LA PÂTE SABLÉE SUCRÉE

13 Décembre 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Patisseries francaises, #Pates

בס"ד

Idéal pour faire un fond de tarte ou des petits gateaux sablés.

Ingredients

250 g de farine

125 g de margarine

125 g de sucre en poudre

1 pincee de sel

1 oeuf entier

1 sachet de vanille

1/2 sachet de levure chimique

Preparation 10 mn - attente : 1 a 2 heures.

Disposer la farine et la margarine coupee en petits morceaux dans un saladier.

Sabler la pate entre les doigts.

Faire une fontaine, y mettre le sucre, le sel, l`oeuf, la vanille et la levure.

Melanger en incorporant petit a petit la farine puis former une boule homogene.

Le secret est de ne pas trop travailler la pate.

Fraiser 2 ou 3 fois la pate, c`est a dire la disposer sur le plan de travail et l`ecraser avec la paume de la main, donc 2 ou 3 fois pour que la margarine soit totalement integree.

Aplatir un peu la pate pour qu`elle soit plus facile a etaler par la suite, la filmer et la disposer au frigo pendant 1 a 2 heures avant de l`utiliser.

La margarine doit etre froide et vos mains aussi pour une reussite !

Petits sablés

TARTE A LA CONFITURE (LINZER) - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

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