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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

Articles avec #shavouot tag

LASAGNES AUX CHAMPIGNONS

25 Mai 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Gratins et quiches, #shavouot

LASAGNES AUX CHAMPIGNONS

https://youtu.be/v8ckowtSvbk

בס"ד

Trop trop bon !!

 

Ingrédients

1 paquet de lasagnes

2 barquettes de champignons

1 Oignon (falcutatif)

1 briquette de crème liquide aux champignons

Un peu de crème liquide

Fromage rapé (à pizza)

Sel poivre

Béchamel

3 cs huile végétale

25 g beurre

3 cs farine

Sel poivre

3 pincées d'ail en poudre

1/2 litre de lait (environ)

 

Préparation

Préchauffer le four à 180 °-th.6.

Commencer par préparer la béchamel.

Pour cela, chauffer l'huile et le beurre dans une poele ou une petite casserole.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Une pâte se forme. Ajouter le lait petit à petit afin de la diluer sur feu doux.

Continuer la cuisson tout en remuant à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère jusqu'à la première ébullition.

Couvrir et réserver.

Emincer les champignons (et les oignons) et les faire revenir 5 mn dans une poele huilée.

Au bout de ce temps, retirer le jus de cuisson. Réserver.

Dans un bac en alu, mettre un peu de crème liquide, les lasagnes sur la longueur du moule.

Etaler par dessus le tiers de la béchamel, puis ajouter la moitié des champignons ainsi que le fromage rapé. Arroser de crème.

Faire un 2eme "étage" puis terminer par une couche de lasagnes, béchamel, fromage rapé et crème liquide tout autour.

Enfourner pour 30 à 45 mn. Surveiller la cuisson.

Bon appétit !!

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CHEESECAKE SANS CUISSON AUX PETITS BEURRE

24 Mai 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Cheese cakes, #shavouot

CHEESECAKE SANS CUISSON AUX PETITS BEURRE

בס"ד

C est ma fille qui l'a fait, donc c'est super facile à faire et très rapide.

 

Ingrédients

500 g de fromage blanc (gvina levana)

1 sachet de pudding vanille

1 paquet de petits beurre

1 sachet de gélatine en poudre

2 cs de vanille liquide

1 brique de crème chantilly

1 poignée de noisettes concassées (falcutatif)

 

Préparation

Verser la gélatine dans un verre et mettre une goutte d'eau bouillante dessus et remuer un coup.

Attendre refroidissement.

Battre la crème en chantilly.

Disposer le fromage blanc dans une jatte puis ajouter la vanille, et le sachet de pudding et bien mélanger.

Ajouter la chantilly et mélanger en soulevant la masse.

Ajouter la gélatine réchauffé 5 secondes au micro ondes et remuer une dernière fois.

Dans un moule à cake, disposer les petits beurre trempé rapidement dans du lait froid ou du café froid.

Verser dessus un peu de préparation au fromage blanc.

Recouvrir de petits beurre trempés et continuer ainsi à faire autant d' étages que vous le souhaitez en terminant par les petits beurre.

Parsemer de noisettes concassées.

Couvrir d'un film plastique et placer au frais pendant 3 ou 4 heures ou une nuit.

Pour un gateau plus haut, utiliser un bac plus petit.

bon appétit ! 

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MILLE FEUILLE

12 Juin 2019 , Rédigé par Rahel Publié dans #Patisseries francaises, #shavouot

MILLE FEUILLE

 
בס"ד
C'est trop bon !!


 
Ingredients
 
1 rouleau de pate feuilletee
crème patissiere inratable (voir le lien plus bas)
6 cs de fondant blanc
extrait de cafe ou 2 cs de cafe instantane dans 1 cs d`eau
1 brick de crème rich de 200 ml  


 
Preparation :


Prechauffer le four a 180 degres - th 6.
Preparer la creme patissiere, la filmer au contact et la laisser refroidir au frais pendant 1h ou 30 mn au congel. Incorporer la crème rich montée en soulevant la masse.
Derouler la pate feuilletee et la couper en 3 parties de 15 x 22 cm.
Poser 2 parties de pate sur du papier sulfurise dans le plateau du four, piquer rapidement a la fourchette, recouvrir de papier sulfurise la pate.
Poser une plaque ou un moule rectangulaire dessus et enfourner pour 20 a 25 mn.
Faire de meme avec la derniere partie et bien laisser refroidir ces rectangles de pate.
Sur le plan de travail, poser un rectangle de pate feuilletee cuite, disposer la moitie de la creme patissiere dessus et lisser a la spatule.
Poser dessus la 2 eme pate feuilletee, appuyer un peu pour faire adherer et disposer l`autre moitie de creme patissiere.
Terminer avec la derniere partie de pate feuilletee.
Dans une casserole au bain marie, mettre le fondant et remuer jusqu`a ce qu`il soit dissout sans grumeau.
Ne pas trop chauffer, il perdrait son brillant. (pas plus de 35 degres).
Verser le fondant sur le dessus du mille feuille, (garder 2 cs de fondant dans la casserole)  lisser a la cuillere ou a la spatule.
Verser dans le fondant restant l`extrait de cafe ou la dilution du cafe dans l`eau.
Bien remuer. remplir une poche a douille ou a l`aide d`une cuillere a soupe, faire des lignes horizontaux sur le fondant.
A l`aide de la pointe d`un couteau, tracer des lignes verticales de bas en haut puis de haut en bas sur tout le long.
Le faire rapidement avant que le fondant ne se fige.
Couper les bords a l`aide d`un couteau scie pour le rendre presentable.
Placer au frigo pendant 1 h avant de servir.
 
Bon appetit !

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CHEESECAKE AU CITRON VERT

2 Juin 2019 , Rédigé par Rahel Publié dans #Cheese cakes, #shavouot

בס"ד

 

Ingredients

 

2 citrons verts
2 œufs
80 g de sucre semoule
200 g de fromage blanc
50 g de beurre doux
100 g de petits beurre
100 g de chocolat pâtissier fondu

150 g de creme fraiche


Preparation

 

Préchauffer le four à 180 degres - th 6.

Tapisser le fond d'un moule amovible rond de papier sulfurisé.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Lisser puis ajouter le beurre.

Mixer les biscuits, les melanger au chocolat fondu et au beurre.

Garnisser le fond du moule de ce mélange. Tassez bien et réservez au frais.
Prélever le zeste des citrons et pressez le jus.

Battre le fromage au fouet jusqu'à ce qu'il devienne lisse.

Ajouter les œufs un à un, le sucre, la crème, les zestes et le jus des citrons.

Verser le tout sur la croute de biscuit chocolatée.

Laisser reposer jusqu'à ce que la préparation soit ferme au toucher. 
Enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir.

Démoulez et servez frais.

 

Bon appetit !

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GATEAU AU FROMAGE AUX NOIX DE PÉCAN ET SIROP D`ERABLE

2 Juin 2019 , Rédigé par Rahel Publié dans #Cheese cakes, #shavouot

בס"ד

 Hyper bon ce gateau !!

Pour 6/8 personnes

 

Ingrédients

4 oeufs

1 verre de sucre

2 pots de chamenette yogourt

 ou 400 g de creme fraiche

3 sachets de sucre vanille

1/2 verre d`huile

1/2 verre de lait

350 g de farine avec levure incorporee

 ou 350 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique

noix de pecan

sirop d`erable

 

Preparation 10 mn - Cuisson 30 mn environ

 

Prechauffer le four a 170 degres - th 5/6.

Dans une jatte, battre au batteur electrique les oeufs entier avec le sucre et l`huile.

La preparation doit blanchir un peu.

Ajouter les 2 pots de chamenette (tenouva) ou de creme fraiche puis le lait.

Ajouter la farine petit a petit ainsi que le sucre vanille.

Verser dans un moule rectangulaire (30x20) ou un moule rond equivalent.

Disperser les noix de pecan sur le dessus et enfourner pendant 30 mn.

Le gateau doit etre dore et gonfle.

A la sortie du four, attendre 5 mn puis verser genereusement le sirop d`erable ou sirop caramel sur la surface du gateau.

Laisser refroidir un peu.

Se deguste tiede ou froid. C`est un delice !

 

Bon appetit !

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