boulettes
BOULETTES DE MERLAN AUX CAROTTES
בס"ד
C'est trop trop bon !!
3 cs de persil et de coriandre ciselés
2 gousses d’ail ou poudre
1 cc de curcuma
sel et poivre
1 pomme de terre ou 1 verre de chapelure
1 oeuf
Pour la sauce :
10 cl d’huile vegetale
1 cs de concentré de tomates
1 p de sel poivre
1 feuille de laurier
1 carotte coupée en rondelles ou batonnets
Preparation
Disposer au robot mixeur, le poisson, la pomme de terre, les herbes, l'ail et les épices pour obtenir un hachis homogène, ajouter l'oeuf et bien mélanger. Confectionner des boulettes de taille moyenne.
Dans une grande poele a bords hauts, ou un wok, mettre l'huile, les tomates rapees sans la peau, le concentre de tomates, la feuille de laurier, le cumin et le sel. Couvrir la marmite et laisser cuire sur feu moyen pendant 5 mn.
Rajouter les rondelles ou batonnets de carotte et continuer la cuisson pendant 5 mn. Déposer les boulettes de merlan dans la poele et laisser mijoter pendant 10 à 15 mn.
Bon appetit !
BOULETTES DE POIS CASSÉS À LA MENTHE ET AU CITRON
בס"ד
Excellente recette super facile à réaliser !!
Ingrédients pour 15 boulettes :
350g de pois cassés secs
1 poireau ou 2 cebettes
2 ou 3 courgettes
jus de citron
Zeste d'un citron
feuilles de 6 branches de menthe fraîche
3 ou 4 gousses d'ail
sel et poivre
huile végétale
Préparation :
La veille, faire tremper les pois cassé dans un grand volume d'eau toute la nuit.
Le lendemain, placer les pois dans un robot-mixeur et ajouter le poireau coupé en rondelle, l'ail, 1/4 d'un verre huile et 1/3 d'un verre de jus de citron puis bien mixer le tout.
Mettre la farce dans un saladier et ajouter les courgettes rapées, le zeste de citron, la menthe ciselée, le sel et le poivre.
Bien mélanger le tout. Si la farce est dur, ajouter un peu d'huile.
Former les boulettes puis les faire frire dans une poele avec un petit fond d'huile, sur feu moyen pendant 3 à 5 mn de chaque face.
Egoutter sur du papier absorbant.
CROQUETTES PRINTANIÈRE AU THON
בס"ד
Une recette super facile, irrésistiblement délicieux !!!
Ingrédients :
2 boites de thon à l'huile,
2 carottes,
1 courgette,
1 verre de flocons de pommes de terre ou 1 belle pomme de terre boullie avec la peau, épluchée puis écrasée à la fourchette
1 verre de chapelure,
3 cebettes (oignons vert fins) ou 1/2 oignon,
persil ou coriandre frais,
2 oeufs.
Chapelure
huile pour friture.
Préparation :
Éplucher et raper côté gros les carottes et la courgette.
Ciseler le persil, les cébettes ou l'oignon très fin.
Ajouter le verre de flocons de pommes terre, le verre de chapelure puis le thon émietté sans huile.
Saler, poivrer et bien mélanger, puis ajouter les oeufs et mélanger à nouveau.
Former des boulettes et les rouler dans la chapelure.
Chauffer un fond d'huile dans une poele. Applatir légèrement les croquettes et les faire dorer 3 mn chaque face.
Déposer sur du papier absorbant dans une assiette.
Déguster chaud !
Bon app' !!!'
CHEKCHOUKA AUX BOULETTES DE VIANDE DE BOEUF
בס"ד
Une recette super simple et très facile à réaliser !! Aller, go !!
Ingrédients pour 4/6 personnes :
Les boulettes :
500g de viande hachée
1 cc d'ail en poudre
1/2 cs harissa
sel et poivre
un filet huile
Pour la sauce :
3 tomates
3 cs de concentré de tomate
sel et poivre
1 cs ail en poudre ou 2 gousses d ail
1 piment fort
1 filet d'huile
coriandre ciselé.
Préparation :
Tout d'abord préparer les boulettes : mélanger tous les ingrédients des boulettes puis les former et réserver.
Éplucher et couper les tomates en 4 dans le sens de la longueur puis en 2.
Verser un filet d'huile dans une sauteuse ou une poele et poser sur feu moyen. Faire revenir les tomates sur feu doux à couvert, avec le sel, poivre, ail et le piment pendant 15 mn en remuant souvent.
Écraser les tomates avec une fourchette et ajouter le concentré de tomate et continuer à faire revenir encore 2/3 mn.
Ajouter 2 petits verres d'eau en remuant et à la reprise de l'ébullition, ajouter les boulettes et laisser ensuite mijoter sur feu doux à couvert pendant 15 à 20 mn.
Ajouter la coriandre ciselé en fin de cuisson.
On peut ajouter à cette recette 1 oignon rapé et des lanières d'1 poivron vert ou rouge à faire revenir avant les tomates.
Bon appetit !!!
COUSCOUS ET BOULETTES AU POULET
בס"ד
Ingredients
BOULETTES AU POULET POUR COUSCOUS - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...
בס&ד Ingredients pour 6/8 personnes 1 poitrine entiere de poulet hachee 2 verres de chapelure 2 pincees de muscade sel poivre 1 oeuf 6 branches de persil 2 pincees de curcuma 1 oignon 1 filet ...
http://www.lacuisinejuivesepharad.com/article-boulettes-au-poulet-pour-couscous-65824360.html