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pains
DEUX MANIERES DE TRESSER VOS HALOTS (Pains de shabbat)
ingredients : 2 morceaux de pate a halot, chocolat a tartiner, 1 oeuf battu, grains de sesame
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PAINS MAISON - HALOTS DE SHABBAT - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...
Les oeufs et les grains de sésame dans la pâte sont falcutatifs. בס"ד Ingredients pour 10 pains 2 kg de farine 100 g de levure de boulangerie ou 40 g de levure instantanée (billes) 140 g de s...
http://lacuisinejuivesepharad.over-blog.fr/article-halots-de-shabbat-49087194.html
POMPE À HUILE
בס"ד
Recette très très simple de maurice T. du groupe fb.
Ingrédients
250g de farine
10g de levure fraîche ou un demi sachet de levure boulangère
75 g de sucre
1 pincée de sel
le zeste d une orange
3cl de fleur d'oranger
100g d eau
35 g d huile d olive
Préparation
Former une pâte avec tous les ingrédients en petrissant 5 mn lentement au robot ou à la main.
Faire une boule laisser pousser 2 h, puis dégazer et former un disque sans trop aplatir.
Entailler en rayon et laisser encore pousser 45 mn.
Enfourner à 160°-th.5/6 pour 15 mn.
A la sortie du four, passer un pinceau d huile d'olive et laisser refroidir.
A déguster avec un chocolat chaud ou de la confiture d'orange ou au choix.
FAITES VOUS-MÊME VOTRE PAIN COMPLET AUX NOIX
בס"ד
Bonjour à tous !
En effet, il n'y a rien de plus facile et ce pain est vraiment excellent, hyper facile à faire, économique et au moins, vous savez ce qu'il y a à l'intérieur.
Ingrédients
500 g farine complète
500g farine
2 cs sel
3 cs sucre
2 poignets graines de lin
2 poignées graines de tournesol
1 poignet flocons d'avoine
20g levure en micro billes
huile d'olive
des noix décortiquées
Préparation
Dans un bol mélangeur, mettre les farines, sel, sucre, levure, les graines et les noix puis ajouter 4 verres d'eau chaude.
Mélanger, ajouter de l'eau si besoin et pétrir pendant 10 mn. La pâte doit être souple.
Enrober la pâte d'huile d'olive, couvrir et laisser pousser comme pour le pain de shabat.
Rompre la pâte, fariner le plan de travail, poser la pâte et la couper en 2.
Avec le premier paton, j'ai fais des petits pains ronds individuels puis j'ai mis le reste de la pâte dans une cocotte allant au four.
Badigeonner d'huile d'olive et parsemer d'un peu de farine, de flocons d'avoine et/ou graines de votre choix.
Laisser à nouveau pousser 1h (plus pour le gros pain) puis enfourner dans un four préchauffé à 180° - Th. 6, pendant 25 mn pour les petits pains avec un bol d'eau au sol du four, et 50 mn pour le pain en cocotte.
Il est préférable de les enfourner séparement.
PAIN BOULANGER À LA COCOTTE
Recette de Maurice T.
בס"ד
Grâce au groupe fb de la cuisine juive sepharad et à Maurice T., membre incontournable du groupe avec ses supers recettes, j'ai pu réaliser ce super bon pain boulanger !!!J'ai trop kiffé le croustillant à l'extérieur et moelleux à souhait à l'intérieur.
La recette est très facile !!
A essayer d'urgence !!
Ingrédient pour 1 pain :
500g de farine
1 demi cube de levure ou 10g de levure déshydratée
12 g de sel
330 ml d eau
1 cs d huile
Préparation :
Le pétrissage et la levée de la pâte sont très importants.
Diluer la levure dans l'eau tiède.
Tamiser la farine puis ajouter le sel.
Ajouter l'eau qui a moussé grâce à la levure puis pétrir pendant 7 à 8 mn.
Faire une boule, l'enduire d'huile, la couvrir avec du film plastique et la laisser lever au moins 2h. Dégazer la pâte et former le pain, le placer dans la cocotte en fonte ou pyrex.
Humecter le pain d'eau à l'aide d'un pinceau, saupoudrer d'un peu farine puis faire quelques entailles avec un couteau bien aiguisé.
Le couvrir puis le laisser lever encore pour 1 h.
Préchauffer le four à 220° - Th.7.
Fermer la cocotte et enfourner pour 25 à 30 mn.
Si vous ne possédez pas de cocotte, enfourner le pain comme vous l'auriez fait pour des halot mais avec un récipient rempli d'eau au bas du four.
Conseil : huiler la cocotte avant de placer le pain.
Ma cocotte était un peu petite, le dessus est applatit
