, les zestes et le jus des citrons.

Verser le tout sur la croute de biscuit chocolatée.

Laisser reposer jusqu'à ce que la préparation soit ferme au toucher. 
Enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir.

Démoulez et servez frais.

 

Bon appetit !

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GATEAU AU FROMAGE AUX NOIX DE PÉCAN ET SIROP D`ERABLE

2 Juin 2019 , Rédigé par Rahel Publié dans #Cheese cakes, #shavouot

בס"ד

 Hyper bon ce gateau !!

Pour 6/8 personnes

 

Ingrédients

4 oeufs

1 verre de sucre

2 pots de chamenette yogourt

 ou 400 g de creme fraiche

3 sachets de sucre vanille

1/2 verre d`huile

1/2 verre de lait

350 g de farine avec levure incorporee

 ou 350 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique

noix de pecan

sirop d`erable

 

Preparation 10 mn - Cuisson 30 mn environ

 

Prechauffer le four a 170 degres - th 5/6.

Dans une jatte, battre au batteur electrique les oeufs entier avec le sucre et l`huile.

La preparation doit blanchir un peu.

Ajouter les 2 pots de chamenette (tenouva) ou de creme fraiche puis le lait.

Ajouter la farine petit a petit ainsi que le sucre vanille.

Verser dans un moule rectangulaire (30x20) ou un moule rond equivalent.

Disperser les noix de pecan sur le dessus et enfourner pendant 30 mn.

Le gateau doit etre dore et gonfle.

A la sortie du four, attendre 5 mn puis verser genereusement le sirop d`erable ou sirop caramel sur la surface du gateau.

Laisser refroidir un peu.

Se deguste tiede ou froid. C`est un delice !

 

Bon appetit !

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LA RECETTE DE LA PÂTE À CRÊPE SUPER FACILE

30 Mai 2019 , Rédigé par Rahel Publié dans #Crepes, #Pates

LA RECETTE DE LA PÂTE À CRÊPE SUPER FACILE

בס"ד

Quel kiff !!

 

Ingrédients :

4 oeufs,

250 g de farine,

2 sachets de sucre vanillé,

1 pincée de sel,

1/2 litre de lait ou de lait soja,

2 cs sucre en poudre,

2 cs huile vegetale.

 

Préparation :

Mettre la farine tamisée, le sucre et la vanille dans un récipient et mélanger.

Faire un puits et y mettre les oeufs, le sel et un peu le lait puis battre au fouet à main en incorporant la farine petit à petit.

Ajouter le lait au fur et à mesure dans le mélange. De cette manière, vous éviterez les grumeaux.

Ajouter ensuite l'huile en filet tout en remuant.

Couvrir d'un film plastique et laisser reposer la pâte 30 mn à température ambiante.

Au bout de ce temps, remuer un peu la pâte.

Chauffer une poele à crêpe sur feu assez vif. Huiler légèrement et verser 1/2 verre ou une louche de pâte au centre de la poele et la faire tourner rapidement afin que la pâte s'étale sur toute la surface.

Lorsque la crêpe devient opaque et doré sur les bords, la retourner et laisser prendre quelques secondes.

Faire de même avec le reste de la pâte.

Servir chaud ou tiède accompagnées de sucre ou de chocolat à tartiner ou autre garniture de votre choix.

Bon appétit !!!

LA RECETTE DE LA PÂTE À CRÊPE SUPER FACILE
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LES MERINGUES INRATABLES

29 Mai 2019 , Rédigé par Rahel Publié dans #Petits fours

LES MERINGUES INRATABLES

בס"ד

Ne sont-ils pas trop mignons ???

​Meringues croquantes à souhait !!!

Recette super facile ...

 

Ingredients

4 blancs d`oeufs

225 g de sucre en poudre

4 cs de sucre glace

1 cc de jus de citron

2 cc de maizena

 

Preparation

Prechauffer le four a 120 degres - th 4.

Melanger les 2 sucres et mettre de cote.

Dans le melangeur du robot ou dans une jatte, mettre les blancs d`oeufs, le jus de citron, et la maizena.

Fouetter le tout pendant 5 bonnes minutes ou jusqu`a ce que les blancs soient tres fermes.

Baisser ensuite la vitesse du batteur et verser doucement le melange des 2 sucres.

Battre encore 3 mn a vitesse moyenne. On doit obtenir un melange lisse et brillant.

Remplir une poche a douille cannele et former des petits tas sur une feuille de papier cuisson.

Enfourner pendant 1 heure, eteindre le four et laisser a l`interieur du four sans ouvrir la porte encore une heure.

Decoller et conserver dans une boite hermetique metallique ou non.

Se congele tres bien.

 

Fini les meringues chewing-gum ...

 

Bon appetit !

 

 

meringues

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FILETS DE ROUGETS AU SESAME ET PAPRIKA-CUMIN

26 Mai 2019 , Rédigé par Rahel Publié dans #Poissons

Sans sésame

Sans sésame

בס"ד

 

Ingredients pour 6/8 personnes

1 barquette de filets de rougets

100 g de chapelure doree ou non

1 cs de cumin

1 cs ail en poudre

1 cs de paprika

2 cs de graines de sesames

sel poivre

1 oeuf

3/4 d`un verre d`huile vegetale

 

Preparation

Dans un petit saladier, verser la chapelure, ainsi que les epices, sel et poivre puis les graines de sesame.

Melanger le tout et reserver.

Saler a peine les filets de rougets.

Mettre une poele a frire sur feu moyen et y mettre l`huile.

En attendant que l`huile chauffe, casser l`oeuf dans un bol puis le battre a la fourchette.

Tremper les filets de rougets dans l`oeuf, laisser couler un instant, puis les poser sur la chapelure et les retourner.

Poser sur l`huile au fur et a mesure.

Lorsque les bords sont dores, retourner les filets et laisser dorer,  puis les egoutter sur du papier absorbant.

Servir bien chaud avec un accompagnement.

 

Bon appetit !

 

FILETS DE ROUGETS AU SESAME ET PAPRIKA-CUMIN
Conseil : Poser les filets de rougets dans l'huile de friture côté chair, sinon les filets vont se recroqueviller et vous aurez du mal à les frire.
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