salades de shabbat - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

SALADE DE FONDS D`ARTICHAUTS AU CARVI ET A L`OIGNON

11 Avril 2019 , Rédigé par Rahel Publié dans #Kemia - Salades, #Salades de Shabbat

בס"ד

Ingredients

2 ou 3 artichauts frais

ou 3 fonds d`artichauts surgeles

1 oignon

sel poivre

1 cc de carvi

1 filet d`huile

1/2 cc d`harissa

1 citron

Preparation

Dans un saladier, presser 1/2 citron puis ajouter un peu d`eau.

Couper le citron en 2.

Rincer les artichauts et tourner les fonds en retirant d`abord la tige puis en coupant les feuilles jusqu`a arriver au coeur.

Citronner l`artichaut a chaque etape.

Le rincer puis couper le coeur en 2, retirer le foin et couper chaque partie en lanieres.

Les disposer au fur et a mesure dans l`eau citronnee.

Faire de meme avec les autres fonds.

En ce qui concerne les fonds surgeles, les faire degeler et passer directement a l`etape suivante.

Dans une petite casserole, mettre l`huile, l`harissa, le carvi, le sel et poivre et diluer avec l`eau citronnee.

Emincer l`oignon en laniere et l`ajouter.

Ajouter les artichauts, remuer le tout, poser sur feu doux et cuire a demi couvert pendant 25 mn a partir de l`ebullition.

Au bout de ce temps, l`eau doit avoir reduit.

Bon appetit !

RILLETTE DE THON

26 Mars 2019 , Rédigé par Rahel Publié dans #Poissons, #Salades de Shabbat, #Kemia - Salades

בס"ד

Une recette hyper facile et très fraîche !!

Ingrédients pour 4/6 pers :

2 boîtes de thon

500 g de pommes de terre

1/2 citron pressé

mayonnaise

qq feuilles de basilic

1 cc ail en poudre

qq brins de ciboulette

sel

Préparation :

Cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 à 30 mn.

Au bout de ce temps, tremper-les dans de l'eau froide, les éplucher et les écraser à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Puis égoutter le thon et y ajouter l'assaisonnement.

Remuer bien le tout, couvrir d'un film plastique au contact et placer au frigo.

Servir bien frais.

Bon app' !!

SALADE D'AUBERGINE GRILLÉE

4 Mars 2019 , Rédigé par Rahel Publié dans #Salades de Shabbat, #Kemia - Salades

בס"ד

Une succulente salade très facile à faire !!!

Voici ici un goût grillé très intéressant que l'on ne retrouve pas en cuisson au four.

Ingredients

1 aubergine

sel et poivre

jus d'un demi citron

Ail en poudre

Filet d'huile

Coriandre frais

Preparation

Enrouler l`aubergine avec une feuille d`aluminium et bien fermer les extrémités.

Poser sur une grille directement sur feu moyen pendant 7 à 10 mn.

Retourner l'aubergine et continuer la cuisson encore 5 mn.

Laisser tiedir.

Couper le pédoncule et couper ensuite l`aubergine en deux.

Racler la chair à l`aide d`une cuillère puis déposer sur une assiette.

Assaisonner de sel, poivre, ailen poudre, jus de citron et l'huile.

Parsemer de coriandre ciselé.

AUBERGINES PANÉES

16 Août 2018 , Rédigé par Rahel Publié dans #Salades de Shabbat

בס"ד

Un méga kiff super facile !!!

Ingredients

1 belle aubergine

chapelure doree

1 oeuf

sel poivre

paprika piquant

ail en poudre

(ou autre epice de votre choix)

Preparation

Rincer l`aubergine et le couper en rondelles d`un cm.

Saupoudrer legerement d`epices citees ci-dessus ainsi que l`ail.

Casser un oeuf dans une assiette, puis dans une autre, verser la chapelure.

Dans une poele, mettre de l`huile (1 cm de hauteur), chauffer a feu moyen.

Tremper les rondelles d`aubergines assaisonnees dans l`oeuf puis dans la chapelure.

Disposer delicatement sur l`huile et faire frire 3 a 5 mn de chaque face ou jusqu`a ce qu`elles soient dorees.

Egoutter sur du papier absorbant.

Bon appetit !

SALADE DE CHOU BLANC ET CAROTTES À L'AIL

10 Août 2018 , Rédigé par Rahel Publié dans #Salades de Shabbat, #Kemia - Salades

בס"ד

Super facile et trop trop bon !!

Ingrédients :

1 quartier de chou blanc (10 cm)

2 carottes

sel et poivre

1cc paprika

2 gousses d'ail

jus de citron

1 filet d'huile

Préparation :

Eplucher et raper les carottes puis couper le chou en très fines lamelles.

Passer les gousses d'ail au presse-ail puis assaisonner avec le reste des ingrédients puis bien mélanger.

On peut ajouter 1 cc d'harissa dans cette recette.