La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

COUSCOUS AU BEURRE AU MICRO-ONDES

28 Mai 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Couscous

בס"ד

Ingredients pour 4/6 personnes

700 g de couscous moyen

2 cs de sel

2 verres d`eau chaude

1 verre d`eau froide

100 g de beurre ou margarine gout beurre

2 filets d`huile

Preparation

Verser le couscous dans un recipient halavi (lait) allant au micro-ondes.

Ajouter le sel et l`huile et les 2 verres d`eau chaude.

Bien remuer du fond sans arret jusqu`a absoption complete. (7 mn)

Ajouter l`eau froide et repeter le processus.

Couvrir le recipient et mettre au micro-ondes pendant 4 mn a puissance maxi.

Retirer du four (attention c`est tres chaud) et bien remuer.

Repeter l`operation 4 fois.

Couper le beurre en petits morceaux et l`ajouter au couscous.

Bien melanger, c`est pret !

Saupoudrer de sucre en poudre pour ceux qui aime.

Ajouter pour ceux qui le veulent des raisins secs et des amandes mondees revenues a la poele avec un peu d`huile.

Ou encore des feves vertes cuites a la vapeur.

A deguster avec du petit lait.

Bon appetit !

GRATIN DE POMMES DE TERRE - CHAMPIGNONS

24 Mai 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Gratins et quiches

בס"ד

Ingredients

1 kg de Pommes de terre

1 barquette de champignons

1 petit oignon ou 1/2

1 briquette de creme liquide (250g)

sel poivre

1 cs d`ail en poudre

1 oeuf

1/2 litre de lait

fromage a pizza ou emmentale

Preparation

Prechauffer le four Th 7/8 - 230 degres.

Mettre une marmite d`eau remplie a moitie sur feu moyen.

Nettoyer et emincer les pommes de terre.

Si vous les rincer, vous allez obtenir des pdt croquantes, sinon elles seront fondantes.

Quand l`eau bout, plonger les pdt et laisser cuire 5 a 7 mn a partir de l`ebullition.

Dans une poele, faire revenir les champignons coupees en lamelles avec l`oignon emince dans 2 cs d`huile sans coloration.

Pendant ce temps, preparer la creme.

Pour cela, dans un recipient deposer la creme et l`oeuf et battre a la fourchette 10 s.

Ajouter le sel, poivre, l`ail en poudre, remuer et diluer le tout avec le lait.

Dans un moule 20 x 30 cm (environ), deposer un peu de creme.

Ajouter la moitie des pdt, saler legerement et ajouter le fromage.

Arroser de la moitie de la creme sur l`ensemble.

Recommencer l`operation puis terminer avec le fromage et le restant de la creme.

Enfourner pendant 45 mn a 1h ou jusqu`a ce que le dessus soit gratine.

Bon appetit !

LES PAINS AU CHOCOLAT

21 Mai 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Viennoiseries

בס"ד

Ingredients

pate a croissant

200 g de chocolat noir

1 oeuf battu pour dorer

Preparation

Preparer la pate a croissant comme indique sur le lien (cliquer).

Etaler la pate en un rectangle long de 1 m sur 30 cm et de 1/2 ou 1 cm de hauteur sur un plan de travail legerement farine.

Couper la pate en 2 dans le sens de la longueur.

Puis couper des rectangles de 10 cm sur 15.

Couper chaque carreau de chocolat en 2.

Vous pouvez tailler aussi le chocolat en batonnets avec un couteau tranchant. (ou les trouver deja tout pret achetes)

Poser 2 demi carreaux de chocolat, un a cote de l`autre sur le bas de la pate, rabattre la pate en remontant, puis ajouter 2 autres demi carreau.

Terminer de rouler la pate.

Le bord exterieur de la pate doit etre en dessous du petit pain.

Faire de meme avec les autres rectangles.

Poser au fur et a mesure sur une feuille de papier cuisson.

Dorer a l`oeuf.

Laisser pousser 30 a 45 mn dans un endroit tempere.

painchoco3

Prechauffer le four a 210 degres - th 7.

Dorer a nouveau les pains au chocolat a l`oeuf et enfourner pour 15 mn environ.

Bon appetit !

painchoco

painchoco2

LES CROQUANTS OU CROQUETS AUX AMANDES

23 Mars 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Patisseries orientales

בס"ד

Bonsoir a tous !!!

J ai trouve un petit moment pour vous poster cette recette, j espere que ca va vous plaire !

Entre parentheses, ce sont les petits gateaux preferes de mon Papounet

Ingredients

1 kg de farine

7 oeufs entier

2 verres d`huile vegetale

300 g de sucre

2 sachets de levures

2 sachets de vanille

1/2 verre d eau

Un peu de fleur d eau d oranger

100 g d amandes

Preparation

Prechauffer le four a th 6 - 180 degres.

Disposer tous les ingredients dans le bol du mixer ou saladier, et bien melanger le tout.

Laisser reposer la pate obtenu pendant 10 mn.

Couper la pate en 4 morceaux egaux.

Former un boudin de pate de 30 cm environ avec chaque morceau.

Placer 2 patons espaces par plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurise, dans le sens de la longueur.

Enfourner pendant 10 a 15 mn, ou jusqu`a ce que les patons soient gonfles, mais a peine dores.

Les sortir du four et laisser refroidir un peu.

A l`aide d`un couteau tranchant, couper des tranches en biais de 1,5 a 2 cm, et les redisposer sur la plaque du four pour les faire dorer.

On peut augmenter le four a ce moment la, a th 7 - 210 degres, mais il faut bien evidemment surveiller, car ca va tres vite.

Apres refroidissement, se conserve plusieurs jours dans une boite hermetique.

MICHLOHEI MANOT DE POURIM

9 Mars 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Pourim - michlohei manot

בס"ד

Bonjour a tous !!!!

Voici quelques photos de mes michlohei manot que j`avais prepare pour la fete de Pourim !

michlohei manots

Je vous souhaite a tous un Pourim Sameah` !!!!