specialites marocaines

FILETS DE DORADE ROSE CUIT A LA MAROCAINE

11 Août 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Poissons, #Specialites marocaines

בס"ד

Ingredients pour 5 pers

Filets de daurade (ou saumon, colin ou autre)

5 cs huile vegetale

2 tomates

1 poivron vert ou rouge

2 ou 3 piments niora ou piment vert

brins de coriandre fraiche

brins de persil frais

3 ou 4 gousses d`ail

1 cc de curcuma

1 cs de paprika piquant ou doux

sel poivre

Preparation

Dans une sauteuse, mettre dans cet ordre a froid :

l`huile, les tomates coupees en rondelles, le poivron coupe en laniere, le ou les piments, la coriandre et persil, l`ail et les epices.

Ajouter 1 verre d`eau et mettre a mijoter a feu doux pour que toutes les saveurs se melangent.

Pendant ce temps, preparer le poisson.

Au bout de 15 ou 20 mn de cuisson, disposer le poisson et le retourner au bout de 5 mn apres ebullition.

Couvrir a demi et laisser mijoter encore 15 mn.

Le poisson est cuit et tendre.

Bon appetit !

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