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poulet
ROLL WRAPS - ROULES D`ESCALOPES DE POULET AU PESTO
בס"ד
Kikou tout le monde !!!!!!!
C`est bien la premiere fois que je realise des Roll Wraps a ma maniere, et c`etait delicieux ! J`avais fait ces rolls Wraps, alors que ne savais vraiment pas quoi faire a manger (comme d`habitude !). J`avais des escalopes de poulet, mais je voulais les preparer d`une autre maniere que panees. Comme quoi, les imprevus de dernieres minutes sont vraiment les meilleurs ! (pour la plupart du temps !) Une recette vraiment tres facile et rapide. Juste une precision, c`est de mettre une tres fine couche de pesto.
Voila, regalez -vous !
Ingredients pour 4 personnes
4 escalopes de poulet
4 tranches de pastrami ou autre charcuterie
pesto maison ou autre
haricots beurres ou verts en boite
sel poivre
Preparation
Mettre une grande marmite d`eau a bouillir.
Dans une feuille d`aluminium 2 fois plus grande que l`escalope, poser l`ecalope de poulet, saler et poivrer un peu, etaler une fine couche de pesto, poser la tranche de pastrami et enfin poser quelques haricots beurres ou verts egouttes.
Rouler l`escalope avec l`ensemble sur elle-meme, enrouler le tout tres serre dans la feuille d`alu, puis bien fermer en tournant les bords comme pour un bonbon.
Faire de meme avec tout le reste des ingredients.
Plonger les Roll wraps dans l`eau bouillante pendant 10 mn.
Les retirer a l`aide d`une ecumoire et les deposer dans une passoire sur pieds.
Laisser tiedir puis enlever la feuille d`alu.
Couper les bords pour faire joli puis couper en 2 en biais pour la presentation.
Servir tiede ou froid avec un accompagnement ou bien des nouilles aux legumes sautes comme sur la photo (tres bientot, promis).
Bon appetit !
HACHIS PARMENTIER AU POULET
בס"ד
Succulent !!
Ingredients pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre ou 2 sachets de puree
1 reste de poulet roti ou cuit (2 ou 3 beaux morceaux)
2 oeufs
1 pincee de muscade
2 cs de persil frais cisele (falcutatif)
sel poivre
huile
Preparation
Prechauffer le four a 200 degres - th 6/7.
Preparer la puree comme indique sur le paquet.
La puree doit etre un peu epaisse, donc mettre un peu moins d`eau.
Si vous faite le hachis avec des pommes de terre, les mettre avec la peau dans une marmite avec de l`eau, puis les faire cuire 30 mn a partir de l`ebullition.
Rafraichir a l`eau froide.
Les eplucher et les ecraser a l`aide d`un presse puree.
Assaisonner de sel et de poivre.
Retirer la peau et les os du poulet, et mixer la chair 5 secondes au robot mixer.
Recuperer la chair du poulet, assaisonner de sel et de poivre ainsi que de muscade.
Ajouter 1 oeuf et le persil puis melanger avec une fourchette.
Dans un moule rectangulaire (jetable) de 20 sur 30 cm, etaler un peu d`huile.
Etaler la moitie de la puree.
Disposer le poulet hache dessus.
Couvrir de la 2eme partie de la puree.
Battre l`autre oeuf a la fourchette puis badigeonner le dessus du hachis.
Faire des croisillons avec les dents de la fourchette.
Enfourner jusqu`a ce que le hachis soit dore.
Servir avec un accompagnement.
Bon appetit !
AILES DE POULETS CARAMELISEES
בס"ד
Incontournable !!!
Ingredients
12 ailes de poulet
300 g de sucre
1/2 verre d`eau
1 cc de paprika
sel poivre
Preparation
Dans une poele ou un wok, verser le sucre ainsi que l`eau.
Porter a ebullition sans remuer sur feu moyen.
Attendre la caramelisation.
Pendant ce temps la, nettoyer les ailes de poulet, les rincer et les egoutter.
Lorsque le caramel est clair, poser judicieusement les ailes dessus.
Le caramel va se cristalliser un moment, mais ne vous inquietez pas.
Saler et poivrer les ailes, et ajouter le paprika et 1/2 ou 1 verre d`eau.
Bien faire tourner la poele pour melanger le tout.
Retourner les ailes souvent pendant la cuisson a couvert de 25 a 30 mn.
En fin de cuisson, l`eau doit s`etre evaporee, ne laissant que le caramel.
Retourner les ailes une derniere fois afin de les enrober avant de servir avec un accompagnement.
Bon appetit !
SHWARMA AU POULET
PETITE SOUPE DE GESIERS DE POULET AUX OIGNONS ET A LA CORIANDRE
בס"ד
Ingredients
300 g de gesiers de poulet
1 oignon
3 cs de coriandre fraiche
3 cs d`huile
1 cs d`ail en poudre
1 cc de paprika
1 cs de carvi
sel poivre
Preparation
Mettre les gesiers dans une grande casserole, remplir avec de l`eau 3 fois son volume, et poser sur feu doux.
Laisser bouillir 1h30 en couvrant a moitie.
Au bout de ce temps, emincer l`oignon et la coriandre.
Dans une casserole, faire revenir l`oignon dans l`huile sur feu moyen jusqu` a ce qu`il soit translucide puis ajouter les epices et la coriandre. Remuer le tout pendant 5 mn.
Ajouter les gesiers egouttes puis de l`eau a hauteur. Remuer.
Laisser mijoter encore 30 mn sur feu doux a demi couvert.
Rectifier l`assaisonnement.
Servir dans des petits bols accompagnes de petites tranches de pains grillees.
Bon appetit !
