kemia - salades - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

SALADE DE TOMATES A L`HARISSA

5 Juin 2018 , Rédigé par Rahel Publié dans #Kemia - Salades

בס"ד

Une salade toute simple et tellement délicieuse !!!

Ingredients pour 4 personnes

3 tomates

1 cc d`harissa

sel poivre

1 filet d`huile

2 cc d`ail en poudre

Preparation

Laver les tomates puis les couper en morceaux, et les disposer dans un saladier.

Ajouter l`harissa, sel et poivre et l`ail.

Melanger le tout et ajouter le filet d`huile.

Bon appetit !

TORCHI LEFT - SALADE DE NAVETS

18 Janvier 2018 , Rédigé par Rahel Publié dans #Kemia - Salades

בס"ד

Super rapide et tellement bon avec le couscous boulette !!!

Ingredients

2 ou 3 beaux navets ou colorabis

1 citron bien juteux

1 poivron rouge

2 cs de sel

Préparation

Couper le haut et le bas des navets (laisser la peau, couper ce qui est abimé) et bien les laver.

Pour le colorabi, l`eplucher entierement.

Couper les en 2 puis chaque partie en tranches fine de 3 mm.

Rincer puis couper le poivron rouge en lanieres.

Saupoudrer de sel et ajouter le jus du citron et sa pulpe .

On peut ajouter 1 cc d'harissa et/ou un morceau de poivron rouge passé au presse-ail.

Remuer puis laisser macerer pendant au moins 1 heure.

Bon appetit !

POIVRONS GRILLES EN SALADE

16 Novembre 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Kemia - Salades, #Salades de Shabbat

בס"ד

Ingredients :

4 ou 5 poivrons

Sel Poivre

1 cc Ail en poudre

Un peu de jus de citron

Un filet d'huile

Preparation :

Prechauffer le four a 180 degres.

Placer les poivrons sur la plaque du four recouverte d'une feuille d'alu.

Quand le four est chaud, enfourner les poivrons pour 30 mn.

A la sortie du four, laisser refroidir un peu et les enfermer dans un sac en plastique.

Les éplucher, retirer ce qui n'est pas comestible puis couper les poivrons en lanieres.

Assaisonner puis servir.

CITRONS BELDI - CITRONS CONFITS

1 Octobre 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Kemia - Salades

בס"ד

citronbeldi

Ingredients

10 petits citrons

ou 5 citrons non traites

2 cs de sel

Preparation

C`est la saison des petits citrons, profitez-en !!!

Bien laver les citrons, et ebouillanter le bocal qui va les contenir.

Inciser le haut des citrons d`un cm en croix et les placer dans une casserole avec de l`eau a hauteur.

Ajouter un peu de sel et a partir de l`ebullition, compter 15 a 20 mn de cuisson a feu moyen a demi-couvert.

Disposer les citrons dans le bocal sec et ajouter l`eau de cuisson jusqu`a hauteur.

Refermer le bocal et laisser macerer au moins 3 a 4 jours.

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Non seulement ce bocal va embellir votre cuisine, mais ces citrons peuvent changer le gout de vos petits plats preferes !

Poulet aux olives et citron confit, fricasses, ajouter un peu dans la sauce du Hraimi ...

Attention : a l`ouverture du bocal, conserver au frigo !

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BATATA BEL CAMOUN OU PDT A L`HARISSA ET CUMIN

8 Septembre 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Pommes de terre, #Kemia - Salades, #Specialite Tunisienne

בס"ד

Ingredients

500 g de petites ou moyennes pommes de terre a chair ferme

1 cs d`harissa

1 cs de cumin

1/2 citron presse

sel et poivre

huile vegetale

Preparation

Mettre les pommes de terre avec leur peau dans une marmite, recouvrir d`eau a hauteur et faire bouillir a demi couvert pendant 30 mn.

Planter la pointe d`un couteau dans une pdt pour verifier la cuisson.

Verser l`eau chaude de cuisson dans l`evier et le remplacer par de l`eau froide.

Laisser refroidir.

Dans un saladier, disposer l`harissa, le citron, le sel et poivre, le cumin et melanger cette sauce.

Diluer avec un peu d`eau.

Tout en remuant verser un bon filet d`huile.

Eplucher les Pdt et les couper en cubes, et les mettre dans cette sauce.

Remuer delicatement avec une cuillere pour ne pas casser les pdt, et pour tous les enrober.

Bon Appetit !