salades de shabbat - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

SALADE D`ARTICHAUTS CRUS

29 Avril 2021 , Rédigé par Rahel Publié dans #Kemia - Salades, #Salades de Shabbat

בס"ד

Ingredients

2 ou 3 artichauts frais

1 citron

1 cc d`harissa

2 petit oignon frais

ou 1/2 oignon normal

1/2 cc de sel

1 filet d`huile végétale

Preparation

Faire des fonds d`artichauts.

Les citronner au fur et à mesure que vous enlever les feuilles.

Dans un petit saladier, presser le citron.

Couper un fond d`artichauts en 2, retirer le foin délicatement, puis couper en lamelles d`1 cm.

Faire de même avec les autres fonds.

Bien remuer pour que tous les morceaux soient imbibés de citron.

Eplucher l`oignon, le couper en 2 puis en lamelles dans le sens de la longueur.

Ajouter 1 verre d`eau, l`harissa, le sel et poivre et mélanger.

Ajouter l`huile.

TAGLIATELLES DE COURGETTES EN SALADE

12 Novembre 2019 , Rédigé par Rahel Publié dans #Salades de Shabbat, #Kemia - Salades

בס"ד

Voici une belle petite entrée super simple qui ravira petits et grands !

Ingredients :

1 courgette,

sel, poivre,

1/2 cc ail en poudre,

jus de citron,

1 filet d'huile,

un peu de coriandre fraiche ciselee.

Préparation :

Eplucher et rincer la courgette.

Couper des lamelles de courgette a l'aide d'un économe.

Assaisonner de sel, poivre, d'ail en poudre, un peu de jus de citron et un filet d'huile puis melanger.

Parsemer de feuilles de coriandre ciselées. Et voilà !!!

SALADE DE CAROTTES AU CARVI OU CUMIN (tunisienne)

22 Octobre 2019 , Rédigé par Rahel Publié dans #Salades de Shabbat, #Specialite Tunisienne

בס"ד

Ingredients

5 a 6 carottes

2 cc rase de sel

1 cs rase de carvi

jus d`1/2 citron

1/2 cc d`harissa

filet d`huile vegetale

1 cuil à café d'ail en poudre

Preparation

Remplir à moitié d`eau une grande casserole et mettre sur feu moyen.

Pendant ce temps, éplucher les carottes.

Lorsque l`eau bout, plonger les carottes rincées.

Bouillir pendant 20 a 30 mn, ca depend si vous les aimez croquantes ou fondantes.

Retirer l`eau chaude et la remplacer par de l`eau froide, et laisser refroidir.

Couper les carottes en rondelles de 1/2 cm au dessus d`un saladier.

Assaisonner et mélanger délicatement.

Shabbat shalom !

SALADE DE CAROTTES AU CARVI OU CUMIN (tunisienne)

SALADE DE CAROTTES A LA MAROCAINE POUR SHABBAT

23 Août 2019 , Rédigé par Rahel Publié dans #Salades de Shabbat, #Kemia - Salades

בס"ד

Ingredients

500 g de carottes

3 gousses d`ail

2cc cumin

1 cc paprika

1 filet d`huile vegetale

graine de coriandre en poudre

coriandre fraiche ciselee

sel et poivre

Preparation

Eplucher les carottes et couper en rondelles d`1/2 cm.

Faire revenir sans coloration les carottes dans un peu d`huile avec le sel et poivre.

Baisser le feu et ajouter l`ail en chemise ecrasee.

Ajouter les epices et remplir d`eau a hauteur.

Cuire pendant 20 mn ou jusqu`a evaporation de l`eau.

Pendant ce temps, reduire le jus d`1/2 orange.

Le verser sur les carottes cuites.

Decorer de coriandre fraiche ciselee.

Shabbat shalom !

SALADE D'AVOCATS AUX OEUFS

21 Juillet 2019 , Rédigé par Rahel Publié dans #Salades de Shabbat, #Kemia - Salades

בס"ד

Il n'y rien de plus facile et c'est tellement délicieux !!

Ingrédients :

2 avocats mûrs à point

2 oeufs durs

sel et poivre

jus de citron

2 pincées de paprika piquant ou piment d'espelette

1/2 oignon rouge (falcutatif)

Préparation

Ecaler les oeufs et éplucher les avocats puis couper le tout en morceaux pas trop petit.

Emincer l'oignon rouge.

Assaisonner la salade avec le reste des ingrédients et mélanger le tout très délicatement.

Servir frais.