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pates
LES CANNELONIS
בס"ד
Voici ma recette très facile et très simple des cannelonis !
Toutes les facons, moi les pâtes, j`en mangerais tous les jours, avec n`importe quelle sauce, et sous n`importe quelle forme, alors !
Ingredients pour 8 personnes
1 paquet de cannelonis
1 kg de viande hachée
sel poivre
4 cs d`huile
1 cs d`ail en poudre
1/2 cs d`harissa
1 cs de cumin
3 cs de chapelure
Sauce
4 bonnes cs de tomate concentrée
sel poivre
3 feuilles de laurier
1 cs d`ail en poudre
1 filet d`huile
eau pour diluer
Preparation
Préchauffer le four à 180 degrés- th 6.
Mélanger tous les ingrédients de la farce.
Remplir les cannelonis par un côté puis par l`autre pour ne pas les casser.
Les disposer au fur et a mesure sur une grande assiette.
Preparer la sauce :
Mettre la tomate concentrée dans un saladier.
Ajouter le sel, poivre, laurier, l`ail en poudre et l`huile.
Bien melanger puis diluer avec de l`eau.
La sauce ne doit pas etre trop épaisse afin que les cannelonis puissent cuire.
Verser un peu de sauce tomate dans un bac en alu les contenant tous (ou 2).
Aligner les cannelonis en les espacant un peu.
Verser le reste de la sauce puis recouvrir le bac en alu avec une feuille d`aluminium.
Bien refermer les cotes et faire quelques trous avec la pointe d`un couteau de part et d`autre.
Enfourner pour 1 heure.
Enlever la feuille d`alu 15 mn avant la fin de la cuisson.
Voila !!!!!!!!!
C`est trop trop bon ...
Bon appétit à tous !!!!!!
PÂTES PIQUANTES A LA BOLOGNAISE
בס"ד
J`espere que vous allez tous bien !!!
Voici une recette tres sympathique et piquante pour reveiller les papilles !!!
Ingredients pour 6/8 personnes
La sauce pour 500 g de pates
350 g de viande de boeuf hachee
6 cs de tomate concentree
1 cc de sucre
1 petit oignon
2 cs d`ail en poudre
sel poivre
2 feuilles de laurier
5 feuilles de basilic
1 cs d`harissa
1 filet d`huile vegetale
herbes de provences (falcutatif)
Preparation
Cuire vos pates dans une grande marmite d`eau salee avec un peu d`huile.
Pour ma part, je prefere les cuire "Al dente".
Preparer la sauce :
Raper l`oignon cote gros.
Dans une grande casserole sur feu moyen, verser l`huile et faire revenir la viande hachee et l`oignon en remuant sans arret jusqu`a ce que la viande soit saisit mais pas grillee.
Ajouter la tomate concentree, le sucre et le sel, puis remuer sans arret pendant 5 mn.
Ajouter 1 verre et demi d`eau en remuant, puis ajouter l`harissa, le poivre, l`ail, le laurier et le basilic.
Remuer le tout et poser sur feu doux a couvert pendant 20 mn.
Quand les pates sont cuites, les verser dans une passoire, puis les rincer rapidement a l`eau chaude.
Sans trop attendre, les remettre dans la marmite et verser la sauce bolognaise et bien melanger.
Ou bien servir chaque assiette individuellement.
N`oublier pas de rectifier l`assaisonement.
Bon appetit a tous et a tres vite !!!
LA PÂTE SABLÉE SUCRÉE
בס"ד
Idéal pour faire un fond de tarte ou des petits gateaux sablés.
Ingredients
250 g de farine
125 g de margarine
125 g de sucre en poudre
1 pincee de sel
1 oeuf entier
1 sachet de vanille
1/2 sachet de levure chimique
Preparation 10 mn - attente : 1 a 2 heures.
Disposer la farine et la margarine coupee en petits morceaux dans un saladier.
Sabler la pate entre les doigts.
Faire une fontaine, y mettre le sucre, le sel, l`oeuf, la vanille et la levure.
Melanger en incorporant petit a petit la farine puis former une boule homogene.
Le secret est de ne pas trop travailler la pate.
Fraiser 2 ou 3 fois la pate, c`est a dire la disposer sur le plan de travail et l`ecraser avec la paume de la main, donc 2 ou 3 fois pour que la margarine soit totalement integree.
Aplatir un peu la pate pour qu`elle soit plus facile a etaler par la suite, la filmer et la disposer au frigo pendant 1 a 2 heures avant de l`utiliser.
La margarine doit etre froide et vos mains aussi pour une reussite !
Petits sablés
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בס"ד
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