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LES YOYOS
בס"ד
Dès qu`on prépare ces petits gateaux-là, on sait qu`il y a une fête qui approche.
Ils sont moelleux, fondant enrobés de miel maison, un délice !!!
Ingrédients
3 oeufs
3 mesures d`huile (explications plus bas)
3 mesures de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de vanille
2 a 3 cs de mazar (fleur d`oranger)
farine
Miel maison (sirop de sucre)
Préparation
Tout d`abord, la coquille d`un oeuf compte pour une mesure.
Essayer de casser un oeuf par une extremite pour pouvoir avoir la coquille comme mesure.
Mettre tous les ingrédients dans l`ordre cité ci-dessus et battre au batteur électrique pendant 5 à 6 mn ou jusqu`à ce que le mélange blanchisse un peu.
Ajouter la farine petit à petit et melanger.
La pâte va devenir consistante, donc continuer à mélanger à la cuillère ou à la main jusqu`à ce que la pate soit malléable, souple et ni trop molle, ni trop dur.
Je suis desolée, mais je ne saurais vous dire combien de farine mettre.
Elle doit être un peu collante au main, mais pas dure.
Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 20 mn.
Avec le repos, l`huile remonte un peu et on va pouvoir former les yoyos.
Chauffer un bain d`huile sur feu doux.
Prendre une boule de pate équivalent à une noix.
La rouler entre le creux des mains, l`applatir un peu et faire un trou au centre à l`aide du pouce et de l`index.
L`élargir de 4 cm environ en tirant et en tournant en même temps le yoyo à partir du centre.
Plonger dans le bain d`huile chaud sur feu très doux et faire de même avec 3 ou 4 autres yoyos.
Cuire en retournant fréquemment jusqu`à ce qu`ils soient dorés.
Egoutter sur du papier absorbant et mieller dans le sirop de sucre.
Bon appetit !
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MIEL MAISON OU SIROP DE SUCRE - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...
בס"ד Ingredient 300 g de sucre 1 sachet de sucre vanille 1/2 citron presse eau a hauteur Preparation Placer le sucre dans une casserole, ajouter la vanille et le citron. Couvrir d`eau a hauteur ...
http://www.lacuisinejuivesepharad.com/article-miel-maison-ou-sirop-de-sucre-49092722.html
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