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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

LE BOUSCOUTOU

19 Mars 2019 , Rédigé par Rahel Publié dans #Patisseries orientales

LE BOUSCOUTOU
LE BOUSCOUTOU

בס"ד

 

Ingredients

6 oeufs

150 g de sucre
150 g de farine
3 cs de fleur d`oranger
 
Preparation
 
Prechauffer le four a th 7 - 210 degres.
Battre les jaunes avec le sucre au batteur electrique, jusqu`a ce qu`ils soient mousseux.
Ajouter la farine tamisee petit a petit, et l`eau de fleur d`oranger.
Battre les blancs en neige mais pas trop ferme, et bien les incorporer a la preparation des jaunes en melangeant de haut en bas et doucement pour ne pas casser le blancs.
Verser la preparation dans un moule rond ou carre de 22 cm a bords hauts de preference.
Enfourner pendant 3 mn, puis baisser le four a th 5 - 150 degres pendant 20 a 30 mn.
Laisser refroidir dans le four, la porte entre-ouverte (tres important), sinon le bouscoutou retomberait.
 
A deguster avec de la confiture maison et de la citronnade.
 
Bon appetit !

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Naomi 31/01/2018 10:53

Bonjour, peut-on réaliser cette recette dans des petits moules individuel? Merci d'avance

Rahel 02/02/2018 09:31

Oui tout à fait !!

Valérie 10/01/2018 17:26

C'est vraiment une super découverte ce bouscoutou! nous avions un Tunisien dans le foyer où je travaillais en tant que cuisinière, au départ je l'avais fait pour lui faire plaisir... et depuis je le fais souvent, c'est devenu un "classique". Dans ma recette initiale il y a 100gr d'huile neutre, je vais essayer celle-ci, sans matières grasses! Un grand Merci!

Patricia 06/09/2015 21:50

Bonjour vous ne mettez pas de sachet levure ?comment ça lève?

Rahel 06/09/2015 22:41

Oui ça leve grace aux blancs d'oeufs

Bernadette 18/02/2014 16:47

j'adore vos recettes et particulièrement celle ci ...pouvez vous me dire si nous pouvons congeler le bouscoutou. merci d'avance...B.A.

Bernadette 18/02/2014 16:39

j'adore vos recettes et celle ci particulièrement. Pouvez vous me dire si on peu congeler le bouscoutou...merci d'avance. B.A

rahel 01/03/2014 19:42

Je ne sais pas, je n ai jamais congele ce gateau, dsl