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RECETTE DES NEMS AUX LÉGUMES
בס"ד
Une de mes recettes préférée !!
Pour une quinzaine de nems
Ingrédients
1 carotte rapée,
1 courgette rapée,
1/2 barquette de pousse de soja frais,
1/4 de chou chinois ou chou blanc normal,
1cs de sucre,
feuille de bricks,
bain de friture.
On peut ajouter des champignons noirs déshydratés, pousses de bambou ...
On peut aussi ajouter des petits morceaux poulet ou de poisson déjà cuit.
Préparation
Dans un saladier mettre tous les ingredients (sauf les feuilles de brick) et ajouter le sucre.
Il faut compter une feuille de brick par nem.
Donc bien mélanger tous les ingrédients.
Poser un feuille de brick à plat, mettre une cs de farce en bas à 2 cm du bord.
Rabattre le côte droit de la feuille puis le côte gauche et rouler le tout en remontant. Poser sur une assiette côte fin de la nem au dessous et faite de même jusqu'à épuisement de la farce.
Chauffer un bain d'huile sur feu doux et quand c'est bien chaud, plonger les nems côté ouverture au dessous en vous aidant d'une ou 2 fourchettes pour eviter qu'elles ne s'ouvrent. Faire dorer de l'autre face et en fin de cuisson poser sur du papier absorbant sur une assiette.
A deguster chaud et servir avec de la sauce soja traditionnel ou teryaki.
Bon appetit !!
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