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/image%2F0935005%2F20150519%2Fob_7fead6_20150517-174148.jpg "Un flan crémeux à souhait !
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Articles récents
SPAGHETTIS SAUCE BOLOGNAISE
בס"דIngredients pour 6/8 personnes La sauce pour 500 g de pates500 g de viande de boeuf hachée3 ou 4 cs de tomate concentrée1 cc de sucre1 petit oignon2 cs d`ail en poudresel poivre2 feuilles de laurier5 feuilles de basilic1 filet d`huile végétaleherbes de provences (falcutatif) Préparation Cuire les pates "al dente" dans une grande marmite d`eau salée avec un peu d`huile.Pendant ce temps, préparer la sauce :Raper l`oignon coté gros.Dans une grande casserole sur feu moyen, verser l`huile et faire revenir la viande hachée et l`oignon en remuant sans arrêt jusqu`à ce que la viande soit saisit mais pas grillée.Ajouter la tomate concentrée, le sucre , le sel, puis remuer sur feu moyen pendant 5 mn.Ajouter 1 verre et demi d`eau, puis ajouter l`harissa, le poivre, l`ail, le laurier et le basilic.Remuer le tout et poser sur feu doux à couvert pendant 20 mn. Quand les pâtes sont cuites, les verser dans une passoire, puis les rincer rapidement à l`eau chaude.Sans trop attendre, les remettre dans la marmite et verser la sauce bolognaise et bien mélanger.Ou bien servir chaque assiette individuellement.Bon appétit à tous et à très vite !!!
SAUCE A L`HARISSA POUR LES GRILLADES
בס"ד
Ingredients
1 cs d`harissa
1/2 citron
sel
3 cs d`eau
1 filet d`huile
Preparation
Dans une petite coupe, disposer l`harissa, le sel et le jus du 1/2 citron.
Remuer et diluer avec l`eau.
Ajouter l`huile en remuant avec une cuillère.
On peu ajouter, si on le desire, du persil ou de la coriandre fraiche ciselée, et/ou 1/2 oignon coupé en petit cubes.
CRÈME PÂTISSIÈRE AU CAFÉ
בס"ד
Ingredients
ou 1 cs de cafe instantane dans 1 cs d`eau
Preparation
Preparer la creme patissiere comme indique. (cliquer sur la creme patissiere en bleu)
A la fin de la cuisson transvaser dans un recipient propre et sec et ajouter l`extrait de cafe.
Bien remuer a l`aide d`un fouet a main pour bien l`integrer.
Filmer au contact et laisser refroidir au frigo.
Cette creme sert a fourrer les religieuses et les eclairs au cafe.
LA CREME PATISSIERE INRATABLE - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...
בס"ד Ingredients 1/2 litre de lait de soja ou lait, 2 oeufs entiers + 2 jaunes d`oeufs, 125 g de sucre, 45 g de farine, 2 sachets de vanille, 1 a 2 cs de rhum (falcutatif) Preparation : Porter l...
http://www.lacuisinejuivesepharad.com/article-la-creme-patissiere-inratable-49095965.html
PÂTE À CHOUX (CHOUX PÂTISSIERS)
בס"ד
Ingredients
1/4 de litre d`eau
200 g de farine
100 g de margarine
1 pincee de sel
4 oeufs
4 cs de fondant blanc
3 cs de vermicelles de chocolat noir
qq gouttes de colorant (falcutatif)
Preparation
Preparer la creme patissiere filmer au contacte et placer au frigo.
Mettre l`eau, le beurre et le sel dans une casserole, poser sur feu moyen et porter a fremissement. (et non a ebullition)
Pendant ce temps, tamiser la farine.
Retirer la casserole du feu, verser la farine d`un coup.
Melanger a la spatule en bois ou une cuillere. Bien remuer la panade en ne laissant aucun grumeau.
Remettre sur le feu afin de dessecher la pate jusqu`a ce qu`elle se detache de la casserole. Une boule se forme.
Mettre dans la cuve du mixer, et faire tourner a vitesse 2, afin de laisser s`echapper la vapeur, et ce pendant 2 mn.
Pendant ce temps, casser les oeufs dans un recipient.
Verser les oeufs 1 a 1 sur la pate, en le laissant s`incorporer avant de rajouter le suivant.
Battre encore 2 mn a vitesse 4.
Debarrasser dans un recipient, filmer la pate au contact et placer au frigo jusqu`a complet refroidissement.
prechauffer le four a 200 degres - th 6/7.
La pate a choux doit etre a temperature ambiante pour une belle pousse et une reussite.
Mettre dans une poche a douille lisse et disposer des petits tas sur une feuille de papier cuisson.
Dorer a l`oeuf battu sans coulure puis passer une fourchette sur le dessus pour que les choux poussent tous de la meme maniere.
Enfourner pendant 25 mn environ. Ils doivent etre dores, puis laisser refroidir.
Remplir les choux de creme patissiere a l`aide d`une poche a douille.
Mettre le fondant dans une petite casserole au bain-marie, remuer sans cesse jusqu`a ce qu`il soit lisse.
La temperature ne doit pas depasser 35 degres sinon le brillant se ternirait.
Ajouter le colorant et les vermicelles de chocolat.
Tremper les choux puis les retourner sur une feuille de papier cuisson.
Laisser prendre a temperature ambiante puis mettre au frais si ils ont ete fait a l`avance.
Bon appetit !
LA CREME PATISSIERE INRATABLE - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...
בס"ד Ingredients 1/2 litre de lait de soja ou lait, 2 oeufs entiers + 2 jaunes d`oeufs, 125 g de sucre, 45 g de farine, 2 sachets de vanille, 1 a 2 cs de rhum (falcutatif) Preparation : Porter l...
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COOKIES AUX CACAHUETES ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT
בס"ד
Absolument divin !!
Ingredients
120 g de margarine ramollie
70 g de sucre
70 g de sucre roux
1 oeuf
1 pincee de sel
1/2 cc d`extrait de vanille
140 g de farine
100 g de pepites de chocolat
100 g de cacahuetes grillees et salees sans peau
2 cs de beurre de cacahuetes
Preparation
Prechauffer le four a 180 degres - th 6.
Dans une jatte, melanger a la cuillere la margarine ramollie avec les sucres jusqu`a obtenir une pate lisse.
Ajouter l`oeuf, la vanille et bien melanger le tout.
Incorporer petit a petit la farine, le sel et le beurre de cacahuetes.
Ajouter enfin les pepites de chocolat ainsi que les cacahuetes grillees et salees.
Bien melanger le tout.
Sur une feuille de papier cuisson, deposer des petits tas de ce melange de la taille d`une noix.
Espacer les tas, car ils vont s`etaler un peu a la cuisson.
Enfourner pour 8 a 10 mn ou jusqu`a ce que les bords des cookies soit un peu dores.
A la sortie du four, il est normal que les cookies soient encore un peu mou, mais ils vont durcir apres refroidissement.
Laisser donc refroidir avant de les decoller avec une spatule.
Se conserve plusieurs jours dans une boite metallique ou hermetique.
Bon appetit !
