La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

GLACAGE AU CHOCOLAT

3 Novembre 2015 , Rédigé par Rahel Publié dans #glacages

בס"ד

Recette duMeilleur du Chef

Ingredients

200 g de chocolat noir

100 g de margarine ramollie

Preparation

Fondre au bain-marie le chocolat.

Ajouter la margarine en parcelles.

Remuer au fouet a main afin de bien incorporer la margarine et obtenir un appareil homogene.

Le glacage est pret a etre utilise.

SAUCE À LA TOMATE POUR LES PÂTES

14 Octobre 2015 , Rédigé par Rahel Publié dans #Sauces

בס"ד

Ingredients

Pour 500 g de pates :

260 g de concasse de tomate

4 a 5 cs de tomate concentree

1/2 oignon

3 gousses d`ail

sel poivre

2 feuilles de laurier

3 branches de basilic

4 cs d`huile vegetale

3 pincees de sucre

Preparation

Dans une petite casserole sur feu moyen, mettre l`huile et faire revenir l`oignon pendant 3 mn. Ajouter le concasse de tomate et la sauce tomate.

Faire revenir l`ensemble et ajouter le sel, le sucre, l`ail et les feuilles de laurier et de basilic.

Quand le tout a une consistance un peu plus epaisse (environ 5 mn), ajouter 1 1/2 verre d`eau pour diluer le tout.

Ajouter le poivre, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 a 20 mn sur feu doux.

Bon appetit !

Utilisez des tomates fraîches pour faire le concassé.

RECETTE DES COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT SUPER FACILE

13 Octobre 2015 , Rédigé par Rahel Publié dans #Cookies

בס"ד

Pour 36 cookies environ.

Ingrédients :

320g de farine,

1/2 cc de bicarbonate de soude,

200g de margarine à température ambiante,

100g de sucre en poudre,

200g de sucre roux,

1 cc de sel fin,

2 cc d'extrait de vanille, 2 gros oeufs, 200 g de pépites de chocolat.

Preparation :

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger dans le bol d'un robot (avec la feuille) ou alors avec un batteur électrique la margarine et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le sel, l'extrait de vanille et les oeufs puis le bicarbonate.

Mélanger à nouveau jusqu'à avoir un mélange homogène, puis ajouter la farine tamisée et finir par les pépites de chocolat.

Mélanger un dernier coup.

Déposer des boules de pate de 3 cm en quinconce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les espacer d'environ 5 cm car la pate va s'étaler à la cuisson.

Enfourner 10 à 12 minutes.

Les bords doivent êtres dorés, le centre moelleux, laisser tiédir les cookies sur la plaque, ils sont encore mous à la sortie du four, et vont durcir en refroidissant.

Les cookies se conservent une semaine dans une boîte hermétique. A bientôt pour de nouvelles recettes!!!

COMMENT REUSSIR UN POTAGE ONCTUEUX

12 Octobre 2015 , Rédigé par Rahel Publié dans #soupe

בס"ד

Bonjour à tous !

L'hiver s'installe et il n'y a rien de mieux qu'un bon petit potage pour se rechauffer et faire le pleins de vitamines !!!

Ingredient :

3 belles pommes de terre,

4 carottes,

2 courgettes,

1 morceau de choux.

Vous pouvez ajouter des légumes de votre choix.

Préparation :

Eplucher tous les légumes et les couper en dés.

Mettre un filet d'huile dans une marmite sur feu assez vif et faire sauter les légumes sans cesser de remuer pendant 2 à 3 mn. Ça va donner un petit goût de chataîgne.

Ajouter de l'eau à hauteur puis saler et poivrer.

Vous pouvez à ce moment ajouter un cube de bouillon de poulet.

Baisser le feu et laisser mijoter à demi couvert pendant 20 à 30 mn.

Mixer ensuite au mixer plongeant et vous voilà avec un super potage onctueux avec un bon goût de légumes.

Et si vous avez envie d'un potage plus complet, vous pouvez ajouter 1 verre de petites pates et ajouter 5 mn de cuisson, et/ou pourquoi pas des petits morceaux de poulet déjà cuit.

Bon appétit !!!

RÉCAP' ROSH HASHANA 5776 (2015)

13 Septembre 2015 , Rédigé par Rahel Publié dans #Roch hashana

בס״ד

Voici quelques recette concernant le seder et pour vous donner des idées pour le menu de Roch Hachana.

Shana tova oumétouka !!

Que cette année soit l'année de la délivrance, santé, subsistance matérielle et spirituelle, une année pleine de lumière, de shalom baït, nahat des enfants, une vie heureuse et pleine de joie !!!!

Je vous remercie bcp pour tous vos encouragements, vos visites et vos commentaires !!!

BEIGNETS DE COURGE ET BEIGNETS D'ÉPINARDS POUR ROCH HACHANA - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

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TÊTE DE MOUTON POUR ROCH HACHANA - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

http://www.lacuisinejuivesepharad.com/2015/09/tete-de-mouton-pour-roch-hachana.html

LA PKEILA - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

בס"ד Ingredients 1 kg d`epinard surgeles en branches huile vegetale Preparation Decongeler les epinards et les presser afin d`enlever toute l`eau. Mettre une marmite a double ou triple fond sur ...

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