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PAILLASSONS DE POMMES DE TERRE INDIVIDUELS OU FAMILIALES (LATKES)
בס"ד
Bonjour a tous
Je vous propose aujourd'hui plusieures versions de latkes : en portions individuelles, en version familiales, soit au four ou à la poele, et avec une seule et même recette !!!
A vous de choisir celle qui vous convient.
Ingredients
1 kg de pommes de terre
1 oignon moyen
3 oeufs
3 cs de farine
sel poivre
persil (falcutatif)
1 petit fond d`huile pour frire
Preparation
Eplucher les pommes de terre et l`oignon, bien les rincer, puis les raper soit manuellement, soit au robot.
Retirer l`excedent d`amidon qui aurait pu se former en pressant fortement les pommes de terre et l`oignon rapees entre vos mains.
Les placer dans une jatte, saler poivrer et ajouter la farine.
Battre les oeufs en omelette dans un bol, puis les ajouter a la preparation precedente.
Bien melanger le tout.
Dans une poele a frire chauffer l`huile sur feu moyen.
A l`aide d`une grande cuillere, poser des tas espacés de la preparation.
A mi cuisson retourner les paillassons, puis les egoutter sur du papier absorbant.
Remuer la preparation a chaque fois avant de faire frire.
A deguster tout chaud.
On peut faire aussi les paillassons geants au four, version barquettes alu ou version casserole.
Prechauffer le four a 180 th 6.
Faire chauffer un peu d`huile dans une petite casserole sur feu moyen puis la verser soit dans une barquette alu ou une casserole.
Verser la preparation, egaliser puis enfourner pour 35 mn.
Voici la version barquette :
Toujours au four, la version casserole :
Bon appetit !
בס"ד Voici la version poele à frire et sans oignon qui est tout aussi délicieuse ! En tout cas, les enfants adorent !
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