LES FALAFELS SUPER FACILE

26 Avril 2021 , Rédigé par Rahel Publié dans #Specialites Israelienne

A déguster avec la pita et houmous !!

בס"ד

Trop trop bon !!!!

Ingredients

500 g de pois chiche

1/2 botte de persil plat

2 cc cumin

2 cc poudre de graines de coriandre

1 oignon moyen

3 gousses d`ail ou poudre d`ail

2 cs de bicarbonate

sel, poivre

1 oeuf

Preparation

La veille, faire tremper les pois chiche dans de l`eau froide avec le bicarbonate.

Le jour meme, rincer et egoutter les pois chiche et disposer les 2/3 dans le robot mixeur, Bien mixer. Arreter souvent le robot afin de recuperer ce qui s`est eparpilles. Disposer la texture dans un saladier.

Recommencer l`operation avec le tiers restant de pois chiche avec l`oignon coupe en gros morceaux, le persil et l`ail, ainsi que le sel, poivre, le cumin et la coriandre en poudre.

A ce stade la, je vous conseille de mettre des gants fins pour ne pas avoir les mains jaunies a cause des epices.

Rassembler les deux mixture, et bien melanger. La deja ca sent les falafels, non ?

Ajouter ensuite un oeuf entier afin que toutes les particules ne s`eparpillent pas pendant la cuisson.

On peut ici ajouter de la tehina, l'équivalent d'un demi verre.

Former des petites boulettes avec ce melange et former les falafels. Bien rassembler chaque boulette entre les mains, insister afin qu`ils prennent forme.

Former tous les falafels. Il existe ici un appareil special pour les fabriquer afin qu`ils aient tous une forme bien reguliere. Ca ressemble a un presse ail.

Bien chauffer un bain d`huile. Les faire frire sur feu moyen jusqu`a ce qu`ils soit dores, les retourner et les egoutter sur du papier absorbant.

Il est possible de congeler les falafels crus, sur une feuille de papier cuisson sans qu'ils ne se touchent les uns les autres.

Bon appetit !

LA PITA - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

בס"ד Ingredients 1 kg de farine ordinaire tamisee 40 g de levure de boulangerie 60 cl d`eau tiede (25 degres) 5 cs d`huile d`olive 2 1/2 cc de sel Preparation Emietter la levure dans l`eau tiede...

http://www.lacuisinejuivesepharad.com/article-la-pita-49090914.html

LE HOUMOUS - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

בס"ד Ingredients 250 g de pois chiche (ou 1 boite de conserve) 125 g de tehina (sauce de sesame) sel poivre cumin eau 1/2 citron 2 ou 3 gousses d`ail 2 cc de bicarbonate Preparation La veille : ...

http://www.lacuisinejuivesepharad.com/article-le-houmous-49088820.html

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gillou91

12/02/2018 09:37

ou trouver l'appareil pour former les boules de falafel merci

Répondre

Rahel

21/02/2018 13:06

Dans les supermarchés casher ou bien ici en Israel !

Marine

30/03/2017 10:07

Bonjour. Merci pour cette recette! Juste un petit conseil pour ceux qui débutent : ne jamais utiliser de pois chiche en boîte si l'on ne veut pas voir les falafels fondre dans la poêle. Par contre, je les ai congelés cuits et je n'ai pas eu de problème. Merci encore.

Répondre

Rahel

03/04/2017 17:00

Oui, du moment que ce soit a partir de pois chiche sec

25/03/2017 19:56

Jai des pois chiche en poudre est il possible de faire la meme recette?

Répondre

Rahel

27/03/2017 07:05

Non pas du tout<br /> Il faut des vrais pois chiches

philippe

01/03/2015 04:02