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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

Articles avec #petits fours tag

LES TRUFFES AUX CHOCOLAT

26 Avril 2021 , Rédigé par Rahel Publié dans #Petits fours, #Gourmandises

LES TRUFFES AUX CHOCOLAT

בס"ד

Trop facile cette recette !!!

 

Ingredients

ganache au chocolat (recette plus bas)

rhum

cacao en poudre

 

Préparation

Preparer la ganache au chocolat comme indiqué dans la recette en cliquant sur le lien.

Ajouter un peu de rhum.

Laisser prendre au frigo, l`ideal serait une nuit.

Mettre du cacao dans un recipient.

Former des boules de 2 cm a l`aide d`une petite cuillere.

Les faire rouler dans le cacao puis les disposer dans des petites caissettes.

Rien de plus facile, et c'est tellement délicieux !!!

Bon appetit !

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GALETTES AU CACAO AVEC SA GANACHE AU CHOCOLAT BLANC

8 Mars 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Petits fours

Photo de Bibi

Photo de Bibi

בס"ד

Succulent !! A essayer d'urgence !!

Recette de bibi apparue sur le groupe fb (lien plus bas)

Ingrédients

300g farine

25g cacao

120g sucre glace

200g beurre ou margarine

1 cc extrait vanille

1 pincée sel

1 oeuf

Pour la ganache :

200g chocolat blanc

100ml creme liquide

Préparation

Tamisez la farine, cacao et sucre glace puis ajoutez la vanille, le sel et l'oeuf puis la margarine à moitié fondu et mélanger le tout pour former une pâte.

Recouvrir de film alimentaire et placer au congel 10 à 15 mn.

Préchauffer le four à 160 ° - Th. 5 1/2.

Abaisser la pâte puis former des ronds avec un emporte pièce ou un verre.

Former aussi des ronds avec un trou plus petit au centre.

Les déposer sur papier sulfurisé et enfourner pour 15 mn.

Laisser refroidir sur une grille.

Faire un peu fondre le chocolat au bain marie, puis dans une autre casserole, faire bouillir la crème.

La verser sur le chocolat puis bien remuer pour obtenir la ganache.

Déposer un peu de ganache sur une galette entière puis recouvrir avec une galette perforé. Ajouter de la ganache au centre.

Laisser prendre au frigo.

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CRINKLES AU CHOCOLAT

5 Mars 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Petits gateaux, #Pourim - michlohei manot, #Petits fours

CRINKLES AU CHOCOLAT

בס"ד

J'ai franchement trop kiffé à faire ces petits gateaux qui sont vraiment excellent !!!

 

Ingrédients

190 g de farine

80 g de sucre

2 oeufs

160 g de chocolat noir

1/2 cc de levure chimique

50 g beurre ou margarine

sucre glace

 

Préparation

Faire fondre le beurre et le chocolat et bien mélanger jusqu'à ce que ce soit bien lisse.

Battre le sucre et les oeufs.

Y ajouter le mélange beurre-chocolat.

Ajouter la farine et la levure. La pâte doit être lisse et pas dure.

Filmer et placer la pâte 30 mn au congélateur.

Au bout de ce temps, sortir la pâte qui doit avoir durcit puis préchauffer le four à 180°- Th.6.

Dans une assiette creuse, verser du sucre glace.

A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever un peu de pâte de la grosseur d'une noix puis former des boules avec les paumes des mains.

Les rouler ensuite dans le sucre glace.

Enfourner les crinkles pour 12 mn.

Ils vont un peu s’étaler à la cuisson.

Les sortir du four et les laisser refroidir.

CRINKLES AU CHOCOLAT
CRINKLES AU CHOCOLAT
CRINKLES AU CHOCOLAT
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BISCUITS ITALIEN AUX AMANDES

5 Février 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Petits fours, #Petits gateaux

J'ai trouvé cette recette excellente et très facile !!

J'ai trouvé cette recette excellente et très facile !!

בס'ד

J'ai trouvé cette recette excellente et très facile !!

 

Ingrédients

300 g d'amandes en poudre

200 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 zeste de citron

1 cc d'extrait de vanille

Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

3 blancs d'oeufs

Sucre glace et amandes entière pour la déco

 

Préparation

Préchauffer le four à 165° - th. 5/6.

Mélanger la poudre d'amande avec le sucre, le sel et le zeste de citron.

Mélanger et faire un puit puis ajouter la vanille, l'extrait d'amande amère puis les blancs d'oeufs petit à petit.

Former une pâte puis des boules que l'on roule dans le sucre glace.

Poser au fur et à mesure sur une feuille de papier sulfu puis poser une amande au centre de chaque biscuit.

Enfourner pour 15 mn.

Laisser refroidir avant dégustation.

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LUNETTES (SABLÉS) À LA CONFITURE

8 Décembre 2019 , Rédigé par Rahel Publié dans #Petits fours

LUNETTES (SABLÉS) À LA CONFITURE

בס"ד

Trop keff !!

 

Préparation

- 250 g de farine

- 1 œuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g de beurre mou

- 100 g de sucre semoule

- 50 g d'amande en poudre

- de la confiture ou de la pâte à tartiner

- du sucre glace pour la finition.

 

Préparation

Mélanger le beurre mou avec le sucre semoule et le sucre vanillé.

Bien travailler le mélange jusqu'à l'obtention d'une crème puis y ajouter l’œuf.

Mélanger le tout puis y ajouter la farine et les amandes en poudre.

Bien travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule.

Enrouler la boule dans du film plastique puis placer au frigo pendant 30 mn.

Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte avec un rouleau sur 1/2 cm.

Découper à l'emporte pièce, puis pour la moitié des biscuits, faire un trou au centre.

Mettre au four 10 à 15 min à th. 5 - 150°, ils ne doivent pas dorer. Laisser refroidir.

Mettre du sucre glace dans une assiette, puis y passer les sablés troués côté bombé.

Etaler de la confiture sur le sablé simple puis recouvrir avec le sablé au sucre glace.

 

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