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tichaa beav
PETITS GATEAUX POUR OUVRIR LE JEÛNE - RÉCAP'
Pâtisseries orientales
בס'ד
Bonjour !!
Voici une toute nouvelle récap', un éventail de petits gâteaux que vous pourrez préparer pour l'ouverture de n'importe quel jeûne.
Il suffit de cliquer sur les liens.
J'espère que ça vous plaira !!!
Bon jeûne à tous, tsom kal !!!
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patisseries orientales - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...
בס"ד Des recettes de cuisine simples et faciles, étapes par étapes by Patricia Cohen, une chaîne Youtube et un blog ou le lait et la viande ne se rencontreront jamais. Des ...
http://lacuisinejuivesepharad.over-blog.fr/tag/patisseries%20orientales/
PAINS POUR L'OUVERTURE DU JEÛN DE TICHAA BEAV
C'est la même recette que la pâte à halot ou à moufletas !!!
בס"ד
Tsom kal à tous,
Voici le pain accompagné de beurre que dégustent la plupart des marocains à la sortie du jeûn de tichaa beav !
En fait, c'est la même recette et la même technique que la pâte des moufletas sauf que c'est cuit au four. (les liens sont plus bas)
Ingrédients :
1 kg de farine
50 g de levure de boulangerie ou 20 g de levure en billes
60 g de sucre
22 g de sel
1 verre huile
huile vegetale pour étaler la pâte
Préparation :
Dans une jatte, tamiser la farine et y faire une fontaine. Diluer la levure dans un grand verre d`eau tiède. Verser le sel, le sucre, le verre d`huile et la levure dans la fontaine puis remuer à partir du centre en ramenant à chaque tour de la farine. Ajouter si besoin de l`eau tiède. On devrait obtenir une pâte qui ressemble à celle du pain.
Pétrir la pâte pendant 10 mn puis la disposer dans une grande boite hermetique et laisser lever pendant 45 mn à 1 h.
Rompre la pâte et la diviser en 5 boules.
Preparer plusieurs plateaux ou deposer une nappe en plastique jetable sur votre plan de travail.
Bien huiler au fur et a mesure, dessus et dessous les boules.
Verser de l`huile dans une assiette creuse.
Sur le plan de travail huilé, disposer une boule, et avec de l`huile l`étaler en carré, petit à petit à la main en faisant des rotations, puis la retourner une fois. on obtient un carré de 25 cm
Rabattre le bord inférieur vers le centre, puis le bord supérieur puis faire de même avec les bords lateraux. On obtient un carré de pâte.
Huiler à nouveau le dessus et le dessous.
Préchauffer le four à 200° - th.7. Aplatir doucement à la main huilé chaque carré (20 cm), laisser reposer 20 mn, puis enfourner pour 15 mn.
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PAINS MAISON - HALOTS DE SHABBAT - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...
בס&ד Ingredients pour 10 pains 2 kg de farine 100 g de levure de boulangerie 140 g de sucre 44 g de sel 2 oeufs 2 verres huile 1 poignee de grains de sesame 1 oeuf pour dorer grains de sesame ou...
http://www.lacuisinejuivesepharad.com/article-halots-de-shabbat-49087194.html
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TABOULÉ AU BOULGOUR
בס"ד
Ingredients pour 8 personnes :
5 petits concombres
4 tomates
3 oignons verts nouveaux
1/4 de botte de ciboulette
1/2 botte de menthe fraiche
400g de boulgour
8 cs d`huile d`olive
1 ou 2 citron
olives noires
1/2 botte coriandre frais ciselé
Preparation :
Commencer par faire le boulgour. Pour cela, faire bouillir de l'eau salée, puis verser le boulgour dans l'eau bouillante tout en remuant avec une cuillère. Cuire sur feu doux à couvert pendant 10 mn à partir de l'ébullition en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, éplucher les concombres et les tomates, les rincer, retirer l`interieur des tomates puis les tailler en petits cubes. Les disposer dans un petit saladier.
Ciseler la ciboulette ainsi que les oignons nouveaux et les ajouter au mélange précédent. Bien laver la menthe, l`effeuiller et faire une chiffonade (rouler et ciseler les feuilles). L`ajouter aussi au mélange.
Saler, poivrer, puis ajouter le jus d`1 ou 2 citrons puis ajouter l`huile d`olive et mélanger le tout.
Après 10 mn de cuisson du boulgour, le verser dans une passoire sur pied et bien rincer à l'eau froide pour le refroidir, bien l'égoutter puis le disposer dans un grand récipient, ajouter les légumes puis mélanger le tout.
Conserver au frigo pendant au moins 3 ou 4 heures ou toute une nuit.
Au moment de servir, remuer à nouveau le taboulé et ajouter des olives noires.
Servir bien frais.
Bon appetit !
