La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

SAUCE SOJA SUCRÉE POUR SUSHIS

10 Décembre 2014 , Rédigé par Rahel Publié dans #Sauces, #cuisine asiatique

בס"ד

Ingredients

2 verres d`eau

5 cs de sucre

2 cs sauce soja

Preparation

mettre a chauffer l`eau et le sucre, jusqu`a dissolution de celui ci.

ajouter la sauce soja et remuer.

Laisser refroidir.

MAKIS SUSHIS AU THON MAYONNAISE

10 Décembre 2014 , Rédigé par Rahel Publié dans #Sushis, #cuisine asiatique

sauce a sushis - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

http://www.lacuisinejuivesepharad.com/search/sauce%20a%20sushis/

בס"ד

Kikoo !!!!

Cette semaine, sera la semaine du sushi sur le blog, youpiiiiiiii !!!!

Car j`adooooooore les sushis !!!!!!

Je reedite cette page de sushis avec de nouvelles photos, car celles d`avant, les premiers sushis que j`avais fait, ne payaient pas de mine mais c`etait super bon quand meme. Voyez plutot :

Bon, ils etaient minuscule, c`etait mes premiers sushis que je faisais avec une demi feuille de nori.

Maintenant, je pense que je me suis amelioree, je les ai fais avec une feuille entiere, donc avec un peu plus de riz et la ... ca change tout !!!!

Un petit coup d`oeil ?

Alors ??? Ne sont-ils pas mignons ?

Les californias Roll arriveront cette semaine sur le blog, promis !!!!

Ingredients

250 g de riz rond ou riz a sushi

2 cs de sucre

3 cs de vinaigre de riz

sel

feuille d`algues (nori)

1 carotte

1 concombre

1 avocat

gingembre saumure

wasabi (facultatif)

1 boite de thon

1 bonne cs de mayonnaise

Preparation

Dans une petite casserole, verser le vinaigre de riz, le sucre et du sel et bien melanger sur feu doux jusqu`a dissolution du sucre et du sel. Laisser refroidir et reservez.

Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire, jusqu'à ce que l'eau soit bien claire.

Disposer le riz dans un wok ou une casserole et mettre de l`eau a hauteur. couvrir et ne plus toucher le couvercle ! (tres important pour une reussite).

Portez à ébullition sur feu moyen et quand ca boue, compter 10 mn de cuisson.

En fin de cuisson, ne pas retirer le couvercle pendant 10 autres mn.

Apres ceci, mettre le riz dans un recipient, le melanger pour faire evacuer la vapeur, et verser la preparation au vinaigre de riz dessus puis bien melanger et laisser refroidir un peu.

Vous pouvez utiliser le riz de suite ou bien le couvrir avec un torchon humide si vous l`utilisez ulterieurement.

Pendant ce temps, couper la carotte en julienne mais pas trop fin, ainsi que le concombre et l`avocat.

Melanger le thon egoutte avec la mayonnaise.

Poser un film plastique sur la natte en bambou.

Poser une feuille de nori, puis du riz dessus mais pas sur la totalite, laisser 2cm sur le bord haut.

Disposer une tracee de wasabi a 2 cm du bas (falcutatif), sur tout le long du riz a l`horizontale (falcutatif), ensuite disposer une lignee de thon, puis dessus une lignee de carottes, et une lignee de concombres et avocat.

Rouler le sushi a l`aide de la natte en bambou a partir du bas en serrant bien et en roulant en meme temps, tout en tenant le film plastique.

Au moment de servir, couper les sushis avec un couteau bien tranchant, et disposer a votre guise dans un plat avec au centre du gingembre et une petite boule de wasabi, et de la sauce soja normale ou sucree ICI.

Bon appetit !

sushis2

COMMENT REUSSIR SA PUREE EN FLOCONS

16 Novembre 2014 , Rédigé par Rahel Publié dans #Pommes de terre

בס"ד Il m'est souvent arrivée de faire une purée ratée, donc avec des grumeaux, ou alors avec un goût bizarre à cause de l'eau qui a été bouillie dans une marmite où la veille j'avais fait cuire un plat quelconque, ou alors à cause du nettoyage de la cuve d'eau qui a, en général un léger goût de javel (ouais léger beurk !). Je suis sûre que vous voyez ce que je veux dire! Donc, j'ai trouvé les solutions à ces soucis pour avoir une bonne purée onctueuse et surtout sans grumeaux. Donc il est important déjà de faire bouillir son eau dans une bouilloire, verser l'eau dans un recipient, puis de laisser la vapeur s'échapper pendant 5 bonnes mn avant de verser la purée dans une eau assaisonnée et tourbillonnante. Et bien sûr avant tout, il est important d' ouvrir bien grand le paquet de purée pour éviter en fait de s'arreter de tourner l'eau (donc = grumeaux !) et d'ouvrir un peu plus le paquet qui en général, juste à ce moment précis, a décidé de faire des siennes ... Il faut compter 2 verres d'eau par personne, et en ce qui concerne la dose de purée, et bien il suffir de s'arreter de verser la purée quand elle commence à s'épaissir. Il est bien entendu de laisser prendre la purée pendant 5 mn. Bon appétit !!!

CREME VANILLE COMME DES DANETTES !!

29 Avril 2014

בס"ד

Salut a tous !!

J'ai trouve cette recette sur le blog : " j ai tout mange le chocolat".

Ca vaut le detour, et plus la peine d'en acheter !!

Ingrédients pour 4 personnes :

* 2 jaunes d’œufs

* 50 cl de lait demi-écrémé

* 50g de sucre en poudre

* 20g de maïzena

* 1 gousse de vanille ou 2 sachets de vanille

* 2 belles c à s de crème

fraîche épaisse ou gvina levana

Préparation des crèmes :

1. Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue ou les sachets de vanille.

2. Dans un récipients, battez les

jaunes d’œufs et le sucre.

Tamisez la maïzena et mélangez à nouveau.

3. Quand le lait est chaud,

enlevez la gousse de vanille et

versez-le sur le mélange, œuf,

sucre, maizena et fouettez

energiquement.

4. Remettez le mélange dans la

casserole et faites cuire à feu

doux pendant 5 minutes sans

cesser de remuer (formez des 8

avec votre cuillère afin que cela

cuise de manière homogène).

Plus vous laissez cuire plus la

crème sera épaisse.

5. Stoppez la cuisson, filmer au contact et laissez refroidir la préparation, ensuite ajoutez les 2 c à s de crème fraîche et bien remuer.

6. Versez dans des ramequins et filmer au contact a nouveau.

Réservez au frais 2 heures

minimum.

Bon gouter !

PHOTOS DE LA MIMOUNA 2014 !!!

23 Avril 2014 , Rédigé par rahel Publié dans #Pessah`

בס"ד

Bonsoir a tous !!!

Cette annee, nous avons fait la mimouna que ce soir, et ce n'est pas si mal !!! Pas de stress, tranquille quoi !!! TERBAH a vous tous !!!