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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

Articles avec #shavouot tag

LASAGNES AUX CHAMPIGNONS

25 Mai 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Gratins et quiches, #shavouot

LASAGNES AUX CHAMPIGNONS

https://youtu.be/v8ckowtSvbk

בס"ד

Trop trop bon !!

 

Ingrédients

1 paquet de lasagnes

2 barquettes de champignons

1 Oignon (falcutatif)

1 briquette de crème liquide aux champignons

Un peu de crème liquide

Fromage rapé (à pizza)

Sel poivre

Béchamel

3 cs huile végétale

25 g beurre

3 cs farine

Sel poivre

3 pincées d'ail en poudre

1/2 litre de lait (environ)

 

Préparation

Préchauffer le four à 180 °-th.6.

Commencer par préparer la béchamel.

Pour cela, chauffer l'huile et le beurre dans une poele ou une petite casserole.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Une pâte se forme. Ajouter le lait petit à petit afin de la diluer sur feu doux.

Continuer la cuisson tout en remuant à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère jusqu'à la première ébullition.

Couvrir et réserver.

Emincer les champignons (et les oignons) et les faire revenir 5 mn dans une poele huilée.

Au bout de ce temps, retirer le jus de cuisson. Réserver.

Dans un bac en alu, mettre un peu de crème liquide, les lasagnes sur la longueur du moule.

Etaler par dessus le tiers de la béchamel, puis ajouter la moitié des champignons ainsi que le fromage rapé. Arroser de crème.

Faire un 2eme "étage" puis terminer par une couche de lasagnes, béchamel, fromage rapé et crème liquide tout autour.

Enfourner pour 30 à 45 mn. Surveiller la cuisson.

Bon appétit !!

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CHEESE CAKE SANS CUISSON ♡

25 Mai 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Cheese cakes, #shavouot

CHEESE CAKE SANS CUISSON ♡
CHEESE CAKE SANS CUISSON ♡

בס"ד

Salut a tous !!!

Je reedite cette recette de cheese cake, car c`est THE gateau par excellence, deguste par ici chaque annee a Shavouot par la plupart des citoyens.

Je vous le conseille vivement, il est vraiment excellent, et ce n`est pas la premiere fois que je le fais.

Il est tellement facile a faire en plus !!!

On peut y mettre dessus ce que l`on veut : petits beurres, cacao, coulis de fruits rouges ...

Alors voila ce que THE recette donne :

Ingredients

Pour un moule jetable a bords hauts (ou non) de 24 cm

180 g de petit beurre moulu

50 g de beurre fondu

qq cs de lait

600 g de fromage blanc (gvina levana)

120 g de poudre pudding a la vanille

1/4 de verre de lait

1 briquette de 250 ml de crème fraîche (rich)

2 cs d`extrait de vanille

1 sachet de gélatine en paillettes (14 g)

 

Preparation 30 mn - Cuisson : aucune

Fondre la gélatine dans un demi verre d'eau froide et mettre de côté. 

Disposer les petits beurre dans un saladier (halavi), ajouter le beurre et bien mélanger pour sabler.

Ajouter quelques cs de lait pour que cette pâte soit un peu malleable mais doit rester sableuse.

Prelever 60 g de petits beurre pour la decoration.

Avec les 120 g restant, tapisser-en un moule rond de 24 cm a bords hauts (moule jetable) en appuyant bien avec une grande cuillere, et mettre au frigo le temps de la suite de la recette.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le lait, la vanille, puis lorsque le melange est bien homogène, ajouter la poudre de pudding, mélanger au fouet. (halavi)

Bien battre, il faut que le melange soit bien homogene (5 mn).

Chauffer la gélatine 15 s au micro-ondes, le mélange doit être liquide, fluide et sans grumeaux, mais pas bouillant.

Ajouter petit a petit  la gélatine dans le melange de fromage blanc tout en battant.

Monter  la crème fraîche en chantilly et l`incorporer délicatement au fromage blanc.

Verser ce mélange sur le fond de petits beurres.

Lisser a la cuillere et parsemer des 60 g de petits beurre

Mettre au frais pendant 4 heures au moins.

Pour presenter sans demouler, j`ai coupe puis detache le bord du moule jetable a plusieurs endroits.

On peut aussi decorer le dessus du cheese cake avec du cacao ou un coulis de fruits rouge a la place des petits beurre.

Une decoupe parfaite !!!

 

Bon appetit  a tous et Hag Sameah` !!!

CHEESE CAKE SANS CUISSON ♡
CHEESE CAKE SANS CUISSON ♡
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FAITES VOUS-MEME VOTRE FROMAGE FRAIS !

25 Mai 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Fromage, #shavouot

FAITES VOUS-MEME VOTRE FROMAGE FRAIS !
FAITES VOUS-MEME VOTRE FROMAGE FRAIS !

בס"ד

Franchement, rien de plus facile et c'est tellement délicieux !!

Ingrédients

2 pots de chamenet à 15 %

1 pot de eshel

1 cc de sel fin

 

Préparation

Dans un récipient, verser tout les ingrédients puis bien remuer.

Placer un lange ou un morceau de tissu propre dans un bol.

Verser le contenu sur le lange, rassembler les coins puis fermer avec un élastique.

Déposer le "paquet" sur une écumoire ou une passoire puis placer dans un bol. (Système D lol !).

Mettre au frais pendant 24 heures.

Vider de temps en temps de bol, car toute l'eau contenu dans le fromage va évacuer.

Au bout de ce temps, presser au maximum le paquet pour dégager le reste de l'eau.

Ouvrir le paquet et placer le fromage dans une boite hermétique.

On peut diviser le fromage afin d'ajouter des variantes telles que des olives rapées ou de l'ail avec de l'aneth, ou comme bon vous semble.

Depuis qu'on m'a donné cette recette, je la fais chaque semaine, et elle remporte un franc succès !!

Se conserve facilement 2 semaines au frais.

À vous de jouer !!

FAITES VOUS-MEME VOTRE FROMAGE FRAIS !
FAITES VOUS-MEME VOTRE FROMAGE FRAIS !
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LE FLAN PARISIEN INRATABLE

24 Mai 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Patisseries francaises, #shavouot

Un flan crémeux à souhait !

Un flan crémeux à souhait !

בס"ד 

Comment je kiffe ce flan !!!

 

Ingredients :

pate sablée :

250 g de farine,

125 g de beurre ou margarine,

125 g de sucre,

1 oeuf,

1 pincée de sel.

 

Pour l'appareil à flan :

1 litre de lait,

2 sachets de sucre vanillé,

150 g sucre,

4 oeufs,

45 g de farine,

45 g de fécule de pomme de terre ou maizena.

 

Préparation

pate sablée :

Verser la farine et le sucre dans un saladier et melanger.

Ajouter le beurre puis sabler du bout des doigts.

Faire un puits et ajouter l'oeuf et le sel.

Remuer et melanger rapidement pour former une pate.

Fraiser 2 ou 3 fois pour lisser puis former une boule , l'applatir un peu, la filmer et mettre au frais pendant 30 mn.

Au bout de ce temps, aplatir la pate au rouleau sur une epaisseur d'un cm.

En garnir un moule de 24/26 cm à bords haut, puis placer une feuille de papier sulfurisé dessus ainsi que des billes de cuisson et enfourner dans un four prechauffé à 150 degrés - th 5 pendant 10 mn.

Retirer la feuille et les billes et continuer la cuisson encore 5 petites mn.

 

Le flan

Mettre à ébullition le lait et la vanille.

Pendant ce temps, battre les oeufs entier avec le sucre au fouet à main pendant 3 mn.

Ajouter la farine tamisée et la fécule et bien mélanger.

Ajouter le lait chaud sur le mélange des oeufs tout en remuant puis reverser dans la casserole pour épaissir le tout.

Verser l'appareil sur le fond de tarte précuit et enfourner dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 35 à 40 mn.

 Rien de plus simple !!!!

 

Bon appetit !

 

LE FLAN PARISIEN INRATABLE
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CHEESECAKE SANS CUISSON AUX PETITS BEURRE

24 Mai 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Cheese cakes, #shavouot

CHEESECAKE SANS CUISSON AUX PETITS BEURRE

בס"ד

C est ma fille qui l'a fait, donc c'est super facile à faire et très rapide.

 

Ingrédients

500 g de fromage blanc (gvina levana)

1 sachet de pudding vanille

1 paquet de petits beurre

1 sachet de gélatine en poudre

2 cs de vanille liquide

1 brique de crème chantilly

1 poignée de noisettes concassées (falcutatif)

 

Préparation

Verser la gélatine dans un verre et mettre une goutte d'eau bouillante dessus et remuer un coup.

Attendre refroidissement.

Battre la crème en chantilly.

Disposer le fromage blanc dans une jatte puis ajouter la vanille, et le sachet de pudding et bien mélanger.

Ajouter la chantilly et mélanger en soulevant la masse.

Ajouter la gélatine réchauffé 5 secondes au micro ondes et remuer une dernière fois.

Dans un moule à cake, disposer les petits beurre trempé rapidement dans du lait froid ou du café froid.

Verser dessus un peu de préparation au fromage blanc.

Recouvrir de petits beurre trempés et continuer ainsi à faire autant d' étages que vous le souhaitez en terminant par les petits beurre.

Parsemer de noisettes concassées.

Couvrir d'un film plastique et placer au frais pendant 3 ou 4 heures ou une nuit.

Pour un gateau plus haut, utiliser un bac plus petit.

bon appétit ! 

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