MILLE FEUILLE

12 Juin 2019 , Rédigé par Rahel Publié dans #Patisseries francaises, #shavouot

בס"ד
C'est trop bon !!

Ingredients

1 rouleau de pate feuilletee
crème patissiere inratable (voir le lien plus bas)
6 cs de fondant blanc
extrait de cafe ou 2 cs de cafe instantane dans 1 cs d`eau
1 brick de crème rich de 200 ml

Preparation :

Prechauffer le four a 180 degres - th 6.
Preparer la creme patissiere, la filmer au contact et la laisser refroidir au frais pendant 1h ou 30 mn au congel. Incorporer la crème rich montée en soulevant la masse.
Derouler la pate feuilletee et la couper en 3 parties de 15 x 22 cm.
Poser 2 parties de pate sur du papier sulfurise dans le plateau du four, piquer rapidement a la fourchette, recouvrir de papier sulfurise la pate.
Poser une plaque ou un moule rectangulaire dessus et enfourner pour 20 a 25 mn.
Faire de meme avec la derniere partie et bien laisser refroidir ces rectangles de pate.
Sur le plan de travail, poser un rectangle de pate feuilletee cuite, disposer la moitie de la creme patissiere dessus et lisser a la spatule.
Poser dessus la 2 eme pate feuilletee, appuyer un peu pour faire adherer et disposer l`autre moitie de creme patissiere.
Terminer avec la derniere partie de pate feuilletee.
Dans une casserole au bain marie, mettre le fondant et remuer jusqu`a ce qu`il soit dissout sans grumeau.
Ne pas trop chauffer, il perdrait son brillant. (pas plus de 35 degres).
Verser le fondant sur le dessus du mille feuille, (garder 2 cs de fondant dans la casserole) lisser a la cuillere ou a la spatule.
Verser dans le fondant restant l`extrait de cafe ou la dilution du cafe dans l`eau.
Bien remuer. remplir une poche a douille ou a l`aide d`une cuillere a soupe, faire des lignes horizontaux sur le fondant.
A l`aide de la pointe d`un couteau, tracer des lignes verticales de bas en haut puis de haut en bas sur tout le long.
Le faire rapidement avant que le fondant ne se fige.
Couper les bords a l`aide d`un couteau scie pour le rendre presentable.
Placer au frigo pendant 1 h avant de servir.

Bon appetit !

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