La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

PETITES BOULETTES AU CUMIN GOUT MERGUEZ

11 Juillet 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Boulettes

בס"ד

Ingredients

500 g de viande hachee

1 cs de semoule fine

sel poivre

2 cs de cumin

2 gousses d`ail au presse ail

1 cs d`harissa

1 filet d`huile

1 jaune d`oeuf

Preparation

Bien melanger tous les ingredients sauf le jaune d`oeuf.

Ajouter le jaune d`oeuf et melanger un peu.

Former les boulettes et les disposer dans une casserole d`eau bouillante (pas beaucoup d`eau), et cuire 5 a 10 mn.

Retirer les boulettes dans une assiette.

Ensuite, dans une autre casserole, mettre la sauce de l`Accod, c`est a dire :

3 cs de sauce tomate, 1 cs d`harissa, 2 gousses d`ail, sel et poivre, 2 cs de cumin, un bon filet d`huile et un peu d`eau.

Faire chauffer ce melange et disposer les boulettes dans cette sauce.

Cuire encore 15 mn.

Bon appetit !

QUICHE AUX COURGETTES ET AUBERGINES SANS PATE

9 Juillet 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Gratins et quiches

בס"דkikou tout le monde !!!

Comment allez-vous ?

Tout d'abord je tiens a vous remercier pour vos visites regulieres, vos compliments et vos remarques.

N'hesitez pas a poser vos questions ou vos doutes dans les commentaires, je suis la pour ça !

Du cote de cette recette ensolleillee, et je suis sure que vous aller l'adorer, est une entree tres facile et rapide a faire vu qu'il n'y a pas de pate a preparer, et totalement parve !!

J'avais beaucoup de courgettes et d'aubergines et je me suis dis : pourquoi pas ... et ca a donne ceci ...

Ingredients

1 kg de courgettes

2 aubergines

sel

poivre

herbes de provence ou origan

filets d'huile

4 oeufs

2 cs de farine

Preparation

Prechauffer le four a 180 degres - th 6.

Laver les legumes et les eplucher.

Les couper en rondelles sans les melanger.

Faire revenir les courgettes avec un filet d'huile dans une poele et les aubergines dans une autre poele ou wok.

Assaisonner les 2 avec sel poivre et herbes de provence.

Arreter la cuisson quand les legumes ont une belle couleur doree.

Dans un moule ou un bac en alu, etaler les courgettes puis les aubergines par dessus.

Battre un oeuf avec la farine, puis ajouter les oeufs suivant et assaisonner avec du sel et poivre.

Verser cette preparation sur les legumes puis enfourner pendant 20 a 25 mn.

A deguster tiede ou froid.

Bon appetit !!!

SAUCE A PIZZA

11 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Sauces

בס"ד

Ingredients

6 cs de tomate concentree

ou tomates pelees

sel poivre

2 pincee de sucre

origan ou herbes de provence

4 cs d`huile vegetale

2 cc d`ail en poudre

2 verres d`eau

feuilles de basilic

Preparation

Mettre dans un recipient la tomate concentree, sel poivre, sucre, herbes, basilic, l` huile et l`ail.

Bien remuer et diluer petit a petit avec l`eau.

Si la preparation est avec la tomate pelee, mixer le tout au mixer plongeant.

La sauce ne doit pas etre trop liquide.

CAKE MARBRE

7 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Cakes

בס"ד

Ingredients

4 oeufs

150 g de sucre

175 g de farine

2 cs d`extrait de vanille

1 sachet de levure chimique

1 verre d`huile

2 cs de cacao

Preparation 10 mn - Cuisson 45 mn

Prechauffer le four a 180 degres - th 6.

Battre a pleine vitesse au batteur les oeufs entiers avec le sucre jusqu`a ce qu`ils blanchissent. (pas trop mousseux).

Baisser la vitesse et ajouter l`huile petit a petit.

Ajouter la vanille puis le sachet de levure.

Ajouter la farine tamisee petit a petit.

Verser la moitie de la preparation dans un moule a cake.

Ajouter le cacao dans l`autre moitie et bien remuer.

Verser la preparation au cacao sur celle a la vanille.

Avec le manche d`un couvert (fourchette ou autre), faire des zigzag de haut en bas, et ce, tout le long du moule.

Enfourner pour 40 a 45 mn.

Bon appetit !

cake marbre

NOODLES AUX LEGUMES SAUTES

6 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Pates

בס"ד

Bonjour a tous !

Aujourd`hui, je vais vous livrer la recette des pates chinoises qui accompagne si bien les Roll Wraps (clic).

Une recette ultra rapide et tellement delicieuse !

Ingredients pour 6 personnes

300 g de noodles

1 poivrons rouge

1 oignon

1 carotte

4 cs de feuilles de menthe seche

sel poivre

2 pincees de sucre

4 cs de menthe fraiche

4 cs de coriandre fraiche

5cm de gingembre rapé fin

un trait de sauce soja

4/5 cs d`huile vegetale

Preparation

Dans une grande marmite d`eau bouillante, plonger les noodles et laisser cuire 7 mn a partir de l`ebullition.

Pendant ce temps, bien laver et preparer les legumes.

Raper la carotte, detailler en laniere le poivron et l`oignon et ciseler la coriandre.

Dans un wok sur feu assez vif, mettre l`huile.

Ensuite mettre l`oignon et le faire revenir sans coloration.

Ajouter le reste des ingredients et assaisonner.

Emietter la menthe seche. Retirer les branches si necessaire.

Remuer pendant 5 bonnes mn puis ajouter 2 verres d`eau.

Couvrir et baisser a feu moyen afin de laisser mijoter 10 mn.

Egoutter les noodles et les ajouter aux legumes.

Bien melanger, c`est pret !

Bon appetit !!!

roll wraps2