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specialite tunisienne
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L`ACCOD - LES TRIPES
בס"ד Aussi simple que ça !! Ingredients pour 8/10 pers. : 1 kg Tripes coupes en morceaux 300 g viande coupee en morceaux (ou 1,3 kg de viande mélangées) 1 bon filet d`huile 3 cs tomate concentree 1 cs d`harissa 2 ou 3 gousses d`ail sel et poivre 2 cs...
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LA MININA
בס"ד Ingredients 25 oeufs 7 oeufs durs 1/2 blanc de poulet 1 citron bien juteux 1/2 verre d`huile sel poivre Preparation Prechauffer le four a 200 degres - th 6/7. Dans une casserole d`eau bouillante, plonger le blanc de poulet, et laisser cuire 10 mn...
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BATATA BEL CAMOUN OU PDT A L`HARISSA ET CUMIN
בס"ד Ingredients 500 g de petites ou moyennes pommes de terre a chair ferme 1 cs d`harissa 1 cs de cumin 1/2 citron presse sel et poivre huile vegetale Preparation Mettre les pommes de terre avec leur peau dans une marmite, recouvrir d`eau a hauteur et...
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MININA -MACOUD
בס"ד Ingredients 1/2 blanc de poulet cru hache 8 oeufs 2 oeufs durs un peu de mie de pain rassis ou un peu de chapelure 1 jus de citron sel poivre 1 pincee de muscade Preparation Faire tremper la mie de pain dans de l`eau froide et attendre qu`il gonfle....
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SARDINES A L'HARISSA
בס"ד Ingrédients : 14 sardines, 2 cs d'harissa, 1/2 citron préssé, 1/2 cc de sel, 1 cc de cumin, 1/2 cc d'ail en poudre, 1 filet d'huile et 1 assiette remplie de farine. Préparation : Commencer par la sauce. Dans un petit bol, mettre l'harissa, le sel,...
