CITRONS BELDI - CITRONS CONFITS

1 Octobre 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Kemia - Salades

בס"ד

citronbeldi

Ingredients

10 petits citrons

ou 5 citrons non traites

2 cs de sel

Preparation

C`est la saison des petits citrons, profitez-en !!!

Bien laver les citrons, et ebouillanter le bocal qui va les contenir.

Inciser le haut des citrons d`un cm en croix et les placer dans une casserole avec de l`eau a hauteur.

Ajouter un peu de sel et a partir de l`ebullition, compter 15 a 20 mn de cuisson a feu moyen a demi-couvert.

Disposer les citrons dans le bocal sec et ajouter l`eau de cuisson jusqu`a hauteur.

Refermer le bocal et laisser macerer au moins 3 a 4 jours.

citronbeldi1

Non seulement ce bocal va embellir votre cuisine, mais ces citrons peuvent changer le gout de vos petits plats preferes !

Poulet aux olives et citron confit, fricasses, ajouter un peu dans la sauce du Hraimi ...

Attention : a l`ouverture du bocal, conserver au frigo !

citronbeldi2

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MIMI

01/12/2010 16:15

Pour les tajines au poulet, aux olives et aux citrons, ou autres (également dans les salades de tomates et poivrons)je procède comme suit : -prendre des citrons avec une grosse peau - les fendre en 4 sans aller jusqu'au bout - les remplir de gros sel - les mettre dans un gros bocal en verre - les tasser le maximum pour que le jus sorte - fermer le bocal jusqu'au lendemain - remettre un autre citron avec sel et tasser - procéder ainsi jusqu'à ce que le bocal soit rempli du jus des citrons jusqu'en haut - fermet le bocal et laisser reposer un mois - lorsque le citron est prêt , se servir uniquement de l'écorce (après l'avoir bien rincée à l'eau fraîche) MIMI

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Katarinetta

04/05/2010 11:39

J'ai jamais fait ça !! Je note ! ;)

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Rahel

04/05/2010 14:54

A essayer aussi dans le casse croute tunisien, une folie ... bizzz