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gratins et quiches
LA QUICHE AUX POIREAUX
בס"ד
Recette tellement facile et délicieuse !!!
Ingrédients pour 6 personnes
Pate brisée (<-- cliquer pour voir la recette)
3 blancs de poireaux
4 oeufs
250 g de lait de soja
1 petit oignon
sel poivre
Préparation
Préparer la pate brisée suivant la recette ou prendre une déjà toute prête.
Préchauffer le four à 180 degrés - th 6.
Fariner un peu le plan de travail, étaler la pâte au rouleau puis foncer un moule de 26 cm de diamètre.
Piquer le fond à la fourchette, poser une feuille d`alu ou sulfu dessus ainsi que des légumes secs.
Cuire la pâte à blanc pendant 15 mn, en retirant l`aluminium et les légumes secs 5 mn avant la fin.
Pendant ce temps, nettoyer soigneusement les poireaux.
Detailler l`oignon en lamelles et le faire revenir dans une poele avec un peu d`huile sans coloration pendant 5 mn.
Ajouter les poireaux émincés puis poursuivre la cuisson 5 à 7 mn en remuant.
Ensuite, dans une jatte, casser les oeufs, ajouter le lait de soja ainsi que le sel et poivre.
On peut ajouter une bonne pincée de muscade.
Battre au fouet à main pendant 30 secondes.
Sur le fond de tarte, disposer les poireaux et l`oignon revenu.
Verser le mélange aux oeufs dessus.
Enfourner pendant 30 a 35 mn.
Voilà c`est prêt !
Bon appetit !
GRATIN DE POMMES DE TERRE ET ÉPINARDS
בס"ד
Déclassé !!
Ingredients pour 6 pers. :
1 kg de Pommes de terre
500 g de crème fraîche ou gvina lévana
400 g épinards surgelés mais dégelés
sel et poivre
1 pincée de muscade
2 oeufs
1/4 litre de lait
1 brique (250g) de crème liquide
fromage a pizza ou gruyère rapé (falcutatif)
Préparation :
Préchauffer le four Th. 7 - 210°.
Mettre une marmite halavi d`eau salée remplie à moitié sur feu moyen.
Nettoyer et couper les pommes de terre en lamelles d'1/2 cm.Ne pas les rincer et les plonger dans l'eau bouillante et laisser cuire 5 a 7 mn à partir de l`ébullition.
Préchauffer le four Th.7 - 210°.
Pendant ce temps, préparer la crème.Pour cela, dans un récipient déposer la crème fraîche et les oeufs et battre à la fourchette 10 s.
Ajouter le sel, poivre, muscade puis remuer et diluer le tout avec le lait.
A part, faire revenir les épinards dans une poele quelques instant avec un peu de beurre ou un filet d'huile puis ajouter la brique de crème liquide tout en remuant. Saler et poivrer puis cuire 5 mn à partir de l'ébullition.
Dans un moule 20 x 30 cm (environ), déposer un peu de crème puis mettre par dessus la moitie des pdt.
Mettre la moitié de la crème par dessus, puis le fromage si vous voulez.
Etaler par dessus le mélange aux épinards.
Ajouter le reste des pommes de terre puis terminer avec le fromage et le restant de la crème.
Enfourner pendant 45 mn à 1h ou jusqu`à ce que le dessus soit gratiné.
Bon app' !!!
ANTIPASTI - QUICHE DE LEGUMES
בס"ד
Ingredients pour 6 personnes
Pate feuilletee ou pate brisee de la taille du moule
1 aubergine
1 belle courgette
1 poivron rouge
quelques champignons (falcutatif)
1 oignon moyen
3 oeufs
1 verre de lait de soja
2 cs de farine
sel poivre
2 pincees de coriandre en poudre
1 cc de curry
3 cs d`huile vegetale
Preparation 25 mn - Cuisson 30 mn
Prechauffer le four a 200 degres - th 6/7.
Commencer par eplucher l`aubergine, le poivron rouge (c`est plus digeste), la courgette, les champignons ainsi que l`oignon.
Bien rincer les legumes avant de les couper.
Couper l`aubergine et la courgette en cubes de 2 cm, le poivron en laniere, emincer les champignons et l`oignon.
Dans une sauteuse ou une poele a bords haut, disposer l`huile et poser sur feu vif.
Apres 2 mn, ajouter tous les legumes, saler et poivrer, ajouter les epices et faire revenir le tout pendant 7 mn.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter encore 5 mn.
Pendant ce temps, preparer l`appareil a quiche.
Pour cela, dans un saladier, mettre les oeufs et la farine puis battre l`ensemble au fouet a main jusqu`a ce que le melange soit homogene.
Verser le lait de soja (ou lait), ajouter le sel et poivre et battre encore pendant 2 mn.
Dans un moule rectangulaire (30x25) ou rond de 26 cm, placer une feuille de papier sulfurise, disposer la pate feuilletee.
Faire en sorte qu`il y ai un rebord sur tout le contour.
Piquer le fond a la fourchette, deposer et etaler les legumes sur toute la surface.
Verser l`appareil a quiche sur la totalite de la surface.
Enfourner pendant 30 mn.
Se deguste chaud ou tiede, accompagnee d`une salade verte ou composee.
Bon appetit !
QUICHE DE COURGETTES AU POULET
בס"ד
Bonjour tout le monde !!!!!
Je vous propose aujourd`hui une petite quiche sympathique et tres facile a faire !!!
Ingredients
Pate feuilletee de la taille de votre moule
(bac en alu rectangulaire pour moi)
2 ou 3 courgettes
1 oignon
1 pomme de terre moyenne
3 oeufs
sel poivre
1 filet d`huile
1/2 poitrine de poulet
Un peu de chapelure
Preparation
Prechauffer le four a 180 degres- th6.
Fariner legerement le plan de travail et etaler un peu la pate feuilletee, car par ici elle est tres epaisse celle qu`on achete, mais bien sur, c`est mieux du fait maison.
Foncer un moule, piquer pas trop a la fourchette.
Placer une feuille de papier cuisson dessus et placer des legumes secs.
Enfourner pour 10 mn, puis enlever la feuille et les legumes secs et continuer la cuisson 10 autres mn.
Eplucher et laver les courgettes et les couper lanieres.
Faire de meme avec l`oignon.
Dans une poele, verser un filet d`huile et faire revenir les courgettes et l`oignon sur feu doux pendant 10 mn sans coloration avec un peu de sel et poivre en remuant tout le temps.
Hacher grossierement le poulet.
Dans une jatte casser les oeufs, saler un peu, les battre legerement et ajouter le poulet puis remuer.
Ajouter la pomme de terre rapee cote fin, puis remuer a nouveau.
Disposer le melange courgettes-oignon sur la pate feuilletee precuite.
Verser dessus le melange au poulet puis lisser le dessus.
Verser un peu de chapelure sur le dessus et enfourner pour 30 mn.
Bon appetit a tous et merci beaucoup pour tous vos commentaires et vos encouragements !!!
OMELETTE AUX COURGETTES ET POULET
בס"ד
Trop sympa cette omelette !!
Ingrédients pour 4 pers.
5 oeufs
1/2 poitrine de poulet déjà cuit ou roti
2 courgettes
1 cs ail en poudre
un peu de coriandre frais
sel et poivre
Préparation
Casser les oeufs dans une jatte, y ajouter les courgettes rapées finement, puis assaisonner et bien mélanger.
Ajouter le poulet effiloché et mélanger à nouveau.
Chauffer une poele ou une petite casserole en teflon, verser un peu d'huile (2 cs) puis verser le mélange et égaliser.
Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 20 mn environ. Retourner sur une grande assiette et faire glisser l'omelette dans la poele huilé (1 cs), puis laisser cuire 10 à 15 mn, toujours sur feu doux.
