LA DAFINA MAROCAINE

15 Juin 2018 , Rédigé par Rahel Publié dans #Specialites marocaines

בס"ד

Un grand délice !!

Ingredients

1 ou 2 verres d`haricots blancs trempés la veille

(ou pois chiche ou les 2)

1 kg a 1,5 kg de petites pommes de terre

1 pdt douce

viande de jarret

5 oeufs

fond d`huile

1 cs de sucre ou 2 dattes

2 cs de paprika

1 cs de paprika piquant (falcutatif)

1 cs de curcuma

1 cc de cumin

2 gousses d`ail

sel poivre

2 verres de blé

2 verres de riz

Preparation

Dans une grande marmite, mettre un fond d`huile, et disposer dans cet ordre :

les haricots trempés, la viande, les oeufs, les pommes de terre et l`ail en chemise puis les dattes.

Ajouter les épices.

Couvrir à hauteur avec de l`eau et laisser mijoter sur feu doux pendant 2 heures ou jusqu`à évaporation de l`eau.

Il doit rester un petit fond d`eau en fin de cuisson.

30 mn avant la fin de cuisson préparer les sacs de blé et de riz.

Dans un sac de cuisson, mettre le blé, 1/2 cs de sauce tomate, un peu d`harissa, sel poivre, un peu d`huile et de l`eau afin de recouvrir le blé au dessus d`un cm . Fermer le sac de cuisson, et le disposer au dessus des pommes de terre.

Dans un autre sac de cuisson, mettre le riz, sel poivre, 1/2 cc de curcuma, un peu d`huile et de l`eau a hauteur.

Fermer le sac, et le disposer à côté du sac de blé et continuer ainsi la cuisson pendant 30 mn.

Mettre la marmite sur la plaque électrique le vendredi avant shabbat.

A déguster le lendemain midi.

Shabbat Shalom !

Partager cet article

Repost0

GATEAU AUX MORCEAUX D'ANANAS

BSAL OU LOUBIAI - TAJINE DE HARICOTS BLANCS

Retour à l'accueil

Commenter cet article