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pates
PÂTES AU FOUR À LA CRÈME DE COURGETTES
בס"ד
Incroyable recette !!!
Traduite et photo de "fatto in casa da Benedetta".
Ingrédients
400g pates fusilli
3 courgettes
Un peu basilic
1 gousse d'ail
50 g fromage rapé
300g mozzarella
200 ml bechamel
Sel poivre
Huile d'olive
Préparation
Préchauffer le four à 180° th.6.
Faire cuire les pâtes "al denté".
Couper les courgettes en cubes dans une poele.
Saler, poivrer puis ajouter l'ail, et l'huile d'olive et 1/2 verre d'eau.
Poser sur feu moyen et faire revenir 10 mn.
Verser les courgettes cuites dans une jatte. Ajouter le basilic et un bon peu d'huile d'olive.
Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.
Verser les pâtes égouttées dans la crème.
Ajouter 1 bol d'eau, la béchamel, 30g de fromage rapé et la mozzarella coupé en petit cubes.
Mélanger le tout.
Verser dans un plat allant au four.
Enfourner pour 10 mn à 180°(th.6) puis 5 mn en position grill.
Servir chaud.
PÂTE BRISÉE
בס"ד
HLALEM - PÂTES MAISON AUX LENTILLES POUR TICHAA BEAV
Photo de Nathalie M. Du groupe fb
בס"ד
Préparez vos pâtes à l'avance !!
Ingrédients
Pour confectionner les pâtes fraîches
300 g de semoule fine
1 pincée de sel
eau
200 g de lentilles
1 poignée de fevettes (falcutatif)
(petites fèves blanches sechées)
Préparation des pâtes faites main
Préparer la pâte à pâtes. Pour cela, verser la semoule dans un récipient, ajouter le sel.
Ajouter de l`eau froide, petit à petit, jusqu`à l`obtention d`une pâte malléable pas dure, mais pas molle non plus.
Laisser reposer 15 a 30 mn recouvert d`un torchon propre.
Au bout de ce temps, pétrir un peu la pâte et confectionner les pâtes.
Pour cela, prendre un morceaux de pâte de la taille d`une d`une noix.
Rouler la pâte entre les mains afin d`avoir un gros boudin de 10 cm.
Ensuite, affiner un des côté de la pâte entre les mains et la rouler jusqu`à obtenir un fin cylindre de 2 mm.
Couper à la main au fur et a mesure des bouts de pates d`1 cm de longueur, au dessus d`un grand plateau.
Il ne faut pas que les pâtes se chevauchent, sinon elles se colleraient entre elles.
Continuer à affiner la pâte au fur et à mesure pour ne pas qu`elle se dessèche.
Laisser sécher au soleil pendant une bonne journée ou 2. S`il fait humide, laisser sécher plusieurs jours dans un endroit sec.
Les pâtes sont prêtes lorsqu`elles ne se collent plus entre elles.
Ces pâtes se conservent très bien dans un bocal hermétique pendant plusieurs semaines.
Préparation des lentilles et pâtes géria
Préparer les lentilles. Mettre dans une casserole, les lentilles et les fevettes. Ajouter 2 pincées de bicarbonate.
Ajouter de l`eau froide à hauteur et poser sur feu moyen puis sur feu doux pendant 30 a 40 mn.
Il ne doit plus beaucoup rester d`eau.
Preparer ensuite la sauce des pâtes géria.
Quand la sauce bout, y plonger les pâtes faites main (hlalem), 1 poignêe par personne et remuer souvent jusqu`à la reprise de l`ébullition pour ne pas qu`elles se collent entre elles.
Les pâtes vont un peu gonfler. Ne pas les faire cuirent longtemps. 10 à 15 mn suffisent.
Au bout de ce temps de cuisson, ajouter la préparation des lentilles et fevettes dans les pâtes géria.
Remuer le tout delicatement.
Pour plus de goût, on peut ajouter quelques brin d`aneth en fin de cuisson.
Bon appetit !
בס&ד On peut remplacer l'oignon par 1 cs d'ail en poudre. Et on peut mettre 300 ou 500 g de petites pates selon le nombre de personne. בס&ד Ingredients 300 g de coquillettes ou autres petites...
http://www.lacuisinejuivesepharad.com/article-pates-geria-ou-soupe-de-pate-a-la-tomate-49093113.html
LA RECETTE DE LA PÂTE À CRÊPE SUPER FACILE
בס"ד
Quel kiff !!
Ingrédients :
4 oeufs,
250 g de farine,
2 sachets de sucre vanillé,
1 pincée de sel,
1/2 litre de lait ou de lait soja,
2 cs sucre en poudre,
2 cs huile vegetale.
Préparation :
Mettre la farine tamisée, le sucre et la vanille dans un récipient et mélanger.
Faire un puits et y mettre les oeufs, le sel et un peu le lait puis battre au fouet à main en incorporant la farine petit à petit.
Ajouter le lait au fur et à mesure dans le mélange. De cette manière, vous éviterez les grumeaux.
Ajouter ensuite l'huile en filet tout en remuant.
Couvrir d'un film plastique et laisser reposer la pâte 30 mn à température ambiante.
Au bout de ce temps, remuer un peu la pâte.
Chauffer une poele à crêpe sur feu assez vif. Huiler légèrement et verser 1/2 verre ou une louche de pâte au centre de la poele et la faire tourner rapidement afin que la pâte s'étale sur toute la surface.
Lorsque la crêpe devient opaque et doré sur les bords, la retourner et laisser prendre quelques secondes.
Faire de même avec le reste de la pâte.
Servir chaud ou tiède accompagnées de sucre ou de chocolat à tartiner ou autre garniture de votre choix.
Bon appétit !!!
RAVIOLIS AUX EPINARDS ET À LA CRÈME AUX CHAMPIGNONS
בס"ד
Excellente recette, simple et rapide !!!
Ingrédients pour 4 personnes
1 paquet de 400 g de raviolis aux épinards
1 brique de crème fraîche liquide 15% (250 g)
1 cube aux champignons
7 champignons
1 noisette de beurre
1 cs huile
Préparation
Mettre une marmite d'eau à bouillir avec un peu de sel.
Lorsque l'eau bout, verser la totalité des raviolis et les faire cuire pendant 5 mn.
Éplucher et émincer les champignons
À part, dans une poêle mettre la noisette de beurre et l'huile sur feu moyen.
Lorsque le beurre est fondu, ajouter les champignons puis les faire revenir pendant 5 mn.
Ne pas rajouter de sel dans la crème car le cube est déjà salé.
Ajouter la crème fraîche liquide ainsi que le cube aux champignons puis laisser mijoter pendant 7 minutes.
Servir très chaud avec un peu de mozzarella râpée.
