MOUSSE AU CHOCOLAT

14 Août 2019 , Rédigé par Rahel Publié dans #Chocolat

בס"ד

Ingredients

7 oeufs

50 g de sucre

200 g de chocolat noir

Preparation

Séparer les oeufs.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter les jaunes d`oeufs et battre énergiquement au fouet a main.

*On peut ici ajouter le zeste d'une orange ou le zeste de 2 citrons.

Battre les blancs en neige ferme au batteur électrique, puis ajouter à la fin le sucre petit à petit.

Battre encore 5 bonne mn. Cela va permettre au blancs de tenir.

Mettre 4 cs de blancs montés dans le chocolat-jaunes et battre vite au fouet à main, cela va permettre au chocolat de se ramollir.

Ajouter le chocolat dans le reste des blancs, et avec la maryse, faire des rotations de bas en haut, pour garder un melange aérien.

Disposer dans un recipient avec couvercle et placer au frigo pendant au moins 4 h.

Bon appetit !

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