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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

Articles avec #petits gateaux tag

BOULES AU SUCRE - PETITS GÂTEAUX POUR LE CAFÉ

31 Mai 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Petits gateaux

BOULES AU SUCRE - PETITS GÂTEAUX POUR LE CAFÉ

בס'ד

Excellent avec un bon petit café !!

 

Ingrédients :

6 oeufs,

2 sachets de levure,

2 sachets de vanille,

1 verre d'huile,

200 g sucre,

715 g de farine tamisée.

 

Préparation :

Dans un saladier ou dans la cuve du robot mettre tous les ingrédients sauf la farine et bien mélanger au crochet ou au fouet.

Ajouter ensuite la farine et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte ni dure ni molle.

Laisser reposer 15 mn.

Pendant ce temps préparer une assiette avec un fond de sucre et préchauffer le four à 150 degrés - th 5.

Huiler les mains et former des boules de pâte de la taille du creux de la main, et poser sur le sucre, applatir légèrement puis poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, en quinconce, face sucrée sur le dessus.

Enfourner pour 10 à 12 mn.

Les gâteaux doivent être gonflés et à peine dorés sur les bords.

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CRINKLES AU CHOCOLAT

5 Mars 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Petits gateaux, #Pourim - michlohei manot, #Petits fours

CRINKLES AU CHOCOLAT

בס"ד

J'ai franchement trop kiffé à faire ces petits gateaux qui sont vraiment excellent !!!

 

Ingrédients

190 g de farine

80 g de sucre

2 oeufs

160 g de chocolat noir

1/2 cc de levure chimique

50 g beurre ou margarine

sucre glace

 

Préparation

Faire fondre le beurre et le chocolat et bien mélanger jusqu'à ce que ce soit bien lisse.

Battre le sucre et les oeufs.

Y ajouter le mélange beurre-chocolat.

Ajouter la farine et la levure. La pâte doit être lisse et pas dure.

Filmer et placer la pâte 30 mn au congélateur.

Au bout de ce temps, sortir la pâte qui doit avoir durcit puis préchauffer le four à 180°- Th.6.

Dans une assiette creuse, verser du sucre glace.

A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever un peu de pâte de la grosseur d'une noix puis former des boules avec les paumes des mains.

Les rouler ensuite dans le sucre glace.

Enfourner les crinkles pour 12 mn.

Ils vont un peu s’étaler à la cuisson.

Les sortir du four et les laisser refroidir.

CRINKLES AU CHOCOLAT
CRINKLES AU CHOCOLAT
CRINKLES AU CHOCOLAT
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ROULÉS SABLÉS AUX DATTES ET NOIX

19 Février 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Petits gateaux

ROULÉS SABLÉS AUX DATTES ET NOIX

בס"ד

Un peu comme des makrouds, mais sans friture.

Franchement, je kiffe ce gateau !!

 

Ingrédients

400 g farine

1 sachet levure chimique

200g margarine mou

1 sachet de vanille

150g sucre glace

2 pincées de canelle

1 pot de pâte de dattes

120 ml eau tiède

150 g de noix hachées gros

sucre glace pour la déco

 

Préparation

Préchauffer le four à 180° - Th.6.

Mélanger tous les ingrédients sauf les noix et dattes puis former une boule.

Partager la pâte en 2 ou 3, étaler un morceau de pâte, étaler la pâte de dattes puis parsemer de noix.

Rouler le tout, poser sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four puis prédécouper les gâteaux. (ne pas les séparer).

Faire de même avec les autres patons.

Enfourner pour 35 mn.

Laisser refroidir, couper chaque gâteau et saupoudrer de sucre glace.

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BISCUITS ITALIEN AUX AMANDES

5 Février 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Petits fours, #Petits gateaux

J'ai trouvé cette recette excellente et très facile !!

J'ai trouvé cette recette excellente et très facile !!

בס'ד

J'ai trouvé cette recette excellente et très facile !!

 

Ingrédients

300 g d'amandes en poudre

200 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 zeste de citron

1 cc d'extrait de vanille

Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

3 blancs d'oeufs

Sucre glace et amandes entière pour la déco

 

Préparation

Préchauffer le four à 165° - th. 5/6.

Mélanger la poudre d'amande avec le sucre, le sel et le zeste de citron.

Mélanger et faire un puit puis ajouter la vanille, l'extrait d'amande amère puis les blancs d'oeufs petit à petit.

Former une pâte puis des boules que l'on roule dans le sucre glace.

Poser au fur et à mesure sur une feuille de papier sulfu puis poser une amande au centre de chaque biscuit.

Enfourner pour 15 mn.

Laisser refroidir avant dégustation.

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VOLCANO - FONDANT AU CHOCOLAT

15 Janvier 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Petits gateaux

VOLCANO - FONDANT AU CHOCOLAT

בס"ד

Rien à dire ...

Ingredients
200 g de margarine
200 g de chocolat noir
3 jaunes d`oeufs
6 oeufs
150 g de sucre
50 g de maizena (cornflour)
100 g de farine
carreaux de chocolat noir ou blanc (ou pepites pour les blancs)
 
Preparation
Prechauffer le four a 180 degres - th 6.
Faire fondre la margarine sur feu moyen en surveillant et remuant de temps en temps.
Hors du feu, incorporer le chocolat coupe en morceaux et bien remuer jusqu`a ce qu`il soit totalement fondu.
Battre les oeufs, les jaunes et le sucre jusqu`a ce qu`ils deviennent mousseux. Battre encore 3 mn.
Ajouter le melange margarine-chocolat doucement a petite vitesse.
Ajouter la farine tamisee et la maizena petit a petit, toujours a petite vitesse.
Bien faire incorporer le tout.
Dans une plaque alveolee, placer des caissettes en papier, les remplir au 3/4 et ajouter au centre un carreau de chocolat noir ou blanc.
Enfourner pour 8 mn top chrono.
 
Bon appetit !
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