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/image%2F0935005%2F20150519%2Fob_7fead6_20150517-174148.jpg "Un flan crémeux à souhait !
בס")
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/image%2F0935005%2F20180222%2Fob_58ffaa_20180222-191907.jpg "http://lacuisinejuivesepharad.over-blog.fr/article-salade-d-artichauts-crus-49207358.html
בס")
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LES YOYOS
בס"ד
Dès qu`on prépare ces petits gateaux-là, on sait qu`il y a une fête qui approche.
Ils sont moelleux, fondant enrobés de miel maison, un délice !!!
Ingrédients
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MIEL MAISON OU SIROP DE SUCRE - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...
בס"ד Ingredient 300 g de sucre 1 sachet de sucre vanille 1/2 citron presse eau a hauteur Preparation Placer le sucre dans une casserole, ajouter la vanille et le citron. Couvrir d`eau a hauteur ...
http://www.lacuisinejuivesepharad.com/article-miel-maison-ou-sirop-de-sucre-49092722.html
POULET ROTI AU CITRON ET PERSIL OU CORIANDRE
בס"ד
Cette recette est ultra facile et succulente !!!
Ingredients
Poulet en morceaux ou entier
1/3 d`une botte de persil
zeste de citron
1 cs d`ail en poudre ou 2 gousses
1 filet d`huile
Preparation
Prechauffer le four a 200 degres - th 7/8.
Ciseler le persil et le disposer dans une petite coupe.
Ajouter le zeste de citron, l`ail et ajouter l`huile en remuant avec une cuillere.
Preparer les morceaux de poulet ou le poulet entier.
Pour cela, soulever la peau du poulet et inserer la preparation precedente.
Enfourner pendant 1h20.
Servir avec un accompagnement.
Bon appetit !
LA MEILLEURE RECETTE DE PANCAKES
בס"ד
Mais c'est une recette trop whouah !!! Hyper facile et rapide !!
J'en ai essayé des recettes, mais là, je tiens la bonne !!
T'es fou !!! C'est vraiment trop trop bon !!
Ingrédients
3 verres de farine
3 c à café levure chimique
3 pincée de sel
3 sachets vanille
3 oeufs
3 verres de lait
6 c à soupe huile végétale
Préparation
Dans une jatte, mettre la farine, levure, sel, vanille.
Mélanger le tout puis faire un puits.
Ajouter au centre les oeufs, l'huile et un peu de lait.
Procéder comme pour une pâte à crêpes.
Remuer à la fourchette à partir du centre puis incorporer petit à petit la farine tout en ajoutant le lait au fur et à mesure.
On obtient une pâte un peu plus épaisse que celle des crêpes.
Mettre une poele à crêpe sur feu très doux.
Huiler légèrement la poele puis verser l'équivalent d'un demi-verre de pâte à pancakes au centre de la poele.
La pâte s'étale d'elle-même.
Laisser prendre sur feu doux jusqu'à ce que des bulles se forment puis s'éclatent, et la pâte un peu sèche sur les bords.
Retourner le pancake et laisser prendre encore 1 mn.
Kiffez bien !!!
LE FRAISIER
בס"ד
Kikou a tous !
Ce fraisier, je l`ai realise plus d`une centaine de fois ... dans ma tete ! Et c`est bien la premiere fois que je le realise en vrai ! Je n`ai pas ete du tout decue, ni par la forme, ni par le gout. J`ai seulement regretee de n`avoir fait le double de la creme mousseline, j`aurais pu en mettre plus a l`interieur, et j`en aurais profite pour ameliorer le decor.
Bon, c`est vrai que les fraises etaient enorme, on verra bien la prochaine fois !
Voici donc la recette telle que je l`ai faite.
Soit vous utilisez un cercle plus petit (le mien est de 26 cm), soit vous doublez la dose de creme. (c`est ce que j`aurais fait en tout cas).
Ce fraisier a ete realise en l`honneur de shabbat, c`est pour cela qu`il n`y a pas de photo de l`interieur.
Et motsei shabbat, il n`en restait plus, vu le succes qu`il a rencontre !
La decoupe etait superbe, et la creme ne s`est pas enfuie ...
Ingredients
La genoise
4 oeufs
120 g de sucre
120 g de farine
Creme mousseline
250 g de lait de soja
125 g de sucre
2 oeufs
35 g farine
125 g de margarine (60 + 65)
arome fraise
1 petit bouchon de Rhum
Sirop a 30 degres baume
100 g d`eau
135 g de sucre
Pate d`amande ou pate a sucre
colorant rouge
1 cs de nappage blond
2 barquettes de fraises
Reservez-en 2 pour le decor
Preparation
Nettoyer les fraises, puis les equeuter et les couper en 2. Garder en 2 belles (ou plus) pour la deco.
Realiser la creme mousseline.
Mettre le lait de soja a chauffer, a la limite de l`ebullition.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre afin de les blanchir au fouet a main.
Ajouter la farine et bien l`incorporer.
Ajouter le lait de soja chaud sur le melange aux oeufs tout en remuant au fouet et renverser le tout dans la casserole.
Remuer sans arret sur feu moyen pendant 5 mn, jusqu`a epaississement et retirer du feu a la premiere ebullition.
Debarrasser dans un recipient et mettre la moitie de la margarine en morceaux, bien melanger a la maryse.
Filmer au contact et laisser refroidir.
A ce moment la, ajouter le reste de la margarine ramollie et battre la creme au batteur pendant 5 mn.
Ajouter l`arome de fraise et le rhum.
Filmer jusqu`a utilisation et placer au frais.
Realiser ensuite le sirop.
Pour cela, rien de plus facile, mettre l`eau dans une casserole, ajouter le sucre, et poser sur feu moyen jusqu`au fremissement. Retirer du feu et remuer un coup afin de faire fondre le reste du sucre. Laisser refroidir puis ajouter, si vous en avez envie, du rhum et/ou l`arome fraise. J`ai mis les 2.
Ensuite, faire la genoise.
Prechauffer le four a 150 degres - th 5.
Separer les blancs des jaunes d`oeufs.
Battre les jaunes avec le sucre afin de les blanchir puis ajouter la farine.
Battre les blancs en neige et ajouter a la fin 3 cs de sucre pour les raffermir.
Mettre les blancs dans le melange aux jaunes en 3 fois, a la maryse de haut en bas delicatement.
Poser une feuille de papier cuisson sur la plaque du four, et verser la preparation.
Egaliser le dessus a la spatule accoudee et enfourner pour 10 mn environ.
En fin de cuisson, renverser la genoise sur un torchon propre, retirer la feuille de papier cuisson et laisser refroidir.
Montage :
Decouper 2 ronds de la taille du cercle.
Couper une bande de rhodoid de la taille du cercle et le placer a l`interieur de celui-ci.
Comme les patissiers ne jette rien, j`ai fait comme eux.
J`ai decoupe un premier rond de genoise, puis pour le 2eme, je me suis arrangee pour le completer avec les morceaux de genoise restante.
Cette genoise "arrangee', je l`ai mise au fond du cercle (ni vu ni connu ! franchement, ca ne se voit pas du tout, meme pas a la decoupe !) sur un plateau de service, cote fonce dessus.
Ensuite, placer les fraises cote coupe a l`exterieur.
Puncher la genoise de sirop avec un pinceau.
Verser la moitie de la creme mousseline (gardez-en un peu pour le decor), egaliser avec la spatule ou une cuillere et bien en faire inserer entre les fraises.
Poser les fraises sur toute la surface de la creme.
Recouvrir de l`autre moitie de la creme mousseline.
Puncher l`autre genoise (entiere) au sirop et la poser sur la creme cote clair dessus et puncher aussi le dessus.
Travailler la pate d`amande ou la pate a sucre avec un peu de colorant rouge.
Etaler au rouleau avec du sucre glace.
Poser la pate d`amande sur le cercle et passer le rouleau a patisserie dessus afin de le decouper grace aux bords du cercle. Ca evite aussi de la deformer.
Mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Grace a la bande de rhodoid, le demoulage sera tres facile.
Couper les 2 fraises restantes en tranches dans le sens de la hauteur sans pour autant d`aller jusqu`au bout.
Les ouvrir, puis les poser sur le fraisier.
Chauffer du nappage blond au micro-onde pendant 10 s et passer au pinceau sur les fraises.
Avec la creme mousseline restante, je l`aurais mise dans une poche a douille avec une petite douille cannelee et j`aurais decore le fraisier en faisant des petites vagues, ou des petites pointes sur la pate d`amande sur tout le pourtour.
Il ne vous restera plus qu`a le presenter comme un grand chef !
LUNETTES (SABLÉS) À LA CONFITURE
בס"ד
Trop keff !!
Préparation
- 250 g de farine
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre semoule
- 50 g d'amande en poudre
- de la confiture ou de la pâte à tartiner
- du sucre glace pour la finition.
Préparation
Mélanger le beurre mou avec le sucre semoule et le sucre vanillé.
Bien travailler le mélange jusqu'à l'obtention d'une crème puis y ajouter l’œuf.
Mélanger le tout puis y ajouter la farine et les amandes en poudre.
Bien travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule.
Enrouler la boule dans du film plastique puis placer au frigo pendant 30 mn.
Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte avec un rouleau sur 1/2 cm.
Découper à l'emporte pièce, puis pour la moitié des biscuits, faire un trou au centre.
Mettre au four 10 à 15 min à th. 5 - 150°, ils ne doivent pas dorer. Laisser refroidir.
Mettre du sucre glace dans une assiette, puis y passer les sablés troués côté bombé.
Etaler de la confiture sur le sablé simple puis recouvrir avec le sablé au sucre glace.
