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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

Articles avec #gratins et quiches tag

QUICHE AU THON ET FROMAGE SANS PÂTE

15 Mai 2021 , Rédigé par Rahel Publié dans #shavouot, #Gratins et quiches

QUICHE AU THON ET FROMAGE SANS PÂTE
QUICHE AU THON ET FROMAGE SANS PÂTE

בס"ד

Trop facile !

 

Ingrédients

5 cs de farine

5 oeufs

1/2 litre de lait

175 g de gruyère râpé (ou fromage à pizza)

1 boîte de thon

fromage hermon 16%

1 pot chamenet hamoutsa 15 %

15 g de beurre

sel, poivre, muscade

 

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).

Mélanger la farine avec les oeufs battus puis ajouter le lait progressivement.

Ajouter la chamenet.

Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.

Beurrez généreusement un plat à tarte ou un bac en alu de 26 cm de diamètre.

Parsemer le fond du moule de thon et des 2 fromages.

Verser dessus la préparation.

Enfourner pour 30 mn.

QUICHE AU THON ET FROMAGE SANS PÂTE
QUICHE AU THON ET FROMAGE SANS PÂTE
QUICHE AU THON ET FROMAGE SANS PÂTE
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LASAGNES AUX CHAMPIGNONS

25 Mai 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Gratins et quiches, #shavouot

LASAGNES AUX CHAMPIGNONS

https://youtu.be/v8ckowtSvbk

בס"ד

Trop trop bon !!

 

Ingrédients

1 paquet de lasagnes

2 barquettes de champignons

1 Oignon (falcutatif)

1 briquette de crème liquide aux champignons

Un peu de crème liquide

Fromage rapé (à pizza)

Sel poivre

Béchamel

3 cs huile végétale

25 g beurre

3 cs farine

Sel poivre

3 pincées d'ail en poudre

1/2 litre de lait (environ)

 

Préparation

Préchauffer le four à 180 °-th.6.

Commencer par préparer la béchamel.

Pour cela, chauffer l'huile et le beurre dans une poele ou une petite casserole.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Une pâte se forme. Ajouter le lait petit à petit afin de la diluer sur feu doux.

Continuer la cuisson tout en remuant à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère jusqu'à la première ébullition.

Couvrir et réserver.

Emincer les champignons (et les oignons) et les faire revenir 5 mn dans une poele huilée.

Au bout de ce temps, retirer le jus de cuisson. Réserver.

Dans un bac en alu, mettre un peu de crème liquide, les lasagnes sur la longueur du moule.

Etaler par dessus le tiers de la béchamel, puis ajouter la moitié des champignons ainsi que le fromage rapé. Arroser de crème.

Faire un 2eme "étage" puis terminer par une couche de lasagnes, béchamel, fromage rapé et crème liquide tout autour.

Enfourner pour 30 à 45 mn. Surveiller la cuisson.

Bon appétit !!

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GRATIN DE CHOU-FLEUR A LA BECHAMEL INRATABLE

1 Mai 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Gratins et quiches

GRATIN DE CHOU-FLEUR A LA BECHAMEL INRATABLE
GRATIN DE CHOU-FLEUR A LA BECHAMEL INRATABLE

בס"ד

 

Kikou !!!!

Tout d`abord je tiens a vous remercier de votre ponctualite et pour tous les commentaires que vous postez, c`est un reel plaisir de vous lire a chaque fois !

Je vous propose aujourd`hui un gratin de chou-fleur, donc rien d`extraordinaire, me direz-vous !

Mais si, justement, parce que grace a cette bechamel inversee et surtout inratable, cette ontuosite incroyable sans fromage ajouté, rend ce gratin vraiment suuuper bon !!!!

 

Ingredients pour 2 belles parts

1/2 chou-fleur

Bechamel :

1/2 litre de lait

40 g de maizena

30 g de beurre

sel poivre

1 pincee de muscade

Gruyere ou autre fromage pour gratiner le dessus

 

Preparation

Couper le chou fleur en gros bouquets.

Bien le laver et le placer dans une bassine d`eau froide vinaigree pendant 15 mn.

Pendant ce temps, poser sur feu moyen une marmite d`eau salee.

Bien rincer le chou fleur et le blanchir sur feu moyen pendant 10 mn a partir de l`ebullition.

Egoutter dans une passoire sur pied.

Prechauffer le four a lait a 210 degres - th 7.

En attendant, preparer la bechamel.

Dans une grande casserole, mettre le lait et la maizena puis bien remuer au fouet.

Poser sur feu moyen et remuer sans arret avec le fouet jusqu`a epaississement souhaite.

Saler, poivrer et ajouter la muscade et le beurre puis remuer a nouveau.

On obtient une super bechamel, facile, non ?

Retirer du feu et ajouter delicatement les bouquets de chou fleur.

Remuer doucement en soulevant afin de ne pas les casser et pour les enrober de bechamel.

Disposer dans des petits bols allant au four ou comme ici de larges tasses.

Couvrir de fromage ou pas.

Enfourner pour 30 mn ou jusqu`a ce qu`ils soient gratines.

Servir tels quels avec un accompagnement.

Bon appetit et a tres bientot !!!

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QUICHE BROCOLIS SAUMON

29 Juillet 2019 , Rédigé par Rahel Publié dans #Gratins et quiches

QUICHE BROCOLIS SAUMON

בס"ד

Excellente recette du groupe fb !

 

Ingrédients pour 6/8 pers. :

une pâte brisée (voir le lien plus bas)

300g saumon fumé

600g brocolis

4 oeufs

5 cs crème fraîche

2 échalotes

qq brins d'aneth

 

Préparation :

Préchauffer le four th.6 - 180°.

Étaler la pate brisée, la disposer dans un moule, mettre par dessus des billes de cuisson sur une feuille de papier sulfu. Enfourner pour 10 à 15 mn.

Battre les oeufs entier au fouet avec la crème et le lait.

Éplucher et émincer les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile puis les rajouter au mélange à la crème. Assaisonner de sel, poivre et l'aneth ciselé.

Augmenter la température du four à th. 7 - 210°.

Sur le fond de tarte refroidie, mettre le saumon et les brocolis égouttés et le mélange de crème. On peut parsemer de gruyère par dessus.

Enfourner pour 30 mn.

Bon app' !!

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GRATIN AUX POMMES DE TERRE AU SAUMON FUMÉ

9 Juillet 2019 , Rédigé par Rahel Publié dans #Gratins et quiches

GRATIN AUX POMMES DE TERRE AU SAUMON FUMÉ

בס"ד

Un vrai régal !!!

 

Ingredients pour 6 pers. :

1 kg de Pommes de terre

250 g de creme liquide

sel et poivre

1 pincée de muscade (falcutatif)

fromage a pizza ou gruyère rapé

Noisettes de beurre

Saumon fumé 

 

Préparation :

Préchauffer le four Th. 7 - 210°.

Mettre une marmite halavi d`eau salée remplie à moitié sur feu moyen.

Nettoyer et couper les pommes de terre en lamelles d'1/2 cm.

Ne pas les rincer et les plonger dans l'eau bouillante et laisser cuire 5 a 7 mn à partir de l`ébullition.

Dans un moule 20 x 30 cm (environ), déposer un peu de crème puis mettre par dessus la moitie des pdt, saler et poivrer légèrement et ajouter le saumon fumé et quelques noisettes de beurre.

Eparpiller du fromage rapée.

Ajouter le reste des pommes de terre, saler puis terminer avec le fromage, beurre et verser la crème sur l'ensemble.

Enfourner pendant 45 mn à 1h ou jusqu`à ce que le dessus soit gratiné.

On peut préparer ce gratin avec de la sauce béchamel et/ou ajouter des cubes de saumon frais.

 

Bon app' !!!

GRATIN AUX POMMES DE TERRE AU SAUMON FUMÉ
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