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/image%2F0935005%2F20150519%2Fob_7fead6_20150517-174148.jpg "Un flan crémeux à souhait !
בס")
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/image%2F0935005%2F20180222%2Fob_58ffaa_20180222-191907.jpg "http://lacuisinejuivesepharad.over-blog.fr/article-salade-d-artichauts-crus-49207358.html
בס")
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LA FETE DE PESSAH` 2018 - RECAPITULATIF DES RECETTES
בס"ד
Bonjour à tous !
Etant en plein dans mon ménage de printemps car la fete de Pessah` approche a grand pas, je suis en ce moment meme très occupée.
C`est pour cela que je vous propose un recap' de plusieurs petites recettes supers sympathiques que l`on peut faire pour la fête de Pessah` et j`espère qu`elles vous plairont !
Je ferais d`autres photos, car certaines ne sont pas très belles.
Je vous souhaite à toutes et à tous un Pessah` Cacher Vessamea`h !
Que de bonnes nouvelles et en bonne sante pour vous et vos proches !!!!
Que H` nous ouvre les portes de la gueoula, amen ! Am Israel Hay !!!!
DANS CERTAINES RECETTES VOUS TROUVEREZ DE LA FARINE, CHAPELURE OU AUTRES, VOUS N`AUREZ PLUS QU`A LES REMPLACER PAR DE LA FARINE DE MATSA. (CLIQUER SUR LES NOMS POUR VOIR APPARAITRE LA RECETTE).
LES PLATS
LA CHEKCHOUKA DE PESSAH` (RATATOUILLE)
LA DAFINA MAROCAINE AUX OLIVES ET FEVES
GATEAU DE POMMES DE TERRE AUX OIGNONS
LE KFIL - PLAT PRINCIPAL DE LA FETE (MAROCAIN)
L`OMELETTE DE POMME DE TERRE (ESPAGNOLE)
POMMES DE TERRE ET AUBERGINES FARCIES
YABRAKS - LES BOULETTES ROMAINES
LES DESSERTS
REMPLACER la maizena par de la fecule de pomme de terre.
OU ENCORE ... (cliquer)
Il y a encore pleins de bonnes choses à preparer, la liste est longue !!!
Selon les minhaguim, vous pouvez aussi faire des recettes de poulet, de poisson, ou de boulettes ou encore de salades ou kemia (Cliquer), ou bien pommes de terres ou encore gratins (quiches sans pâte).
Alors... PAR PITIÉ!!! Arrêtons de dire qu`à Pessah` on a toujours faim !!!!!! Lol
Aller, je vous souhaite beaucoup de courage pour finir votre ménage, et n`oubliez pas que c`est le coeur qu`on doit nettoyer de toutes critiques et colère que l`on peut avoir sur son prochain, puis nettoyer sa tête aussi contre toutes les mauvaises pensées ...
Merci pour tout et passez d`excellentes fêtes de Pessah` !
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LES BOULETTES DE SHABBAT DE PESSAH' - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...
בס"ד Ingredients 1 kg de viande hachée 120 g de farine de matsa 3 oignons moyen 1/2 botte de persil frais 1/2 botte de coriandre frais 3 branches de feuilles de menthe fraiche 1 cs d`harissa se...
http://www.lacuisinejuivesepharad.com/2015/04/les-boulettes-de-shabbat-de-pessah.html
TARTE AU CITRON MERINGUÉE
בס"ד
Ça vaut vraiment le coup de réaliser cette tarte !!
Ingrédients:
Pour 500g de pâte sucrée
230g de farine,
140g de beurre,
1 œuf entier,
1 jaune d’œuf,
90g de sucre glace,
40g de poudre d'amande,
4 pincées de sel fin,
le zeste d'un citron,
les grains d'1/2 gousse de vanille ou 2 sachets de vanille
Préparation
Mélangez le beurre pommade et le sucre glace.
Ajoutez le zeste de citron, puis la poudre d'amande et mélanger.
Ajoutez l’œuf, le jaune, la vanille, la farine (en deux ou trois fois) et le sel. Vous terminerez de pétrir la pâte en la mettant sur votre plan de travail et en l'écrasant avec la paume de la main deux ou trois fois (le frasage).
Couvrez avec du film alimentaire et placez au réfrigérateur pour 2 ou 3 heures.
Pour le lemon curd :
10 g de gélatine en poudre,
200g de jus de citrons,
Les zestes de 3 citrons bio,
270g de sucre,
6 œufs,
170g de beurre
Préparation
Faites chauffer, à feu moyen, le jus de citron, les zestes et 135g de sucre, sans jamais faire bouillir.
Mettre la gélatine en poudre dans un verre, ajouter un peu d'eau bouillante et remuer, puis laisser refroidir.
Fouettez les œufs et 135g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis, ajoutez le jus de citron encore chaud.
Mélangez à nouveau et reversez dans la casserole. Portez la crème à ébullition pendant 2 à 3 minutes sans jamais cesser de remuer à l'aide d'un fouet.
Lorsque la crème est assez épaisse, incorporez, hors du feu, la gélatine chauffé 3 s au micro-ondes puis le beurre. Fouettez et si besoin, passez au mixeur afin d'obtenir une crème encore plus onctueuse. Filmer au contact puis placez au frigo pendant environ une heure.
Pour la meringue italienne :
3 blancs d’œufs ou 75g
200g de sucre,
5cl d'eau.
Préparation
Faites chauffer à feu moyen le sucre et les 5cl d'eau.
Plongez un thermomètre dans le sirop, la température doit atteindre 118°C.
Mettez 75g de blancs d'oeufs dans un récipient et commencez à les battre à puissance maximum dès que le sirop atteind 114°C.
Lorsque la température est à 118°C, baissez la vitesse du batteur et incorporez le sirop aux blancs.
Remettez le batteur à vitesse maximum afin de réduire la température de la meringue.Elle doit être légèrement plus chaude que votre doigt.
Montage
Garnissez un plat à tarte de pâte sucrée.
Recouvrez de papier de cuissson et garnissez de billes de céramique.
Faîtes cuire dans votre four préchauffé à 170°C pendant 15 mn (doré) puis laissez refroidir.
Garnissez le fond de tarte de crème de citron (lemon curd) remplir une poche à douille avec la meringue italienne et former des pics.
Caramélisez à l'aide d'un chalumeau ou dans un four tres chaud en position gril pendant 4 mn.
BARRES DE CÉRÉALES SUPER FACILE
בס"ד
Une recette super facile et vraiment excellente !!
Ingrédients :
250 g de flocons d'avoine
70 g margarine
150 g miel
70 g noisettes sans peau
70 g amandes mondées
1 pincée de sel
3 cs grains de sésame
2 poignées de pépites de chocolat
Préparation :
Préchauffer le four th.6 - 180°.
Commencer par torréfier les amandes et les noisettes dans une poele sur feu moyen, en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce qu'ils soient blonds. Mettre de côté.
Dans une marmite sur feu doux, mettre la margarine et le miel.
Lorsque le mélange est dissout, ajouter la pincée de sel puis les flocons d'avoine ainsi que les noisettes, les amandes et le sésame.
Bien mélanger pour que le tout soit bien enrobé.
Retirer du feu puis ajouter les pépites de chocolat. (Ils ont fondu car je les ai ajouté quand la préparation était encore chaude.)
Verser le mélange dans une barquette en alu rectangulaire, bien tasser le tout en mettant une feuille d'alu et en pressant bien sur l'ensemble de la préparation.
Retirer l'alu et enfourner pour 15 mn.
Laisser un peu refroidir avant de découper en barres.
Ce qui est génial, c'est qu'on peut diversifier les barres de céréales en changeant les fruits secs : raisins secs, pistaches, cranberries, cacahuettes, grains de lin ...
Bon app' !!
COOKIES AUX NOISETTES ET PEPITES DE CHOCOLAT BLANC ET NOIR
Bon appetit !
ÉCLAIRS AU CAFÉ
