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pommes de terre
OMELETTE ESPAGNOLE AU POULET
בס"ד
C'est vraiment très bon !!
Ingrédients pour 6/8 personnes :
1 kg de pommes de terre
2 oignons (falcutatif)
Poulet déja cuit (l'équivalent d'un 1/2 poitrine ou d'une cuisse entière)
5 oeufs
sel poivre
6 cs d`huile végétale
Persil plat (facultatif)
Préparation et cuisson : 1h
Eplucher puis rincer les Pommes de terre. Les couper en rondelles d`1/2 cm à la mandoline ou au robot ou tout simplement au couteau.
Bien les rincer puis émincer les oignons.
Utiliser de préférence une sauteuse en teflon ou bien une poele a frire ou un wok.
Verser l`huile et faire revenir les oignons sur feu moyen.
Lorsqu`ils seront translucides, ajouter les pommes de terre rincées et egoutées puis mélanger le tout.
Couvrir et laisser cuire 10 a 15 mn en remuant souvent.
Pendant ce temps, effilocher le poulet puis casser les oeufs dans une grande jatte. Mélanger rapidement le tout à la fourchette puis assaisonner.
Ajouter les pommes de terre dans les oeufs ainsi que les oignons puis mélanger délicatement afin que tout soit bien enrobé. On peut ajouter ici le persil.
Verser un peu d`huile dans la sauteuse puis verser le mélange et égaliser le dessus.
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 15 mn.
Au bout de ce temps, retourner une assiette sur l`omelette et retourner le tout.
Verser à nouveau un peu d`huile dans la sauteuse et faire glisser délicatement l`omelette afin de la faire cuire de l`autre face.
Laisser cuire encore 10 mn sans couvrir cette fois.
Faire glisser sur un plat de service.
Bon appetit !
HACHIS PARMENTIER
Peut très bien se faire avec de la purée épaisse du commerce !
בס"ד
GALETTE DE POMMES DE TERRE AU VINAIGRE BALSAMIQUE
בס"ד
Complètement addicte !!
Ingredients pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre
2 oignons
4 cs d`huile d`olive
3 pincees de thym
2 cs de vinaigre balsamique
20 g de margarine
sel poivre
Preparation 30 mn - Cuisson 45 mn.
Prechauffer le four a 200 degres - th 6/7.
Eplucher les pommes de terre, les rincer puis les couper en rondelles d`1/2 cm d`epaisseur.
Ne pas les rincer une fois coupees.
Disposer une marmite remplie d`eau salee sur feu moyen.
Quand l`eau bout, mettre les pommes de terre et faire bouillir 5 mn apres la reprise de l`ebullition.
Emincer les oignons.
Dans un wok ou une sauteuse en teflon sur feu moyen, verser l`huile d`olive.
Ajouter les oignons, le thym puis le sel et poivre.
Faire revenir jusqu`a ce que les oignons blondissent.
Ajouter le vinaigre balsamique puis la margarine.
Vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par 2 cs de vinaigre + 2 cs de sucre.
Bien melanger puis reserver.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les disposer dans une passoire sur pieds et egoutter 5 mn.
Verser un bon filet d`huile sur les pommes de terres et les melanger en les faisant sauter.
Dans un moule a tourte de 24 ou 26 cm de diametre, disposer et arranger la moitie des pommes de terre, ajouter les oignons sur toute la surface puis couvrir de l`autre moitie de pommes de terre.
Bien aplatir toute la surface avec la paume de votre main.
Enfourner pour 45 mn.
Deguster chaud ou tiede.
Bon appetit !
HACHIS PARMENTIER AU POULET
בס"ד
Succulent !!
Ingredients pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre ou 2 sachets de puree
1 reste de poulet roti ou cuit (2 ou 3 beaux morceaux)
2 oeufs
1 pincee de muscade
2 cs de persil frais cisele (falcutatif)
sel poivre
huile
Preparation
Prechauffer le four a 200 degres - th 6/7.
Preparer la puree comme indique sur le paquet.
La puree doit etre un peu epaisse, donc mettre un peu moins d`eau.
Si vous faite le hachis avec des pommes de terre, les mettre avec la peau dans une marmite avec de l`eau, puis les faire cuire 30 mn a partir de l`ebullition.
Rafraichir a l`eau froide.
Les eplucher et les ecraser a l`aide d`un presse puree.
Assaisonner de sel et de poivre.
Retirer la peau et les os du poulet, et mixer la chair 5 secondes au robot mixer.
Recuperer la chair du poulet, assaisonner de sel et de poivre ainsi que de muscade.
Ajouter 1 oeuf et le persil puis melanger avec une fourchette.
Dans un moule rectangulaire (jetable) de 20 sur 30 cm, etaler un peu d`huile.
Etaler la moitie de la puree.
Disposer le poulet hache dessus.
Couvrir de la 2eme partie de la puree.
Battre l`autre oeuf a la fourchette puis badigeonner le dessus du hachis.
Faire des croisillons avec les dents de la fourchette.
Enfourner jusqu`a ce que le hachis soit dore.
Servir avec un accompagnement.
Bon appetit !
LA PUREE DE POMMES DE TERRE MAISON
בס"ד
Ingredients pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre
sel poivre
lait (ou de soja)
1 pincee de muscade
100 g de creme liquide (ou parvé)
Preparation
Eplucher et couper les pommes de terre en gros cubes et les disposer dans une grande marmite.
La remplir d`eau a hauteur et poser sur feu moyen.
Laisser mijoter pendant 20 mn à partir de l`ebullition.
Au bout de ce temps, egoutter 1 mn les pommes de terre et les disposer de suite dans une grande jatte.
Les ecraser encore chaudes à l`aide d`un presse puree.
Saler et poivrer puis ajouter la muscade.
Rechauffer et ajouter du lait petit à petit en remuant, jusqu`a obtenir la consistance souhaitée.
Ajouter ensuite un peu de creme liquide parvé
Bien melanger et servir chaud.
Bon appetit !
