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poulet
AIGUILLETTES DE POULET MARINEES
בס"ד
Avec cette recette super facile et ultra rapide, la poitrine du poulet est d`abord marinée puis poelée vite fait, et elle reste bien tendre ! Meme ceux qui n`aiment pas la poitrine de poulet comme moi, parce que c`est sec, ils y trouveront leur compte !
Les aiguillettes de poulet sont déjà vendues toutes prêtes par ici, on peut bien évidemment couper soi-meme des aiguillettes directement sur de la poitrine.
Ingredients pour 6 personnes
500 g d`aiguillettes de poulet
1 citron
sel poivre
1 filet d`huile
Preparation
Dans un saladier, mettre le poulet, ajouter le sel et poivre puis le jus du citron.
On peut y ajouter du persil, ou du romarin, ou bien de la coriandre, mais j`ai préféré les laisser nature.
Bien melanger et laisser mariner au frais pendant 15 mn.
Dans une poele anti-adhesive sur feu moyen, verser un filet d`huile et laisser chauffer un peu.
Poser les morceaux de poulet et laisser saisir 5 mn de chaque face à couvert.
Servir avec un accompagnement au choix ou bien les disposer dans un potage comme ci dessous.
Bon appetit a tous et a tres bientot !!!
SALADE DE RIZ AU POULET
בס"ד
Ingrédients pour 6/8 pers. :
500g de riz long
2 poitrines de poulet
3 concombres
2 tomates
1 boîte de maïs
3 oeufs
3 belles cs de mayo
sel et poivre.
citron
On peut mettre aussi : olives, cornichons, coeurs de palmier, maïs nain...
Préparation :
Couper la poitrine de poulet en cubes de 2 cm puis les mettre dans un bol.
Assaisonner de sel et poivre puis le jus d'un citron, 1cc de paprika et un filet d'huile. Mélanger le tout, couvrir d'un film plastique et mettre au congel pendant 15 mn.
Faire cuire le riz et les oeufs durs à part
Pendant ce temps, éplucher et couper les légumes en petits dés.
Ajouter la mayo puis le sel et poivre puis mélanger le tout.
Sortir le poulet du congel, chauffer une poele à blanc sur feu assez vif et faire sauter les morceaux de poulet sans ajouter d'huile, en remuant sans arret jusqu'à petite coloration.
Quand le riz est cuit, le verser dans une passoire sur pied et le rincer à l'eau froide en remuant avec une cuillère jusqu'à complet refroidissement, puis laisser égoutter 5 mn.
Ajouter le riz sur le mélange de légumes, saler un peu le riz, ajouter le poulet refroidit et mélanger le tout de haut en bas et enfin ajouter les oeufs durs coupés en morceaux.
On peut remplacer le poulet par des saucisses de volaille comme sur les photos ci-dessous.
Bon app' !!!
OMELETTE ESPAGNOLE AU POULET
בס"ד
C'est vraiment très bon !!
Ingrédients pour 6/8 personnes :
1 kg de pommes de terre
2 oignons (falcutatif)
Poulet déja cuit (l'équivalent d'un 1/2 poitrine ou d'une cuisse entière)
5 oeufs
sel poivre
6 cs d`huile végétale
Persil plat (facultatif)
Préparation et cuisson : 1h
Eplucher puis rincer les Pommes de terre. Les couper en rondelles d`1/2 cm à la mandoline ou au robot ou tout simplement au couteau.
Bien les rincer puis émincer les oignons.
Utiliser de préférence une sauteuse en teflon ou bien une poele a frire ou un wok.
Verser l`huile et faire revenir les oignons sur feu moyen.
Lorsqu`ils seront translucides, ajouter les pommes de terre rincées et egoutées puis mélanger le tout.
Couvrir et laisser cuire 10 a 15 mn en remuant souvent.
Pendant ce temps, effilocher le poulet puis casser les oeufs dans une grande jatte. Mélanger rapidement le tout à la fourchette puis assaisonner.
Ajouter les pommes de terre dans les oeufs ainsi que les oignons puis mélanger délicatement afin que tout soit bien enrobé. On peut ajouter ici le persil.
Verser un peu d`huile dans la sauteuse puis verser le mélange et égaliser le dessus.
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 15 mn.
Au bout de ce temps, retourner une assiette sur l`omelette et retourner le tout.
Verser à nouveau un peu d`huile dans la sauteuse et faire glisser délicatement l`omelette afin de la faire cuire de l`autre face.
Laisser cuire encore 10 mn sans couvrir cette fois.
Faire glisser sur un plat de service.
Bon appetit !
CUISSES DE POULET AUX OIGNONS
בס"ד
Ingredients pour 4 personnes
8 cuisses de poulet
3 beaux oignons
1 cs de coriandre moulu
sel poivre
5 cs d`huile
Preparation
Nettoyer et rincer les cuisses de poulet.
Poser un wok ou une sauteuse sur feu moyen, verser l`huile et y poser les cuisses de poulet.
Saler un peu et poivrer, couvrir puis augmenter le feu afin de les dorer sur toutes les faces.
Pendant ce temps, nettoyer et laver les oignons, les couper en 2 dans la longueur puis les emincer en lanieres.
Lorsque les cuisses sont dores, baisser le feu et les deposer sur une assiette. Reserver.
Verser les oignons dans le wok avec la meme huile (en enlever un peu s`il y en a de trop), sur feu moyen.
Saler un peu, poivrer et ajouter la coriandre et les faire revenir jusqu`a ce qu`ils soient translucides.
Ajouter un verre d`eau, remuer un peu, puis deposer les cuisses.
Couvrir et continuer la cuisson a couvert encore 15 ou 20 mn.
Retourner les cuisses a mi-cuisson.
Rectifier l`assaisonnement.
Servir avec un accompagnement.
Bon appetit !
LE PÂTÉ DE FOIES DE VOLAILLE
בס"ד
Super simple à réaliser !!
