MAKIS SUSHIS OU FUTOMAKIS AU SAUMON

9 Août 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Sushis, #cuisine asiatique

Sauce soja sucrée pour sushis* en 1 mn !

https://www.youtube.com/watch?v=oIFjXADRuS0

בס"ד

Bonjour a tous !!!

De la meme maniere que les makis sushis au thon-mayonnaise, voici les makis sushis au saumon.

On peut utiliser le saumon fume, comme le saumon frais, tres frais ! Ou un autre poisson d`ailleurs !

sushis

Ingredients

250 g de riz rond ou riz a sushi

2 cs de sucre

3 cs de vinaigre de riz

feuille d`algues (nori)

1 carotte

1 concombre

1/2 avocat

gingembre saumure

wasabi (facultatif)

Saumon fume ou frais

Preparation

Dans une petite casserole, verser le vinaigre de riz, le sucre et le sel et bien melanger sur feu doux jusqu`a dissolution du sucre et du sel. Laisser refroidir et reservez.

Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire, jusqu'à ce que l'eau soit bien claire.

Disposer le riz dans un wok ou une casserole et mettre de l`eau a hauteur. couvrir et ne plus toucher le couvercle ! (tres important pour une reussite).

Portez à ébullition sur feu moyen et quand ca boue, compter 10 mn de cuisson.

En fin de cuisson, ne pas retirer le couvercle pendant 10 autres mn.

Apres ceci, mettre le riz dans un recipient, le melanger pour faire evacuer la vapeur, et verser la preparation au vinaigre de riz dessus puis bien melanger et laisser refroidir un peu.

Vous pouvez utiliser le riz de suite ou bien le couvrir avec un torchon humide si vous l`utilisez ulterieurement.

Pendant ce temps, couper la carotte en julienne mais pas trop fin, ainsi que le concombre et l`avocat.

Poser un film plastique sur la natte en bambou.

Poser une feuille de nori, puis du riz dessus mais pas sur la totalite, laisser 2 cm sur le bord haut.

Disposer une tracee de wasabi a 2 cm du bas, sur tout le long du riz a l`horizontale (falcutatif), ensuite disposer une lignee de saumon, puis dessus une lignee de carottes, et une lignee de concombres et avocat.

Rouler le sushi a l`aide de la natte en bambou a partir du bas en serrant bien et en roulant en meme temps, tout en tenant le film plastique.

Au moment de servir, couper les sushis avec un couteau bien tranchant, et disposer a votre guise dans un plat avec au centre du gingembre et une petite boule de wasabi, et de la sauce soja normale ou sucree ICI.

Bon appetit !

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