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sauces
SAUCE POUR COMPLET POISSON
בס"ד
Halala !!
Ingredients
Laisser mijoter pendant 15 mn a feu doux.
Couvrir et laisser mijoter encore 5 bonnes mn.
LA RATATOUILLE - LA CHEKCHOUKA SUPER FACILE
בס"ד
Une recette super simple et très facile à réaliser en peu de temps, donc si vous êtes pressés, cette recette est pour vous !!! Aller, c est parti !!
Ingrédients pour 4/6 personnes :
1 kg de tomates
1 poivrons rouge ou vert
sel et poivre
1 cs ail en poudre ou 2 gousses d ail
1 piment fort
1 oignon
1 filet d'huile
Préparation:
Tout d'abord préparer les légumes, laver et couper les poivrons en lanières pas trop fines, puis raper l'oignon et éplucher les tomates (pas obligatoire) et les couper en 4 dans le sens de la longueur puis en 2.
Verser un filet d'huile dans une sauteuse ou une poele et poser sur feu moyen.
Faire revenir l'oignon et les poivrons pendant 5 mn puis ajouter les tomates.
Assaisonner de sel, poivre et l'ail.
Faire revenir encore 2/3 mn. Les tomates vont lâcher de l'eau. Ajouter le piment et laisser ensuite mijoter sur feu doux à couvert pendant 15 à 20 mn.
Au bout de ce temps, écraser les tomates avec une fourchette puis faire 4 espaces dans la sauce à l aide d'une cuillère puis casser un oeuf dans chaque espace.
Dans cette recette, on peu ajouter des tranches d'aubergines en même temps que les poivrons et des merguez en même temps que les oeufs.
Bon appetit !!!
CHEKCHOUKA AUX BOULETTES DE VIANDE DE BOEUF
בס"ד
Une recette super simple et très facile à réaliser !! Aller, go !!
Ingrédients pour 4/6 personnes :
Les boulettes :
500g de viande hachée
1 cc d'ail en poudre
1/2 cs harissa
sel et poivre
un filet huile
Pour la sauce :
3 tomates
3 cs de concentré de tomate
sel et poivre
1 cs ail en poudre ou 2 gousses d ail
1 piment fort
1 filet d'huile
coriandre ciselé.
Préparation :
Tout d'abord préparer les boulettes : mélanger tous les ingrédients des boulettes puis les former et réserver.
Éplucher et couper les tomates en 4 dans le sens de la longueur puis en 2.
Verser un filet d'huile dans une sauteuse ou une poele et poser sur feu moyen. Faire revenir les tomates sur feu doux à couvert, avec le sel, poivre, ail et le piment pendant 15 mn en remuant souvent.
Écraser les tomates avec une fourchette et ajouter le concentré de tomate et continuer à faire revenir encore 2/3 mn.
Ajouter 2 petits verres d'eau en remuant et à la reprise de l'ébullition, ajouter les boulettes et laisser ensuite mijoter sur feu doux à couvert pendant 15 à 20 mn.
Ajouter la coriandre ciselé en fin de cuisson.
On peut ajouter à cette recette 1 oignon rapé et des lanières d'1 poivron vert ou rouge à faire revenir avant les tomates.
Bon appetit !!!
LA TESTIRA - SAUCE POUR COMPLET POISSON
בס"ד
LA sauce de mon enfance !!
Ingredients pour 4/6 personnes
3 tomates
2 poivrons verts ou rouge
1 piment fort (falcutatif)
4 oeufs
3 gousses d'ail
1 cs de Carvi
sel poivre
4 cs d`huile vegetale
Preparation 30 mn
Bien laver les legumes. Couper les tomates en 8 et les poivrons en lanieres. Inciser le piment.
Faire revenir le tout dans l`huile chaude sur feu moyen avec l`ail et les epices dans une sauteuse ou une poele a bord haut pendant 5 bonnes minutes.
Ajouter un verre d`eau, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 10 a 15 mn.
Au bout de ce temps, écraser le tout à la fourchette ou bien verser le melange dans un robot pour hacher le tout.
Remettre le tout dans la sauteuse puis casser les oeufs dans la sauce et remuer jusqu`à ce que les oeufs soit pris.
Servir avec un complet poisson.
Bon appetit !
SAUCE PESTO
בס"ד
super facile !!
Le pesto se fait normalement avec des pignons de pins, et dans cette recette, je les ai remplacé par des cerneaux de noix. J'ai trouvé ce pesto encore meilleur !!
Ingredients
