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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

Articles avec #shavouot tag

CHEESE CAKE #2

15 Mai 2021 , Rédigé par Rahel Publié dans #Cheese cakes, #shavouot

CHEESE CAKE #2

בס"ד

Recette et photo de Veve Roro du groupe fb

 

Ingrédients

450 de fromage blanc 
200 gr de fromage blanc à 0% 
250 gr de St Morêt 
3 œuf 
2 c a s de maïzena 
1 sachet pudding vanille 
160 gr de sucre 
2 sachet sucre vanillé 
1 c a c de vanille extrait 
Zeste de citron BIO 
Sucre glace pour deco 

 

Préparation

Préchauffer le four à 180° - Th.6.

Séparer les blancs des jaunes.
Fouettez jaunes avec sucre et sucre vanille. Ajouter maïzena petit à petit, puis le sachet pudding.

Battre au batteur électrique. La pâte doit etre lisse.
Ajouter les fromages blancs. On doit avoir une crème parfaite et lisse. 

Montez les blanc en neige très ferme avec 1 pincée de sel.

Ajouter les à la préparation délicatement en mélangeant avec une Maryse de bas en haut tout en tournant la jatte. 

Chemiser un moule de papier sulfurisé. Beurrer et coller le papier en laissant déborder le tour du cercle de papier dans la hauteur.

Ça va gonfler !!!!!! 

Verser la préparation dans un moule rond à charnière. 

Enfourner pour 30 mn à 180° puis baisser à 150° et continuer la cuisson pour 45 mn. 

Le gâteau doit être au milieu du four. Si le dessus est trop doré couvrez d alu en milieu de cuisson . 
Vérifier la cuisson avec un pic en bois qui doit être quasi sec . 

laisser dans le four éteint pendans 30 mn.

Puis laisser refroidir à température ambiante pendant 30 mn puis enfin placer au frais.

Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

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QUICHE AU THON ET FROMAGE SANS PÂTE

15 Mai 2021 , Rédigé par Rahel Publié dans #shavouot, #Gratins et quiches

QUICHE AU THON ET FROMAGE SANS PÂTE
QUICHE AU THON ET FROMAGE SANS PÂTE

בס"ד

Trop facile !

 

Ingrédients

5 cs de farine

5 oeufs

1/2 litre de lait

175 g de gruyère râpé (ou fromage à pizza)

1 boîte de thon

fromage hermon 16%

1 pot chamenet hamoutsa 15 %

15 g de beurre

sel, poivre, muscade

 

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).

Mélanger la farine avec les oeufs battus puis ajouter le lait progressivement.

Ajouter la chamenet.

Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.

Beurrez généreusement un plat à tarte ou un bac en alu de 26 cm de diamètre.

Parsemer le fond du moule de thon et des 2 fromages.

Verser dessus la préparation.

Enfourner pour 30 mn.

QUICHE AU THON ET FROMAGE SANS PÂTE
QUICHE AU THON ET FROMAGE SANS PÂTE
QUICHE AU THON ET FROMAGE SANS PÂTE
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LE FLAN PARISIEN INRATABLE

15 Mai 2021 , Rédigé par Rahel Publié dans #Patisseries francaises, #shavouot

Un flan crémeux à souhait !

Un flan crémeux à souhait !

בס"ד 

Comment je kiffe ce flan !!!

 

Ingredients :

pate sablée :

250 g de farine,

125 g de beurre ou margarine,

125 g de sucre,

1 oeuf,

1 pincée de sel.

 

Pour l'appareil à flan :

1 litre de lait,

2 sachets de sucre vanillé,

150 g sucre,

4 oeufs,

45 g de farine,

45 g de fécule de pomme de terre ou maizena.

 

Préparation

pate sablée :

Verser la farine et le sucre dans un saladier et melanger.

Ajouter le beurre puis sabler du bout des doigts.

Faire un puits et ajouter l'oeuf et le sel.

Remuer et melanger rapidement pour former une pate.

Fraiser 2 ou 3 fois pour lisser puis former une boule , l'applatir un peu, la filmer et mettre au frais pendant 30 mn.

Au bout de ce temps, aplatir la pate au rouleau sur une epaisseur d'un cm.

En garnir un moule de 24/26 cm à bords haut, puis placer une feuille de papier sulfurisé dessus ainsi que des billes de cuisson et enfourner dans un four prechauffé à 150 degrés - th 5 pendant 10 mn.

Retirer la feuille et les billes et continuer la cuisson encore 5 petites mn.

 

Le flan

Mettre à ébullition le lait et la vanille.

Pendant ce temps, battre les oeufs entier avec le sucre au fouet à main pendant 3 mn.

Ajouter la farine tamisée et la fécule et bien mélanger.

Ajouter le lait chaud sur le mélange des oeufs tout en remuant puis reverser dans la casserole pour épaissir le tout.

Verser l'appareil sur le fond de tarte précuit et enfourner dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 35 à 40 mn.

 Rien de plus simple !!!!

 

Bon appetit !

 

LE FLAN PARISIEN INRATABLE
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FAITES VOUS-MEME VOTRE FROMAGE FRAIS !

15 Mai 2021 , Rédigé par Rahel Publié dans #Fromage, #shavouot

FAITES VOUS-MEME VOTRE FROMAGE FRAIS !
FAITES VOUS-MEME VOTRE FROMAGE FRAIS !

בס"ד

Franchement, rien de plus facile et c'est tellement délicieux !!

Ingrédients

2 pots de chamenet à 15 %

1 pot de eshel

1 cc de sel fin

 

Préparation

Dans un récipient, verser tout les ingrédients puis bien remuer.

Placer un lange ou un morceau de tissu propre dans un bol.

Verser le contenu sur le lange, rassembler les coins puis fermer avec un élastique.

Déposer le "paquet" sur une écumoire ou une passoire puis placer dans un bol. (Système D lol !).

Mettre au frais pendant 24 heures.

Vider de temps en temps de bol, car toute l'eau contenu dans le fromage va évacuer.

Au bout de ce temps, presser au maximum le paquet pour dégager le reste de l'eau.

Ouvrir le paquet et placer le fromage dans une boite hermétique.

On peut diviser le fromage afin d'ajouter des variantes telles que des olives rapées ou de l'ail avec de l'aneth, ou comme bon vous semble.

Depuis qu'on m'a donné cette recette, je la fais chaque semaine, et elle remporte un franc succès !!

Se conserve facilement 2 semaines au frais.

À vous de jouer !!

FAITES VOUS-MEME VOTRE FROMAGE FRAIS !
FAITES VOUS-MEME VOTRE FROMAGE FRAIS !
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CHEESE CAKE SANS CUISSON ♡

15 Mai 2021 , Rédigé par Rahel Publié dans #Cheese cakes, #shavouot

CHEESE CAKE SANS CUISSON ♡
CHEESE CAKE SANS CUISSON ♡

בס"ד

Salut a tous !!!

Je reedite cette recette de cheese cake, car c`est THE gateau par excellence, deguste par ici chaque annee a Shavouot par la plupart des citoyens.

Je vous le conseille vivement, il est vraiment excellent, et ce n`est pas la premiere fois que je le fais.

Il est tellement facile a faire en plus !!!

On peut y mettre dessus ce que l`on veut : petits beurres, cacao, coulis de fruits rouges ...

Alors voila ce que THE recette donne :

Ingredients

Pour un moule jetable a bords hauts (ou non) de 24 cm

180 g de petit beurre moulu

50 g de beurre fondu

qq cs de lait

600 g de fromage blanc (gvina levana)

120 g de poudre pudding a la vanille

1/4 de verre de lait

1 briquette de 250 ml de crème fraîche (rich)

2 cs d`extrait de vanille

1 sachet de gélatine en paillettes (14 g)

 

Preparation 30 mn - Cuisson : aucune

Fondre la gélatine dans un demi verre d'eau froide et mettre de côté. 

Disposer les petits beurre dans un saladier (halavi), ajouter le beurre et bien mélanger pour sabler.

Ajouter quelques cs de lait pour que cette pâte soit un peu malleable mais doit rester sableuse.

Prelever 60 g de petits beurre pour la decoration.

Avec les 120 g restant, tapisser-en un moule rond de 24 cm a bords hauts (moule jetable) en appuyant bien avec une grande cuillere, et mettre au frigo le temps de la suite de la recette.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le lait, la vanille, puis lorsque le melange est bien homogène, ajouter la poudre de pudding, mélanger au fouet. (halavi)

Bien battre, il faut que le melange soit bien homogene (5 mn).

Chauffer la gélatine 15 s au micro-ondes, le mélange doit être liquide, fluide et sans grumeaux, mais pas bouillant.

Ajouter petit a petit  la gélatine dans le melange de fromage blanc tout en battant.

Monter  la crème fraîche en chantilly et l`incorporer délicatement au fromage blanc.

Verser ce mélange sur le fond de petits beurres.

Lisser a la cuillere et parsemer des 60 g de petits beurre

Mettre au frais pendant 4 heures au moins.

Pour presenter sans demouler, j`ai coupe puis detache le bord du moule jetable a plusieurs endroits.

On peut aussi decorer le dessus du cheese cake avec du cacao ou un coulis de fruits rouge a la place des petits beurre.

Une decoupe parfaite !!!

 

Bon appetit  a tous et Hag Sameah` !!!

CHEESE CAKE SANS CUISSON ♡
CHEESE CAKE SANS CUISSON ♡
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